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按Curtis Stone的菜谱做的南瓜土豆浓汤。
Kent Pumpkin & Potato Chowder。
原料家常,简单易做,奶香浓郁。
我家孩子爸爸说,我应该用blender把汤搞成糊状。
老外!啥也不懂!
我跟他说, texture & Taste flavour 是有的区别!
The texture is the "make or break" attribute of a food!
打成糊儿,那还有什么texture呀,食物和食物还有什么区别呀?
自己又不是巨婴,有那么大的牙齿,吃什么糊糊?!
食物的5大texture:
Watery (soup)
Firm (vegetables)
Crunchy (crackers, chips, and most roasted foods)
Creamy (purees, pudding)
Chewy (bread, grains, etc.)
5 flavours of food:(外国人的哈)
Sweet,
salty,
sour,
bitter and
umami(这是一个日本话)。
跟咱们中国人的不一样,我们有辣。外国人少一味。
我一做饭,他们就umami,umami的,我也说不上他们说的是一种什么味道。
我就感觉是那种亚洲人家里做饭的味道,就是。。。酱、腌和咸鲜的味道。
他们外国人没有这个技术!但是也知道好吃。 |
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