为什么鱼铺子的三文鱼卖的比超市贵很多？ [复制链接]

发表于 2023-1-6 15:33 |显示全部楼层

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鱼店的51的应该是sashimi grade 可以生食的

超市的没有sashimi grade的三文鱼

2023stmimi

布鞋族

发表于 2023-1-6 15:45 |显示全部楼层

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肉质不一様，口感也不一様。

che999

白金靴族

发表于 2023-1-6 15:55 |显示全部楼层

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maatthew 发表于 2023-1-6 15:33
鱼店的51的应该是sashimi grade 可以生食的

超市的没有sashimi grade的三文鱼

可能是，但是鱼店的玻璃干净吗? 超市的肯定不是干净的标准

maatthew

发表于 2023-1-6 16:03 |显示全部楼层

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che999 发表于 2023-1-6 15:55
可能是，但是鱼店的玻璃干净吗? 超市的肯定不是干净的标准

sashimi grade好像主要说的是在运输和储存过程中的保存温度要求不一样玻璃干净不干净好像没那么被关注。。。

xintianyi977

木屐族

发表于 2023-1-6 16:08 来自手机 |显示全部楼层

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有人说人工饲养的三文鱼不好，应该要天然的，楼主说的贵的那个是天然的吗

滴滴答

木屐族

发表于 2023-1-6 16:12 来自手机 |显示全部楼层

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$50块也是farmed。也是少吃比较好。
新西兰 ora king 号称是wild caught

wanu

发表于 2023-1-6 19:05 |显示全部楼层

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滴滴答发表于 2023-1-6 15:12
$50块也是farmed。也是少吃比较好。
新西兰 ora king 号称是wild caught

请教一下去哪里可以买到新西兰的三文鱼？谢谢

滴滴答

木屐族

发表于 2023-1-6 20:27 来自手机 |显示全部楼层

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wanu 发表于 2023-1-6 19:05
请教一下去哪里可以买到新西兰的三文鱼？谢谢

不客气，
Vic’s meat有，网上定可以送货。harris farm也有

其实coles标的挺清楚的，哪种鱼是wild caught，哪些是farmed。

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wanu

发表于 2023-1-6 21:32 |显示全部楼层

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滴滴答发表于 2023-1-6 19:27
不客气，
Vic’s meat有，网上定可以送货。harris farm也有

谢谢你

quan58

草鞋族

发表于 2023-1-6 21:57 |显示全部楼层

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滴滴答发表于 2023-1-6 20:27
不客气，
Vic’s meat有，网上定可以送货。harris farm也有

谢谢分享

发表于 2023-1-7 12:56 |显示全部楼层

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本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有的鱼店（包括newcastle和wolongong的）都是从sfm的那几家批发商那路拿货，都是塔斯马尼亚那三家农场的产品。超市也一样，wws之前的供货商（现在有没变不清楚）自己本身也是一家大型连锁鱼店，在很多shopping centre有门店。海鱼还是少吃野生的为妙，养殖的肯定用抗生素，但野生的重金属和寄生虫你就不怕吗。另外，喜欢刺身的鱼片建议最好买回家自己清洗切片摆盘，鱼店的卫生状况你懂的。

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sandysandy

布鞋族

发表于 2023-1-7 15:09 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 12:56
本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有 ...

谢谢，这个信息很重要

john420

铜靴族

发表于 2023-1-7 16:13 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 12:56
本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有 ...

请问两大超的三文鱼可以买回去自己切吃生鱼片吗？

Purplelight

发表于 2023-1-7 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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不行

helnandez

发表于 2023-1-7 16:26 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 11:56
本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有 ...

请问Costco的渠道一样吗？我看他那个感觉比二大好一些

[b]有想学书法或者二胡的请站内
书法作品欣赏：https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1503112

echoxyz

银靴族

发表于 2023-1-7 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 12:56
本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有 ...

新西兰的ora king也不是sashimi grade？

发表于 2023-1-7 17:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 husky 于 2023-1-7 17:59 编辑

helnandez 发表于 2023-1-7 16:26
请问Costco的渠道一样吗？我看他那个感觉比二大好一些

COSTCO不清楚，因为它很多物品是进口的，不知道海鲜是不是。如果不是的话那一定也都是tas的三文鱼农场出的

发表于 2023-1-7 17:53 |显示全部楼层

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echoxyz 发表于 2023-1-7 16:36
新西兰的ora king也不是sashimi grade？

新西兰确实不知道

明天是个大晴天

发表于 2023-1-7 18:28 来自手机 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 12:56
本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有 ...

请问日本餐馆里的生鱼片都是什么渠道的？还敢去吃吗？

echoxyz

银靴族

发表于 2023-1-7 19:55 来自手机 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 17:53
新西兰确实不知道

这个很多鱼店有卖的，5x 刀一kg 真空包装我经常买，所以不是说鱼店没有sashimi grade的卖

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2023-1-7 21:00 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 12:56
本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有 ...

那日料店里的刺生是不是也一样啊

发表于 2023-1-7 22:35 |显示全部楼层

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明天是个大晴天发表于 2023-1-7 18:28
请问日本餐馆里的生鱼片都是什么渠道的？还敢去吃吗？

刺身级本来就是日本人定的标准，抛开文化因素主要就是新鲜度，只要鱼新鲜，餐厅卫生过关，有啥不敢吃的。确实有些高档的日料餐厅不是从市面上进货的，可能直接日本进口，或者三文鱼农场有专门的加工和冷链提供这些小众市场，反正食客买单。但很多日料店的进货和你我能买到的途径并没有太大不同，我以前还碰到直接local鱼店拿货救急的情况。

企鹅男孩

发表于 2023-1-7 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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xintianyi977 发表于 2023-1-6 16:08
有人说人工饲养的三文鱼不好，应该要天然的，楼主说的贵的那个是天然的吗 ...

反了

天然的寄生虫多，反而不能生吃

澳洲卖的能生吃的三文鱼都是养殖的

发表于 2023-1-7 22:45 |显示全部楼层

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企鹅男孩发表于 2023-1-7 22:38
反了

天然的寄生虫多，反而不能生吃

正解

yumintaoaud

铜靴族

发表于 2023-1-7 22:48 |显示全部楼层

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滴滴答发表于 2023-1-6 16:12
$50块也是farmed。也是少吃比较好。
新西兰 ora king 号称是wild caught

caught的方法是wild 不代表这些鱼是wild 文字游戏早就是法律允许的各国法律都是保护资本家的

头像违规已删除

2000lily

银靴族

发表于 2023-1-7 22:48 |显示全部楼层

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我一般到Fish Market 买整条让他们帮把鱼肉片下来，自己回家切。新西兰Ora King这个圣诞节前33/公斤，所以鱼店去皮去骨50/公斤也是合理的价格

hgaox

圣靴族

发表于 2023-1-7 22:53 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 11:56
本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有 ...

对的

野外的渔获不可控很多自然水体都有人类排放的污染物大型鱼类生长周期长很多毒素会在体内富集

野生捕捉不必然好于人工养殖

quan58

草鞋族

发表于 2023-1-7 23:21 |显示全部楼层

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husky 发表于 2023-1-7 12:56
本人经营过鱼店，悉尼市面上的三文鱼就没有sashimi grade一说，别被忽悠了，其它地方不知道不敢乱说。所有 ...

谢谢分享这个信息

dpblue