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[面食面点] 军屯牛肉锅魁很成功今天上pp多图哦 [复制链接]

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-10-28 12:00 |显示全部楼层

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因为我昨天梦见西瓜，老公一大早起来去给我提了个西瓜回来，我老公太可爱了。我抱着半个吃得可爽了。
问老公今天想吃什么，他说，

还想吃昨天的军屯牛肉锅魁，昨天很成功阿，配肥肠粉，好像回到了成都青石桥。
今天又吃那个会上pp上做法的哦。
不难，敬请持分期待哈。
定金也欢迎哦。

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2009-10-28 14:04 编辑 ]

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参与人数 15	积分 +53	收起理由
crystal0617	+ 5	香死了
plasticlin	+ 4	看着就香！
zw_323	+ 4	想念~

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时间善良

细龟

布鞋族

发表于 2009-10-28 12:09 |显示全部楼层

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排队等，加不了分。

gwenily

皮靴族

发表于 2009-10-28 12:44 |显示全部楼层

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听起来就很好吃, MM快上做法啊

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-10-28 13:45 |显示全部楼层

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坏了，忘记占楼了，就在这楼发图哈。请耐心看哦。

口味：咸鲜味
做法：煎和烤
牛肉锅魁的制作材料：
主料：面粉
辅料：酵母,泡打粉,牛肉（瘦）
调料：花椒粉,辣椒粉,盐,芝麻,白砂糖,植物油

教您牛肉锅魁怎么做
1牛肉馅加香葱，鸡蛋清，盐，花椒粉,辣椒粉,扮好。我是用手套个保鲜袋伴的，2分钟就ok了。
2面粉加酵母、泡打粉、白糖、清水和一点油揉匀；
我是放在微波炉里面发的，用玻璃杯子装杯开水，可以创造良好的发酵环境，湿度和温度，大概半小时就ok了。
3把面团分好，然后弄成条型，抹上油、再放上鲜肉馅，裹成圆筒，粘上芝麻，压扁、擀圆即可。
4放平锅烙，翻面再烙，后放烤炉内；
如果不着急吃，放烤箱烤一下更香哦。
图片质量差点，更显得味道好，是不是

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2009-10-28 13:58 编辑 ]

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Y叔	+ 8	感谢分享
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时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2009-10-28 14:03 |显示全部楼层

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面不需要太多，我弄这4个，用手抓了2把面。面稍微稀点，比较好吃呢。
酵母和泡打粉放点点，就好了。
煎的时候油多点，烤出来就很酥脆了哦。
要配上木木的肥肠粉才好吃，我偷懒，就泡的百家，也不错

大家不要小气哦，加分哦。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
linfordzhang	+ 4	我很赞同

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时间善良

linfordzhang

银靴族

发表于 2009-10-28 16:17 |显示全部楼层

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好吃看得见

li_xinyuan

木屐族

发表于 2009-10-28 21:03 |显示全部楼层

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哇,好香哦~~流口水了~~~

第一名

水晶靴族

发表于 2009-10-28 21:07 |显示全部楼层

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白条

不错，我明天试试

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91联队帅克

草鞋族

发表于 2009-10-28 21:09 |显示全部楼层

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锅盔的圈数不够多阿

gracekelly

木屐族

发表于 2009-10-28 21:13 |显示全部楼层

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好好吃啊，口水ing

还不能加分

puregraphy

布鞋族

发表于 2009-10-28 21:19 |显示全部楼层

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正宗家乡锅盔阿!!!!太棒了哈,膜拜lz

91联队帅克

草鞋族

发表于 2009-10-28 21:22 |显示全部楼层

千层锅盔是那里的？

苏苏

银靴族

发表于 2009-10-28 21:23 |显示全部楼层

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这个是哪里的咚咚啊？

puregraphy

布鞋族

发表于 2009-10-28 21:24 |显示全部楼层

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军屯锅盔--baidu一下“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
“酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。