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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 鸭子两吃（五香烤鸭+啤酒鸭） [复制链接]

Y叔

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发表于 2021-11-1 16:11 |显示全部楼层

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买了一只走地鸭，准备做一个鸭子两吃。

主要是做五香烤鸭，鸭头鸭脖鸭翅鸭掌就做啤酒鸭。而且烤鸭要腌制过夜，这点鸭子的零件就先吃了。

鸭块焯水，然后煸炒出油，加入八角桂皮继续煸炒，加豆瓣酱、加酱油，继续炒香以后加啤酒一瓶，老抽调色，胡椒粉适量，加葱姜蒜，烧熟。

鸭子腌制，用盐1.7：胡椒粉1：五香粉1：沙姜粉1：咖喱粉1

内外充分揉匀腌制过夜

然后洗去调料，用皮水（麦芽糖 + 13份的水 + 浙醋）烫一下，晾干

热风烤箱200度40分钟烤一面，翻面190度15分钟烤另一面

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胡须康	+ 14	你太有才了
花生	+ 8	感谢分享
harbridge	+ 11

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Y叔

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发表于 2021-11-1 16:11 |显示全部楼层

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{:12_757:}

liuy16

白金靴族

发表于 2021-11-1 16:32 来自手机 |显示全部楼层

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太棒啦！

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Y叔	+ 8

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aiwen

金靴族

发表于 2021-11-1 16:32 |显示全部楼层

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诱人！

liuy16

白金靴族

发表于 2021-11-1 16:35 来自手机 |显示全部楼层

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本来周末打算买鸭脖鸭翅鸭掌做周黑鸭的，一不小心其他肉买多了，只能下次再买鸭了。

静好如初

圣靴族

发表于 2021-11-1 17:37 |显示全部楼层

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颜色真好看～

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-11-1 17:48 |显示全部楼层

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不错

Junko

白金靴族

发表于 2021-11-1 19:22 |显示全部楼层

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咋换头像了呢？这个头像，不适合混美食版啊啊啊。。。

咽不下去啊啊啊。。。

Y叔

版主

发表于 2021-11-1 21:00 |显示全部楼层

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Junko 发表于 2021-11-1 20:22
咋换头像了呢？这个头像，不适合混美食版啊啊啊。。。咽不下去啊啊啊。。。 ...

照片做的木刻效果

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Junko	+ 5	你太有才了

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Y叔

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发表于 2021-11-1 21:01 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-11-1 17:35
本来周末打算买鸭脖鸭翅鸭掌做周黑鸭的，一不小心其他肉买多了，只能下次再买鸭了。 ...

周黑鸭不错

Y叔

版主

发表于 2021-11-1 21:02 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-11-1 18:37
颜色真好看～

谢谢

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静好如初	+ 2	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2021-11-1 21:03 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2021-11-1 18:48
不错

{:12_771:}

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2021-11-1 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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香啊

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-11-2 07:16 来自手机 |显示全部楼层

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香气诱人哈

sydney2006

银靴族

发表于 2021-11-2 10:57 |显示全部楼层

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很棒！

Y叔

版主

发表于 2021-11-2 11:20 |显示全部楼层

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一个矿泉水瓶子发表于 2021-11-1 22:51
香啊

很香的

Y叔

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发表于 2021-11-2 11:20 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-11-2 08:16
香气诱人哈

谢谢啦

Y叔

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发表于 2021-11-2 11:21 |显示全部楼层

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sydney2006 发表于 2021-11-2 11:57
很棒！

{:12_771:}

Qwerty012

木屐族

发表于 2021-11-2 11:58 |显示全部楼层

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太厉害了！

Y叔

版主

发表于 2021-11-2 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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Qwerty012 发表于 2021-11-2 12:58
太厉害了！

谢谢

Junko

白金靴族

发表于 2021-11-3 11:36 |显示全部楼层

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有没有烧茄子简单，0失败的贴呀

Y叔

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发表于 2021-11-3 11:53 |显示全部楼层

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Junko 发表于 2021-11-3 12:36
有没有烧茄子简单，0失败的贴呀

好像没有发过

llu84816

皮靴族

发表于 2021-11-3 14:49 |显示全部楼层

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颜色真好

Y叔是要走“深夜食堂”酷大叔风格啦

Y叔

版主

发表于 2021-11-3 16:40 |显示全部楼层

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llu84816 发表于 2021-11-3 15:49
颜色真好Y叔是要走“深夜食堂”酷大叔风格啦

哈哈哈，没有那个本事

细雨漫步

白金靴族

发表于 2021-11-3 18:12 |显示全部楼层

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,美味！

Y叔

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发表于 2021-11-3 21:56 来自手机 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2021-11-3 19:12
,美味！

谢谢啦

阿毛

银靴族

发表于 2021-11-3 22:11 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2021-11-4 10:10 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2021-11-3 11:53
好像没有发过

哦

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-11-4 10:19 |显示全部楼层

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怎么样才能买到走地鸭？

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-11-4 10:28 |显示全部楼层

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这个裸鸭好干净啊

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