SOS Taking 45w的鱼薯店 请童鞋们帮忙给点意见吧

candy_fay

嗯，在新足迹潜水有几周了，看了好多好多有用的文章，万分感慨，大家咋都这么慷慨，这么乐于助人捏？每个人都知无不言言无不尽的，尤其是很多前辈们，忙着自己的生意，还不忘指点我们该走的路。不管怎样，一定一定要感谢大家这么多的好帖子和热情的回复，让我们这些身在异乡的人找到了家的归属感。


认识新足迹是因为想要自己开店，原来在launceston当地最大的一家club做bartender，拿22刀的时薪，应该说不算少了，只是实在不喜欢那些drunk dude和bitchy girls，所以毅然决然的辞职不干了。自己开店，再苦再累也不用看别人脸色（当然，一开始客人的脸色可能要看，但是一旦做起来太过分的就直接赶出去好啦！），最重要的是，再苦再累都是为了自己的选择，而不是给别人打工啊~


言归正传，因为我人在Tasmania，所以有些情况可能和大家不太一样，但还是希望能得到大家的指点啊！因为看到各位的总结，觉得还是鱼薯最适合我，于是开始看broker的一些信息。一共有3，4个比较合适的options，其中只有一个是鱼薯（剩下的都是cafe），也就是后来我在报纸上找到一家店，就在uni和我家之间的一个suburb里，处在这个suburb的主路上，旁边是一家pet’s meat的店。这家店不光卖鱼薯，还卖烟（有执照），一点点杂货（原来据说是个杂货店，后来转型变成以take away为主了），还有post的执照，可以卖邮票，贺卡，杂志，报纸啥的。所以挺杂的，不像大家说的那种从11点到晚上8点的
鱼薯那么简单轻松。（嗯，我知道大家也很不轻松的，不过这个店的营业时间是一周7天，早6：00到晚7：00。。。。赶上milk bar了，汗一个。。。。 ）

于是我就去店里问了问，报纸上说一年的taking是50w plus，店主说，最少也有45w，但由于货品很杂，我也不知道要怎么算纯利润率了。。。。按10%总行吧？唉。。。。店主说这个店的地盘呢，是他儿子的，一周的租金180，店是女儿的，女儿生了第三个孩子，所以不愿打理了（原来打理得也很差，据说不会做生意啊，记的帐都是错账啊什么的。。。），她从女儿那里接手这个店2个多月了（但她已经在这个店帮女儿干了4年了，生意据说一直还不错），但是由于女儿的帐记得都不对，所以没法给我们看，只能给我们她这两个月的记录，而且没有打印稿，只能等下周一发Email给我。（我一听就毛了，哪有只给看两个月记录的，不过人家说别的就真没有了。。。。因为是自己的房子自己的店，貌似人家连会计都没有。。。。。但是我说给税务局的帐总得有吧，她说那是她女儿的，她拿不来。。。。）这个business她只卖3W，设备和存货卖1.5W，也就是说，一共才卖4.5W，跟大家说的店比起来实在是不可思议。我想，那肯定是lease有问题了，谁知道人家说，lease是3+3的，我买下店来，直接签3年，然后再加3年。（当然，我也没打算在塔洲长呆，因为才刚21岁，所以想小本起家干上两年挣个第一桶金就换地方，但诸位都说lease短了店就不好卖了，所以我在想有没有必要跟她商量改成5+5，大家的意见呢？）我说买卖之间一定要有contract的，她说这肯定也没问题。

lease暂且看起来没问题，那就要考察taking的真实性了。于是开始蹲点查人数，由于刚去珊瑚海潜水度假归来，累的不行，死活也起不来床，就只好看了看12点到5点之间的人流量。12点到3点之间，大约有7，80单，每单平均一个meal加一些饮料。（当然他们卖的meal什么的也都不贵），但我觉得人真是不少。3点到5点是店主说的客流量最少的时候，但当时也有3，40单左右，一般都是买些milk啊，饮料啊，烟啊，报纸啊什么的，还有很多附近的孩子们来买零食奶昔什么的，过了4点半又开始有人买meal了，但我也饿了，就回家啦。。。。感觉客流量真是不小，买的最多的是附近的workers，开着大卡车就来了，还有就是附近的居民和孩子。最大的发现是，蹲点真不容易啊，晒得难受不说害怕人发现，再度崇拜各位中。。。。。


