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[甜品烘焙] 香蕉马芬蛋糕，更新25楼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-16 21:32 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-2-14 15:40 编辑

为了消灭香蕉，做了香蕉马芬蛋糕，又好吃又消灭掉了香蕉，真是一举两得。

原料，熟香蕉250克，面粉200克，泡打粉6克，小苏打2克，融化无盐黄油70克，炼乳70克，鸡蛋两个，牛奶10克（最后调整量，可以不加），葡萄干50克（提前泡水20分钟）。做法简单，就是把液体部分先混合好，再加入面粉泡打粉小苏打，不用过度搅拌，再加入泡水的葡萄干，拌匀。表面巧克力豆适量。预热烤箱180度烤25分钟。真是烤的满屋飘香～～～

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能吃是福，善吃是智

ACLWOW

皮靴族

发表于 2022-1-16 21:43 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2022-1-16 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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真香

bbspurpose

皮靴族

发表于 2022-1-16 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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小苏打是baking soda吗？泡打粉又是啥

Lily38

铜靴族

发表于 2022-1-16 23:06 来自手机 |显示全部楼层

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香

静好如初

圣靴族

发表于 2022-1-16 23:15 |显示全部楼层

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经典～

may1028

白金靴族

发表于 2022-1-16 23:24 来自手机 |显示全部楼层

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好香

river0401

皮靴族

发表于 2022-1-16 23:29 |显示全部楼层

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赞，我懒，一般做就多做些，一盘muffin，再加一个loaf

catherinechen

金靴族

发表于 2022-1-17 07:17 来自手机 |显示全部楼层

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我一般放点核桃。

zklu

圣靴族

发表于 2022-1-17 07:18 来自手机 |显示全部楼层

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真不错！

aiwen

金靴族

发表于 2022-1-17 08:05 |显示全部楼层

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真棒！

GEWEIYA

银靴族

发表于 2022-1-17 09:02 |显示全部楼层

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我家有时也做，很好吃。

htw305550641

布鞋族

发表于 2022-1-17 12:22 |显示全部楼层

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这是什么人间美味

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-1-17 13:58 |显示全部楼层

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正好这个点下午茶配一杯黑咖

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2022-1-17 14:09 |显示全部楼层

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我想和大神们讨教下muffin的原理，如果不够湿润，是什么东西不够或者什么步骤没有做好。谢谢赐教！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-17 14:28 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-1-16 21:42
真香

嗯，还没烤好就能闻到香味了～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-17 14:29 |显示全部楼层

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bbspurpose 发表于 2022-1-16 21:56
小苏打是baking soda吗？泡打粉又是啥

对，泡打粉是baking powder。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-17 14:30 |显示全部楼层

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river0401 发表于 2022-1-16 22:29
赞，我懒，一般做就多做些，一盘muffin，再加一个loaf

我通常香蕉是做loaf的，这次只剩两个小香蕉，正好够做马芬。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-17 14:31 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2022-1-17 06:17
我一般放点核桃。

对，香蕉跟核桃非常好吃的，这次用了香蕉跟葡萄干，也非常好。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-17 14:32 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2022-1-17 12:58
正好这个点下午茶配一杯黑咖

我早上配咖啡吃的

能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-1-17 14:35 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-1-17 14:28
嗯，还没烤好就能闻到香味了～～～

尝到了，好吃到爆！
谢谢亲(o^^o)

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-17 14:40 |显示全部楼层

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至尊小熊猫发表于 2022-1-17 13:09
我想和大神们讨教下muffin的原理，如果不够湿润，是什么东西不够或者什么步骤没有做好。谢谢赐教！ ...

我不常做muffin，但是每次就算改了原方子，做出的成品也都挺好吃的。如果不够湿润，是不是黄油或者油量不够啊，烤太久也会干的。muffin是很简单的蛋糕，不需要过度搅拌，通常见不到干粉即可，面糊还要保留有一定的流动性。

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-1-17 14:46 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-1-17 13:35
尝到了，好吃到爆！
谢谢亲(o^^o)

你喜欢就太好啦！谢谢夸赞～～～

能吃是福，善吃是智

stmimi

白金靴族

发表于 2022-1-17 14:52 |显示全部楼层

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做的眞好，早餐最棒了。

liuy16

白金靴族

发表于 2022-2-14 16:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-2-14 15:39 编辑

突然发现有两个熟香蕉，真是太好啦！香蕉马芬蛋糕做起来，妥妥的下午茶～～～

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