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[美食活动] 【晒晒我家的年夜饭】---- Y叔的第一顿年夜饭 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2024-2-8 22:09 |显示全部楼层

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第一顿年夜饭上场啦！先祝大家新春快乐，龙年大吉！

先上个硬菜，红烧肘子

这个菜是年夜饭必须有的硬菜。

肘子在火上烧一下，去一去异味。然后炒糖色上色，八角桂皮香叶葱姜等调料，加酱油和足够的水，把肘子慢火炖烂，越烂越好，用大号漏勺出锅。

二号硬菜，盐水牛肉

牛腱子用花椒盐姜葱腌制至少三天，然后卤制，加白芷当归八角桂皮姜葱烈酒，慢火煮熟，但是不能太熟。放冰箱冷却，切薄片。

三号硬菜，红肠

这个用的红肠调料包，按照比例加肉加水。灌肠以后煮熟加烘烤。

四号硬菜，京酱肉丝

通脊肉切丝，加盐加水制嫩，炒锅加宽油，肉丝过油断生。另起油锅，炒面酱，加糖少许，把肉丝回锅翻炒。出锅盛盘，盘底事先垫葱丝。

五号硬菜，木须肉

先炒鸡蛋备用，瘦肉片短时过油，同时将配菜过油断生。炒锅加油少许，姜葱爆香，肉片回锅，加鸡蛋和其它配菜，淋生抽和锅边醋出锅。

下饭菜，肉片炖豆角

这个没啥好说的，太家常了。

东北拉皮

绿豆粉皮，盘底垫黄瓜丝，上面浇炒瘦肉丝。

川式凉粉

凉粉，用凉粉刮子刮成条。蒜泥加麻油，加加生抽香醋辣椒油和水。夏天的时候喝上一碗是很惬意的。

最后来一个合影

再祝大家事事如愿，大吉大利！

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评分

参与人数 17	积分 +104	收起理由
澳云哦	+ 5	你太有才了
胡须康	+ 20	你太有才了
水中鱼	+ 3	lz 的菜太合我口味了：）

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harbridge 在2024-2-9 16:33 +80分 并说

Y叔

版主

发表于 2024-2-8 22:10 |显示全部楼层

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{:12_757:}

Aquarius

金靴族

发表于 2024-2-8 22:15 |显示全部楼层

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哇还没到三十就有得吃了

Y叔

版主

发表于 2024-2-8 22:16 |显示全部楼层

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Aquarius 发表于 2024-2-8 22:15
哇还没到三十就有得吃了

三十不在家吃饭

linacheng

白金靴族

发表于 2024-2-8 22:18 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔好手勢，祝身體健康！萬事如意！

Aquarius

金靴族

发表于 2024-2-8 22:19 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2024-2-8 21:16
三十不在家吃饭

哦，所以今天亲自下厨。这么多菜都是你一个人做的啊，太丰盛了。

renob

金靴族

发表于 2024-2-8 22:50 |显示全部楼层

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好多……肉。

丫叔家几口人？

这么多菜在我家起码要吃三天……

mingn04

白金靴族

发表于 2024-2-9 00:01 |显示全部楼层

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哇，太强了！

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 06:20 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2024-2-8 22:18
Y叔好手勢，祝身體健康！萬事如意！

谢谢啦！万事如意，大顺大财大吉祥！

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 06:21 |显示全部楼层

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Aquarius 发表于 2024-2-8 22:19
哦，所以今天亲自下厨。这么多菜都是你一个人做的啊，太丰盛了。

都是一个人做的

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
Aquarius	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水

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Y叔

版主

发表于 2024-2-9 06:22 |显示全部楼层

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renob 发表于 2024-2-8 22:50
好多……肉。

丫叔家几口人？

这个是八个人的

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
renob	+ 6	赞！想啃肘子。

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Y叔

版主

发表于 2024-2-9 06:23 |显示全部楼层

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mingn04 发表于 2024-2-9 00:01
哇，太强了！

谢谢捧场

aiwen

金靴族

发表于 2024-2-9 06:57 |显示全部楼层

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美味！

meya

金靴族

发表于 2024-2-9 07:14 来自手机 |显示全部楼层

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您家都是中国胃，真好！我家人不好伺候，红烧肘子，老人会说太油，肉片，肉丝，年轻人会说没有肉，他们认为只有牛排，羊排才是肉！所以现在大餐都是海鲜+大肉，但是还是只有中国版的年夜饭最有年味！

祝您全家新年快乐！

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 08:05 |显示全部楼层

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meya 发表于 2024-2-9 07:14
您家都是中国胃，真好！我家人不好伺候，红烧肘子，老人会说太油，肉片，肉丝，年轻人会说没有肉，他们认为 ...

中国年当然是中国味，我做什么我说了算{:12_774:}

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 08:05 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2024-2-9 06:57
美味！

谢谢

MINTOMAX

皮靴族

发表于 2024-2-9 08:26 |显示全部楼层

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丰盛

vin

草鞋族

发表于 2024-2-9 09:00 |显示全部楼层

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美味

All_Black

银靴族

发表于 2024-2-9 09:03 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 All_Black 于 2024-2-9 13:35 编辑

楼主新年快乐

一看就是妥妥的北方菜系，赞一下

mylt

银靴族

发表于 2024-2-9 09:20 |显示全部楼层

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这么早就有年夜饭了。好美味

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 09:41 |显示全部楼层

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mylt 发表于 2024-2-9 09:20
这么早就有年夜饭了。好美味

先吃一顿

ZLL792002

木屐族

发表于 2024-2-9 09:42 |显示全部楼层

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请问红肠料哪里买的

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 09:42 |显示全部楼层

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MINTOMAX 发表于 2024-2-9 08:26
丰盛

谢谢

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 09:43 |显示全部楼层

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All_Black 发表于 2024-2-9 09:03
楼主新年快乐????️

一看就是妥妥的北方菜系，赞一下

怎么用问号？

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 09:43 |显示全部楼层

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ZLL792002 发表于 2024-2-9 09:42
请问红肠料哪里买的

某宝啊

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 09:44 |显示全部楼层

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vin 发表于 2024-2-9 09:00
美味

谢谢啦！

woodywup

白金靴族

发表于 2024-2-9 10:49 来自手机 |显示全部楼层

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很北方。
全是大肉
我喜欢

Y叔

版主

发表于 2024-2-9 11:21 |显示全部楼层

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woodywup 发表于 2024-2-9 10:49
很北方。
全是大肉
我喜欢

肯定北方啊，无肉不欢

lavender_z

圣靴族

发表于 2024-2-9 11:55 |显示全部楼层

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龙年快乐，大块吃肉，大碗喝酒{:12_782:}

xmuhh

木屐族

发表于 2024-2-9 12:10 |显示全部楼层

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好丰盛！！！

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