关于咖啡豆，等---VIC---应广大朋友要求， 降低权限！

魔头

不少TX问过关于咖啡豆的问题（无论是CAFE， 还是MILK BAR添加咖啡）

搜集了一些信息， 希望对大家有个帮助
（当然高人们就可以免看了 ）



排名不分先后，不分优劣


MIO

http://www.coffeemio.com.au/




METRO

http://www.metrocoffee.com.au/



COFFEX

http://www.coffex.com.au/



LAVAZZA

http://www.lavazza.com.au/pr_forhome.htm




Vittoria

http://www.vittoriacoffee.com/



ATOMICA
他家是自炒， 没网站。好东西
Address:

268 Brunswick Street
Fitzroy VIC 3065



Contact:
Tel : +61 3 9417 4255




HARRIS
http://www.harriscoffee.com.au/




COFFEE COMPANY

http://www.coffeecompany.com.au/




PIZZA DORO

http://www.piazzadoro.com.au/



HUDSONS COFFEE

http://www.lavazza.com.au/images/Header_TorinoItyExp.jpg
http://shop.hudsonscoffee.com.au/



其他还有
Jamaica Blue
Gloria Jean's
等连锁



当然一般咖啡店所用咖啡豆， 都选择Espresso， 多数配有DECAF

多数品牌都可以提供免费咖啡机，但要达到一定的购买量才能实现 ---当然有例外，看个人交际能力
另外牛奶的选择也比较重要， 比较流行的是PURA, PUALS（MILK BAR最爽了， 多数都是这2个牌子）， 也有适用DAIRYFARM， COLES, WWS品牌， 当然口感差很多， 虽然多数人尝不出区别， 但不代表可以同等对待。
SKINNY类的FAT FREE MILK有些人认为难打出好的FROTH. 其实SKINNY类打出来的FROTH更加细腻，绵滑，那个舒服。只是SKINNY MILK本身过于稀，混合出咖啡后，整体口感还是欠些。 PURA家的倒是稍好些



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之前整理的一张MAC试色卡诡异失踪， 赶明儿继续补充

[ 本帖最后由 魔头 于 2010-3-28 15:11 编辑 ]

魔头

提供免费咖啡机的商家， 各个要求不同， 可以直接联系他们的销售人员---每个销售人员手上的权利也会有差别，能者多得（有些要求3-6KG不等。）


如果是用的免费咖啡机， 一般都是由提供者负责维修。有些是全部免费， 有些会收些零配件钱



伪商用的， 也就是稍微牛X点的家用机，对于一般MILK BAR 也凑合， 但做出来的口感当然和商用的有差别，而且寿命也短很多。  之前也有好多TZ推荐过，比如UP2U同学， 这方面很专业： rancillio 的 lucy ，带研磨机的，大概1000多些 ；KOMEN TX 也对家用机比较了解。有兴趣的TX可以搜索一下

[ 本帖最后由 魔头 于 2009-12-20 21:32 编辑 ]

魔头

至于咖啡的成本， 除了取决于COFFEE MAKER的工资， COFFEE MACHINE, GRINDER 的损耗，电费，水费，房租等（越扯越远了 ）

主要取决于 咖啡豆的进价，咖啡粉的用量（有些豆子SINGLE STRING即可， 有些则需要DOUBLE STRINGS），牛奶的价格

具体自己可以计算一下。 不具体给数据了， 省的大家喝杯咖啡老有嘀咕


补充： 当然和做咖啡人的手法，技术也有很关系。 有人1KG能体现最大产量， 有人居然才做50杯（除非是DOUBLE STRINGS == NORMAL） ； 俗话说，省下了， 就是挣下了。 做咖啡的人一天可浪费/节约的量堆积到年来计算， 也不是小量。

但是，但是， 记得不要贪图小便宜， 长时间暴露在空气下研磨好的咖啡粉最好放弃，一是口感变化； 二是清洁方面，有个苍蝇爬过， 又让客人看到你收集‘废弃’咖啡粉， 丢的是自己的生意。为那点儿小钱，损失的可大了去啊。


另外良心商家， 是不会用‘再利用’的咖啡水 ----知道N家连锁店（好些是CAKE, DONUTS为主）做ICED COFFEE！！

用过的咖啡粉倒是很好的肥料（这个没出处， 只是太多人抢着要那东西 =。=）


BTW，记得定期更换过滤器， 不然机器整体罢工时，损失的就不是几个过滤器的钱了

[ 本帖最后由 魔头 于 2009-12-20 21:41 编辑 ]

tyxzh

魔头mm还知道这么多咖啡的知识

pfpf

魔头

我还债呢

xiaomajia

toby's estate一直是我心头好. 否则就喝primo.

