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磨豆和咖啡粉喝起来实际差别真的很大吗？ [复制链接]

ewanka

银靴族

发表于 2024-10-20 09:13 |显示全部楼层

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磨豆和咖啡粉喝起来实际差别真的很大吗？

pan123au

金靴族

发表于 2024-10-20 09:16 |显示全部楼层

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本帖最后由 pan123au 于 2024-10-20 09:29 编辑

肯定，豆子里有一些特殊咖啡的香味，油脂？香味。口感，咖啡粉几乎都是同一味道，味道差别不大。咖啡豆现磨的，保持咖啡芳香和烘烤时产生味道，每个时节和产地味道都有差异。烘烤时和高温压出时，也要根据不同豆子进行不同温度的烘烤，高温水萃取出，也有时间长短的要求,,苦涩程度是跟烘烤和萃取有非常大关系。

maczeng

草鞋族

发表于 2024-10-20 09:45 |显示全部楼层

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要点是，氧化！咖啡豆磨好后，与空气接触面变大，只要放上几天，咖啡中的油脂（也就是芳香的来源）被氧化成了带有难闻气味的物质。而刚磨好的豆马上就煮，最大限度的避免了氧化的问题。当然天差地别了。

shawn-oz

金靴族

发表于 2024-10-20 09:57 |显示全部楼层

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然也，要不然那么多咖啡店开得下去吗

ache43

皮靴族

发表于 2024-10-22 10:04 |显示全部楼层

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难道不是因为磨的粗细不适用于你的咖啡机吗

一司机

钻石靴族

发表于 2024-10-22 10:08 |显示全部楼层

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喝出有差别的不会来问，来问的就不会有差别。

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woodywup	+ 2	我很赞同
tyler_kwok	+ 10	你太有才了
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schopf

皮靴族

发表于 2024-10-22 10:13 来自手机 |显示全部楼层

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咖啡豆最佳赏味期是在roast date后10天左右。超过4周后豆子特有风味显著减少散去。
至于买到的咖啡粉，那周期就没有可比性了。当然咖啡味还是有的

pwusyd

皮靴族

发表于 2024-10-22 10:14 |显示全部楼层

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一司机发表于 2024-10-22 10:08
喝出有差别的不会来问，来问的就不会有差别。

我特地点进来只为看你睿智的回复

。

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tyler_kwok

白金靴族

发表于 2024-10-22 10:35 |显示全部楼层

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建议自己试试，也不难。你的鼻子不长别人脸上，别人没法帮你判断的。

Dualis

皮靴族

发表于 2024-10-22 10:44 |显示全部楼层

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如果是密封胶囊的话，是不是最大限度保持了咖啡豆的风味？

together

铜靴族

发表于 2024-10-23 17:43 |显示全部楼层

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胶囊都不好吃

MATOSJENNY90

银靴族

发表于 2024-10-23 17:44 |显示全部楼层

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现磨的更香。粉的香味差很多。

iMAYHOO

木屐族

发表于 2024-10-23 18:02 来自手机 |显示全部楼层

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一司机发表于 2024-10-22 09:08
喝出有差别的不会来问，来问的就不会有差别。

正解

leonxu

银靴族

发表于 2024-10-23 18:05 来自手机 |显示全部楼层

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一司机发表于 2024-10-22 09:08
喝出有差别的不会来问，来问的就不会有差别。

是啊

MUFC

皮靴族

发表于 2024-10-23 18:31 来自手机 |显示全部楼层

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你这就跟问预制菜跟现做的菜差别很大么一个意思lol

小水牛

铜靴族

发表于 2024-10-23 18:45 来自手机 |显示全部楼层

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一个新婚燕尔，一个7年之痒，你说哪个味道好？

哈哈，我瞎猜的哈！

marco_lw

皮靴族

发表于 2024-10-23 19:30 来自手机 |显示全部楼层

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咖啡粉其实组成风味的200多种醇已经跑调，据闻这些醇还对身体有益。剩下的咖啡因仅仅是提神作用，毫无益处。你看着办吧

mylt

银靴族

发表于 2024-10-23 19:48 |显示全部楼层

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说得都有道理

jimboj

银靴族

发表于 2024-10-24 19:25 来自手机 |显示全部楼层

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随便在路边小店上买一杯都感觉的到味道不同。

胡须康

版主

发表于 2024-10-28 19:53 |显示全部楼层

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黑胡椒现磨的肯定比不知道放了多久的瓶装胡椒粉香

woodywup

白金靴族

发表于 2024-10-28 20:27 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2024-10-28 19:53
黑胡椒现磨的肯定比不知道放了多久的瓶装胡椒粉香

肯定的，
就是现刨的cheese都比预制的cheese粉或片好很多

不是在旅行，就是在Plan 旅行中。。。

天上不会掉馅饼

银靴族

发表于 2024-10-28 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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袋泡绿茶和龙井新茶，泡出来的茶，差别大吗？

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