一顿考察下来，总的来说比较满意，因为打算接手几个月以后慢慢的加入中餐的take away（嘿，超爱做饭，吃过的人都说爱吃，很多local朋友也都很喜欢，所以很想试试看。。。）所以，盈利应该会有所进步吧，但是问题是老板的态度不紧不慢，一点也不着急把店卖出去，本来觉得她是一个很不会做生意的人（人挺nice只是感觉不是专业的生意人而已。。。），可这种不卑不亢的态度着实让人捉摸不透，同志们快帮我出出主意吧，大家觉得这是怎么回事呢？这个店有价值么？还有什么地方需要注意的？

打了半天，应该够详细了，就拜托大家了！！！ 请尽快给我回复吧！^_^ 谢谢，谢谢~

vont

有一点是肯定的,你买下店后,时薪一定不会有22元.
一天1000多,要几个人工?

魔头

干吗非要做鱼薯， CAFE更好， 你还经验丰富些

budgie

看似不错，租约长，房租低，TAKING也不低，卖得也很便宜

matt727

光看人流量应该没问题，何况房租售价都很理想，塔省真好啊！

batigol

真便宜啊，我觉得

candy_fay

今天收到店主的邮件，得到她的ABN和从她接手以来每天的taking和各项支出，（上gov的网上查了一下，她的ABN显示她也确实是从今年10月才接手的，也就是说，一共才经营了两个多月），按她的excel看，每周taking7000左右（一共9周，但都挺稳定），不过purchase的支出非常多（相比来看，rent和wages都不足挂齿了），算下来，10月的净利润才680，11月的净利润为7210，（不知为什么差这么多，难道是因为10月份买了很多做take away的equipment？但她的支出里面没有说明。。。。雷死了。。。。）12月只过了一周，所以只有7000多的taking是已知的。

不知该问什么，大家给点自己的意见吧~谢谢谢谢~~~~

candy_fay

嗯嗯，这个我知道，而且自己做肯定比bartender要辛苦很多，可是就是喜欢自己给自己当boss的感觉。。。。而且，这样自主性更强一些吧，嘿~~~

candy_fay

我对CAFE懂得更少啊，我原来是调酒的，不用管restaurant那边的事情。而且，大家不都觉得鱼薯更好净利润更多么？ 而且我想以后拓展成中餐的TAKE AWAY,因为我中餐做得很好吃的，大家都说应该试试~如果做CAFE怕不太好改呢，嘿~你觉得呢？

candy_fay

taking是真不错，可她不是光take away哦，还有好多乱七八糟的东东呢（比如post的邮票，报纸，杂志，小彩票，烟，一点点杂货什么的），我刚才回复了自己一条，说的是profit的问题，第一个月很少，第二个月也才24%呢，很奇怪哦。。。。哎呀，纠结啊。。。。。

candy_fay

塔省讨厌死了，又冷人又少，而且很多都是那种很土的red neck，我巴不得快点逃走呢，这不是还得上学么。。。。  再帮忙分析一下这个店吧，看了原来你的很多回复都很有营养呢~谢谢啦~

candy_fay

嗯嗯，是很便宜呢~ 就是不知道可买不可买啊！强烈纠结中。。。。。。。。。

vont

原帖由 candy_fay 于 2009-12-7 23:50 发表
嗯嗯，这个我知道，而且自己做肯定比bartender要辛苦很多，可是就是喜欢自己给自己当boss的感觉。。。。而且，这样自主性更强一些吧，嘿~~~