海蓝蓝

我是THECOFFOEECOMPANY家常客，

edith921

k　这么麻烦，还是直接去买来喝，再也不动diy的念头。。。。

魔头

乖乖，，看看发的版面

rb

那在家想喝时咋办？现买？

海蓝蓝

有的也做零售的呀

rb

自己在家喝啥性价比较好呢？

魔头

ILLY 不错， 就是小贵

rb

我说的实行价比啊，谁不知道贵得好啊。

魔头

其实有些咖啡店是卖豆子的， 还可以帮忙研磨
比GJ卖的实惠的多。 自己家又喝不了多少一次。 买它个200G--300G， 足以

rb

俺一直都是买整袋的磨着喝，觉得Vic的Lav的强，Harris好像差一些。

michaelman

貌似楼主说的多数是vic的牌子，有没有听说过悉尼的toby's estate呢？

frankielynna

一直喝Lav的黑色的Espresso, 没试过Vic, 下次try下。

tyxzh

原帖由 魔头 于 2009-12-20 22:56 发表
其实有些咖啡店是卖豆子的， 还可以帮忙研磨
比GJ卖的实惠的多。 自己家又喝不了多少一次。 买它个200G--300G， 足以

还能帮助研磨啊，什么店有这个服务？英文杂说呢？

魔头

原帖由 michaelman 于 2009-12-20 23:31 发表
貌似楼主说的多数是vic的牌子，有没有听说过悉尼的toby's estate呢？

恩， 多数都是VIC比较多用的牌子。。题目上改改去

魔头

原帖由 tyxzh 于 2009-12-21 11:10 发表


还能帮助研磨啊，什么店有这个服务？英文杂说呢？

GRIND

可以有不同的选择， 比如  ESPRESSO， PLUNGER

根据你家里设备的不同来选择

白日做梦

终于看到帖子了
我最喜欢的咖啡豆是PIZZA PORO!

suel

请问DECAF是否是咖啡？ 我看到有卖磨好的，但是家里的说就是同速溶咖啡一样冲，是吗？因为现在还是母乳，不想喝有咖啡因的，想带DECAF到公司去喝
谢谢！

魔头

原帖由 白日做梦 于 2010-3-23 17:23 发表
终于看到帖子了
我最喜欢的咖啡豆是PIZZA PORO!

晕， 闹半天是这个帖子。 早说我就撤权限了 =。=

魔头

原帖由 suel 于 2010-3-23 17:49 发表
请问DECAF是否是咖啡？ 我看到有卖磨好的，但是家里的说就是同速溶咖啡一样冲，是吗？因为现在还是母乳，不想喝有咖啡因的，想带DECAF到公司去喝
谢谢！

DECAF 就是没有咖啡因的咖啡。 多数是用豆子研磨出来的， 和ESPRESSO 豆子研磨一样。 可以用ESPRESSO MACHINE 做， 出来效果类似ESPRESSO， 孕妇， 哺乳妈妈， 和一些喝了正常咖啡会心悸的人适合。

也有速溶的， 比如雀巢就有。

不知道美女JJ想要哪种。

还有DECAF的 TEA， 虽然很诡异

snowcat

原帖由 michaelman 于 2009-12-21 00:31 发表
貌似楼主说的多数是vic的牌子，有没有听说过悉尼的toby's estate呢？

我们就用这个牌子的。好便宜，我觉得。

白日做梦

原帖由 魔头 于 2010-3-23 21:10 发表


晕， 闹半天是这个帖子。 早说我就撤权限了 =。=

人家腼腆呀，为了看这个帖子还要四处发言，俺一般都是潜伏的呀

floraz

我心爱的Lavazza
不过最近在大潮袭击之下投奔了了Nespresso......
如果有机会还是会买个正统的咖啡机

suel

原帖由 魔头 于 2010-3-23 18:14 发表


DECAF 就是没有咖啡因的咖啡。 多数是用豆子研磨出来的， 和ESPRESSO 豆子研磨一样。 可以用ESPRESSO MACHINE 做， 出来效果类似ESPRESSO， 孕妇， 哺乳妈妈， 和一些喝了正常咖啡会心悸的人适合。

也有速溶的 ...

谢谢。我家里的硬说DECAF不是咖啡，不给我买。我估计我只能买些在家里自己磨了喝了，因为公司用的机器不会专门做DECAF的。
如果我自己买速容的，是否就只有雀巢做选择了？再谢谢！

frankielynna

魔头透露下你们用什么豆子？:)