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[一日三餐] 【天上龙肉地下驴肉】红烧土豆羊尾尖 [复制链接]

木木山高

铜靴族

发表于 2022-1-14 20:51 |显示全部楼层

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本帖最后由木木山高于 2022-1-14 22:00 编辑

今天在家吃饭，做了两个菜：青椒炒驴肉，红烧羊尾尖。

天上龙肉地下驴肉，这句话大家肯定都听过。

驴肉没有羊肉的膻味，也不像牛肉那样难以咀嚼，味道比起牛羊肉好很多，而且驴肉的价格比起牛肉有过之而无不及。

驴肉的口感其实就是有点像不膻的优质牛肉。

我买的这个是卤好的驴肉，一包一包真空包装，瘦肉80%，肉筋20%，打开包装，切块，放点请教一起炒了，味道不错。

从网上买的新鲜羊尾尖，有骨有肉，一包500克，先焯水去除羊肉的膻味。

再用压力锅炖20分钟，确保骨肉软烂，然后放在砂锅里红烧，放各种调料，再放胡萝卜、土豆当配菜。

红烧土豆羊尾尖，吃了好多次了，肉质鲜嫩，口感润滑。

特别是熬出来的羊肉汤汁，装一碗白米饭，浇上肉汁，香气四溢，一下可以吃2-3碗白米饭。