这个.......
有心理准备就GO AHEAD吧.
所谓自主性,所谓当BOSS,就是你终于有机会来头疼
为啥房租总是有问题
为啥在你需要的时候,总是有人撂挑子
为啥忙的要死的时候,机器不工作,来修的人,还推三阻四
为啥电费涨的那么厉害
为啥那几个讨厌的小孩,在你转身的时候要顺手摸点东西
为啥在你一个人的时候,有人拿着针头,大棒来要钱
为啥你深夜熟睡的时候,SECURTIY给你打电话,说你们店的ALARM响了,要不要去看看
为啥天天笑脸,只不过跟一个顾客冷了脸,转头你们店玻璃就被人砸了个洞
为啥总有人来赊帐

不太清楚塔省的情况,不过我不在悉尼,墨尔本,所以知道,这样的TAKING,是有可能这个价格拿下来的,钱也是能赚一点的,主要就是
1)LEASE要特别注意,你做好了,真的会有LANDLORD眼红要再拿回去的
2)你人工搞得定吗?这个很重要,如果有自己人帮就比较好,一个人再请人,非常辛苦,因为你这个店作为TAKE AWAY来说,时间太长了,人不好请.
3)如果设备比较旧,维修费用会很高
4)电费会很高(你们店里有空调吗?)

GOOD LUCK AND ALL THE BEST

韬光养晦

楼主是留学生,wo ye 21岁啊》。。你牛的...都开启店来了，不行

我也要想办法 翻身！！！

candy_fay

55555555555，自己想了很多的困难，觉得都能克服，只是“为啥在你一个人的时候,有人拿着针头,大棒来要钱”和“为啥天天笑脸,只不过跟一个顾客冷了脸,转头你们店玻璃就被人砸了个洞”真是太恐怖了。。。。 为自己的明天痛苦一下先。。。。

JJ在哪里啊？（看别人跟你讨论过叫JJ还是MM的问题了，我就省了哈~ ）昆士兰吗？回复的好快呢！谢谢谢谢！

PS，
1.对对！我也害怕我以后加上中餐万一做好了被landlord要回去，你说要不要申请个5+5啊？既然房租不贵，lease是越长越好么？会不会店卖不出去就得一直拴在这里啦？我可不想一直在这个地方啊。。。。

2.我和另外3个高中同学一起来的，我开店他们都鼎力支持啦，而且原来的雇员我暂时也不打算削减（嘿，稳定下来再说哈~），所以人工应该差不太多。

3.设备都超级新，因为他们刚开始做take away不久，原来应该就是个奶吧，所以设备这个我挺满意~

4.有空调呢，但电费貌似是500两周，蛮固定的呢~这样多吗？

jeffery123

疯掉了,全以为FISH CHIPS好挣钱

candy_fay

我也只是想啊，这不还没买成么~
其实愿意打工是很好的，我只是太不喜欢看人脸色了。。。。。我这样是很不对的。。。。。。。。

candy_fay

您的意见呢？

vont

非常的晕,
原来LZ还是学生.
这么说吧,我知道的留学生开店,还真没开起来的,尤其是做吃的店.
我在NSW一个小地方.我们这里凡是留学生开的店,我们都要去吃一次的,基本上吃过一次就再也不会去了,但凡好吃一点,估计我们都会坚持下去的.
最夸张的一次,那个店装修得很漂亮,但是,你坐在椅子上,都担心那个椅子会滑倒(因为地面太滑了,椅子脚是硬的,所以会在地面打滑,那个饭吃得,心惊胆颤的.
还有,年轻气盛的人,开着店,一怒之下开着车去追堵在店里偷东西的,估计那小偷吓坏了,呵呵.

仔细看了下,原来这个店根本不能算FISH AND CHIPS店,就是一个我们说的MILK BAR嘛,怪不得这么便宜.加上去的业务,跟人家卖房子之前做装修是差不多的意思.

如果你是学生,还需要上课,我是非常非常非常反对买这样的店的,这个店就算能赚钱,那也是靠时间磨出来的,学生最大的问题,是没有大量的时间(精力)放在店里,这样又造成我说得那个人工问题,非常难解决.你的同学,你可以信任他们,但是不能依靠他们,找的LOCAL,你得依靠他们,但是能不能信任,还得你自己来说了.两个都放,你付不起那工资.
如果你一定要买,LEASE 就不要动了,短点比较灵活.因为你的情况特殊,不会打持久仗,还是短点对自己好.再说了,遇到贪心的LANDLORD的几率要小于不太挣钱要脱手的几率

看来你还是做了RESEARCH的,居然知道那个VONT JJ是怎么来的

天涯浪客

留学生就应该好好打工嘛,而且你还拿着那么高的工资.

