新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 第一次炼猪油 - 更新猪油拌饭

精华好帖回顾
· 2013 美西冬游记 (2014-1-15) JerryWu	· 马来西亚新加坡10日 (更新完毕) (2011-6-6) HZZTT99
· 关于suzuki（铃木音乐教育）的讨论，家有铃木琴童（小提琴钢琴）的请进来 (2010-10-7) 第一名	· 在澳洲购买Apartment的友情提醒 (2007-7-24) wwwh

查看: 2809|回复: 16

[地方特色] 第一次炼猪油 - 更新猪油拌饭 [复制链接]

eric_gao

金靴族

发表于 2024-5-1 21:57 |显示全部楼层

此文章由 eric_gao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eric_gao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 eric_gao 于 2024-5-3 15:56 编辑

昨天，突发奇想，买了块猪板油，尝试了一下，超级成功。

在家工作，一边开会，一边炼猪油，完事给我家领导发张照片，吓她一跳，得到表扬，心里美滋滋的。

买了一块，方方正正，一开始我还嫌小，切完这么大一堆。

需要提醒的是，国内买的都是软塌塌，这边都是堆成方块，冻的。化个半个小时左右，正好，一切大薄片，然后切条，再切块，比麻将块小点即可。

之后，用清水好好洗一下。

然后用姜，料酒焯水一遍，洗净即可。

锅里先放半碗水，烧热，热水稍微底部冒小泡即可，不用大开，把洗净的板油块放进去，慢慢搅动

慢慢等水烧干了，板油块也完全热了，所以不会糊锅，继续不断搅动。

当油渣变成微黄后，就可以关火了，用个过滤网，过一遍油渣，即使只往外掏油，也要过一下，这一步是制作白皙的荤油的关键。

晾凉，就是白皙的荤油了，香气扑鼻。

最后油渣做酸菜馅的饺子，东北特有的做法，嘎嘎香。

===========黄金分割线

续接上回的炼猪油，猪油拌饭也来了：太香了，绝对是小时候的味道，是妈妈的味道；虽然只是一些碳水，没什么营养，但在那个物资相对匮乏的年代，吃饱就是最好的，这猪油拌饭一定是很多70，80后难以割舍的回忆！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +37	收起理由
胡须康	+ 14	感谢分享
harbridge	+ 15	感谢分享
GardenOfDreams	+ 8	你太有才了

查看全部评分

Sunday Afternoons UPF50+防晒帽专卖
oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=934220

GardenOfDreams

版主

发表于 2024-5-1 22:56 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好白啊！

静好如初

圣靴族

发表于 2024-5-2 00:03 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香喷喷~

hgaox

圣靴族

发表于 2024-5-2 00:06 |显示全部楼层

此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超市有lard

有猪油有牛油有鸭油还有法国进口的鹅油

harbridge

水晶靴族

发表于 2024-5-2 00:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

练一次，吃几月

aiwen

金靴族

发表于 2024-5-2 07:50 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错！

shimashima

草鞋族

发表于 2024-5-2 10:11 |显示全部楼层

此文章由 shimashima 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shimashima 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那么厉害

flowerhuang

皮靴族

发表于 2024-5-2 11:02 |显示全部楼层

此文章由 flowerhuang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flowerhuang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个要学起来。

vin

草鞋族

发表于 2024-5-2 12:02 |显示全部楼层

此文章由 vin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

laoqiu

水晶靴族

发表于 2024-5-2 12:11 |显示全部楼层

此文章由 laoqiu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laoqiu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还能做老婆饼

油渣也超级香

eric_gao

金靴族

发表于 2024-5-2 12:33 |显示全部楼层

此文章由 eric_gao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eric_gao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

laoqiu 发表于 2024-5-2 11:11
还能做老婆饼油渣也超级香

老婆饼当然更是嘎嘎香了。

可是我最不喜欢做的就是这种带油的面食，要上油，或者上油酥的，还要擀面啥的，弄的可手都是油。

不喜欢沾油，又想换吃香香的老婆饼，这可怎么办？

Sunday Afternoons UPF50+防晒帽专卖
oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=934220

小短睫毛

银靴族

发表于 2024-5-2 12:36 |显示全部楼层

此文章由小短睫毛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小短睫毛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油滋了香

laoqiu

水晶靴族

发表于 2024-5-2 12:37 |显示全部楼层

此文章由 laoqiu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 laoqiu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

eric_gao 发表于 2024-5-2 11:33
老婆饼当然更是嘎嘎香了。

可是我最不喜欢做的就是这种带油的面食，要上油，或者上油酥的，还要擀面啥 ...

让老婆做，你在旁边夸老婆做得好吃

eric_gao

金靴族

发表于 2024-5-2 12:40 |显示全部楼层

此文章由 eric_gao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eric_gao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

laoqiu 发表于 2024-5-2 11:37
让老婆做，你在旁边夸老婆做得好吃

你太有才了，老婆撒欢似的做老婆饼。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
laoqiu	+ 3	有共鸣

查看全部评分

Sunday Afternoons UPF50+防晒帽专卖
oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=934220

lzm

木屐族

发表于 2024-5-2 14:33 |显示全部楼层

此文章由 lzm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lzm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

inandbr

木屐族

发表于 2024-5-3 12:59 |显示全部楼层

此文章由 inandbr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 inandbr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么都知道用水炼油，我以前只知道用油炼

胡须康

版主

发表于 2024-5-3 17:01 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超市的lard完全不是lz这样炼出来的味道，千万别图省事。

这饺子馅一定也很香

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 第一次炼猪油 - 更新猪油拌饭 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

2016年度奖章获得者

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

精华好帖回顾

[地方特色] 第一次炼猪油 - 更新 猪油拌饭 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

2016年度奖章获得者

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

[地方特色] 第一次炼猪油 - 更新猪油拌饭 [复制链接]