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[一日三餐] 超市买的牛腩怎么做好吃？ [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2023-4-16 19:40 来自手机 |显示全部楼层

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以前一直做的牛腩都是牛肋条，这种一整块的牛腩，怎么做好吃呢？
之前红烧过一次感觉很难炖烂

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hwan21

银靴族

发表于 2023-4-16 19:59 |显示全部楼层

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上压力锅或者慢炖几个小时

Evo

钻石靴族

发表于 2023-4-16 20:03 |显示全部楼层

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炖的时候加果丹皮，实测有效

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尹小雅

金靴族

发表于 2023-4-16 20:06 来自手机 |显示全部楼层

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Evo 发表于 2023-4-16 19:03
炖的时候加果丹皮，实测有效

山楂干代替可以不

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Evo

钻石靴族

发表于 2023-4-16 20:06 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2023-4-16 19:06
山楂干代替可以不

可以的

姜太公钓鱼

viviancn

版主

发表于 2023-4-16 20:38 来自手机 |显示全部楼层

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萝卜牛腩

mingn04

白金靴族

发表于 2023-4-16 21:02 |显示全部楼层

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Staub锅。

moonhope

银靴族

发表于 2023-4-16 21:05 |显示全部楼层

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切块，焯水后捞出。放油，放肉，加日本咖喱，放高压锅压30-40分钟，再放同样切块的胡萝卜和土豆，炖一下。
或者放一种越南的牛肉炖料，通利有卖，小小的一盒，里面有4块。味道也很好。可以配萝卜，土豆。

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BOBO^_^

皮靴族

发表于 2023-4-16 21:43 |显示全部楼层

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牛腩广东人是放候柱一起炖的

炖久一点，就好吃了

尹小雅

金靴族

发表于 2023-4-16 21:59 来自手机 |显示全部楼层

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hwan21 发表于 2023-4-16 18:59
上压力锅或者慢炖几个小时

我就是用压力锅做的…再试试看吧

空瓶子

铜靴族

发表于 2023-4-16 22:08 |显示全部楼层

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红菜汤绝了

猪胖胖

金靴族

发表于 2023-4-16 22:20 |显示全部楼层

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番茄牛腩，高压锅，一遍不够软就再加一遍，一滴水不要加，油管上看到的做了几次的确很不错

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Mandymel

银靴族

发表于 2023-4-16 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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史大伯铸铁锅一个小时就够了

dpblue

金靴族

发表于 2023-4-16 22:51 |显示全部楼层

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部位很重要

各种部位都买来试一下吧，不同的brisket或者牛肋骨之类的

建议先试试颜色看起来偏黑的，而不是那种鲜红的

水月境天

金靴族

发表于 2023-4-16 23:36 来自手机 |显示全部楼层

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我也做了咖喱。。

hgaox

圣靴族

发表于 2023-4-17 00:19 |显示全部楼层

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冰冻一会不要完全上冻然后利刀切薄片用韩国bulgogi腌制一会加上切细的洋葱一起炒

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Lifekeeper

皮靴族

发表于 2023-4-17 00:29 来自手机 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2023-4-16 23:19
冰冻一会不要完全上冻然后利刀切薄片用韩国bulgogi腌制一会加上切细的洋葱一起炒 ...

这个超赞

我经常在韩国人那里买他们腌好的，非常好吃

sugarcatty

金靴族

发表于 2023-4-17 00:41 来自手机 |显示全部楼层

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跟着抖音安秋金那个红烧牛肉炖土豆，我觉得方子好牛肉出来软嫩不柴也不腻

moonhope

银靴族

发表于 2023-4-17 10:57 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2023-4-16 23:19
冰冻一会不要完全上冻然后利刀切薄片用韩国bulgogi腌制一会加上切细的洋葱一起炒 ...

这个好，之前都是纯瘦肉加bulgogi酱，但是感觉没有外面的好吃，原来是肥肉不够。

szren

金靴族

发表于 2023-4-17 10:59 来自手机 |显示全部楼层

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慢火炖。

nanami666

铜靴族

发表于 2023-4-17 12:33 |显示全部楼层

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还是部位的问题，之前做过几次，慢炖4小时，肉还是咬不动，柴。

leyan

铜靴族

发表于 2023-4-17 12:58 |显示全部楼层

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烤箱 SLOW COOK 180度 5-6小时放点盐胡椒烤好了配着烤蔬菜 + GRAVY

weoso

木屐族

发表于 2023-4-17 13:12 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2023-4-16 23:19
冰冻一会不要完全上冻然后利刀切薄片用韩国bulgogi腌制一会加上切细的洋葱一起炒 ...

利刀是割肉不是切肉。锯式下刀。

Eric008

头像被屏蔽

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发表于 2023-4-17 13:12 |显示全部楼层

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土豆烧牛腩
番茄炖牛腩
也可以和牛肚百叶一起和白萝卜煮牛杂

weoso

木屐族

发表于 2023-4-17 13:15 |显示全部楼层

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leyan 发表于 2023-4-17 11:58
烤箱 SLOW COOK 180度 5-6小时放点盐胡椒烤好了配着烤蔬菜 + GRAVY

烤制前浓盐水泡1小时。

pipimaochen

银靴族

发表于 2023-4-17 14:15 |显示全部楼层

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红烧炖土豆

eguan88

水晶靴族

发表于 2023-4-17 15:58 |显示全部楼层

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买一块鸭胸肉，包中间卷起来，冷冻，买这个这个切片。

静好如初

圣靴族

发表于 2023-4-17 19:36 |显示全部楼层

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有意思~

Pippa

圣靴族

发表于 2023-4-17 19:57 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2023-4-16 20:59
我就是用压力锅做的…再试试看吧

高压锅五十分钟，不信不好吃

yoyo05

金靴族

发表于 2023-4-18 00:01 |显示全部楼层

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这贴竟然看饿了

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