这店一看就是很辛苦的,卖的东西杂七杂八的,开店的时间也很长.我想你如果做了,一周的净利润可能还没有你打工赚的多,还要劳心劳力的双倍付出.

lsybb2008

钱是不少赚啊，可是给别人打工哪有给自己打工有积极性啊，累点也高兴，也值。

车友

学生，最好不参与这个店。

candy_fay

还是多谢JJ啊！~
那我一定好好注意~争取做第一个饭做得好吃的留学生店主~

candy_fay

嘿，那不是已经辞职了么，总不能再回去要回来啊~我再考虑考虑吧·~~~但真的是很想要自己干了~~~ 那除了我的因素，这个店你觉得还有啥问题我可以注意的呀？谢谢回复哈·~
wish me luck plz~

candy_fay

嗯嗯~~~是呢是呢~~~~我也觉得，挣钱在少也是给自己不一样的锻炼机会啊，毕竟以后还想开更大的店，这个赔钱也无所谓，谁第一次生意就能做得完美无缺呢？爸爸说，花钱买经验嘛~~~~嘿嘿~~~~

candy_fay

55555，好不容易等来传说中的鱼薯神人竟然都不看好我。。。。
其实我是打算接受一段时间以后等客户适应过来就开始改革营业时间和饭菜种类的（受您启发~）。而且现在，他们都减少了很多杂货，take away已经是他们的重头戏啦~卖杂货的顶多是买点烟，报纸和牛奶了，剩下的都是餐饮啦~~~

而且，我也不是一个人，我和最好的朋友一起出资开这个店，然后我哥哥是学西厨的，他已经在餐饮业打工两年了，并刚刚帮他的老板开起来一个规模很大的鱼薯店，他认为帮我开这个小店应该没问题~所以，能不能麻烦您帮我分析一下这个店的利弊呢？我还有啥要注意的？多谢啦！

车友

哦，这些细节似乎没透露过嘛。
哥哥如果可以全职负责，还可以考虑。我说的不建议你管店，就因为你是学生，要以学业为重，而开店是要占用非常多时间的，特别是初期。
还需考虑的因素有，除了要求尽量长的租约外，租金的稳定性也很重要，鉴于塔省情况，最好租金不要逐年提高，非提不可，则挂钩CPI。

candy_fay

嗯，不好意思哦，因为开始啰嗦了太多结果就忘了提人手的问题了~

开店初期我应该还在放假，所以可能有2-3个全职在店里的~

3+3够长了么？因为我不打算长期留在塔洲，这个生意也只是一个小起步，打算干两年就卖了，会不会还是不够长？

貌似就是跟CPI挂钩哦，好像根据CPI每年涨一点吧~据说是因为gov的政策呢。。。。

昨天收到店主的邮件，得到她的ABN和从她接手以来每天的taking和各项支出，（上gov的网上查了一下，她的ABN显示她也确实是从今年10月才从她女儿手里接手的，也就是说，一共才经营了两个多月），按她的excel看，每周taking7000左右（一共9周，但都挺稳定），不过purchase的支出非常多（相比来看，rent和wages都不足挂齿了），算下来，10月的净利润才680，11月的净利润为7210，（不知为什么差这么多，难道是因为10月份买了很多做take away的equipment？但她的支出里面没有说明。。。。雷死了。。。。）12月只过了一周，所以只有7000多的taking是已知的。

再多的数据她说没有，但我觉得必须得要来，还没想好怎么要。。。嗯，你觉得这个taking正常吗?是不是利润率太低了？

非常非常的感谢。。。。。

车友

这些数据远不能精确反映纯利，算起来很麻烦的，首先数据要真实，其次，计算纯利的数据周期越长，最后的结果也越趋于精确，而这些只有2个月的数据，就别算了。

lease，最好比3+3再长。这个长度不是为你自己考虑的，要想到以后的接手人。