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[面食面点] 羊肉虾仁包子 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-10-28 12:12 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-7-14 12:05 编辑

继续做包子，把小高姐的羊肉虾仁包子改了下，增加羊肉量，还用了花椒油和羊油，面团也增加了一点儿面粉，包子是又鲜又香，给上学的小神兽带中餐正好，冰柜里的包子种类又多一样了。

馅料: 虾仁400克(用生抽15克，白胡椒粉1克提前腌制)，一半切碎，一半切块。羊肉500克，适量葱花生姜泥，盐12克，适量五香粉和花椒粉，鸡蛋清两个，适量花椒油和羊油，香油4克。

面团: 面粉800克，温水450克，酵母8克。包24个，一个包子52克面团。

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Hong606	+ 3	你太有才了
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gavin0505	+ 3	感谢分享

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能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2021-10-28 12:15 |显示全部楼层

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鲜香诱人哇～

miaowu

皮靴族

发表于 2021-10-28 12:15 |显示全部楼层

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looks nice!

wmwqdxys

铜靴族

发表于 2021-10-28 12:31 |显示全部楼层

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如果不介意吃凉的，给娃带包子是很方便

dongyuange

银靴族

发表于 2021-10-28 12:37 |显示全部楼层

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中午都凉了，还能直接吃吗？

lvjulia

银靴族

发表于 2021-10-28 13:05 |显示全部楼层

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怎樣才能不發黃不回縮呢？求技巧。我嘗試過包包子但感覺麵皮發酸。

ta_xiang

白金靴族

发表于 2021-10-28 13:54 来自手机 |显示全部楼层

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这个妈妈没得说了，每天都超费心思的，包子也搞好多种

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
liuy16	+ 8	谢谢啦！

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gavin0505

木屐族

发表于 2021-10-28 13:55 来自手机 |显示全部楼层

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美味！

aiwen

金靴族

发表于 2021-10-28 15:13 |显示全部楼层

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美味！

liuy16

白金靴族

发表于 2021-10-28 16:05 |显示全部楼层

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dongyuange 发表于 2021-10-28 12:37
中午都凉了，还能直接吃吗？

可以放保温杯里，夏天直接吃也可以。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-10-28 16:05 |显示全部楼层

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wmwqdxys 发表于 2021-10-28 12:31
如果不介意吃凉的，给娃带包子是很方便

是的

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-10-28 16:11 |显示全部楼层

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lvjulia 发表于 2021-10-28 13:05
怎樣才能不發黃不回縮呢？求技巧。我嘗試過包包子但感覺麵皮發酸。

就是普通Costco的面粉，wws的红罐酵母，通常100克面粉配1克酵母就好，用温水就发酵的快些，面皮发酸是不是发过了。冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖，就不会回缩。

能吃是福，善吃是智

catherinechen

金靴族

发表于 2021-10-28 17:28 来自手机 |显示全部楼层

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就是一个字，鲜。

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-10-28 18:29 |显示全部楼层

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美味

lvjulia

银靴族

发表于 2021-10-29 09:26 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-10-28 17:11
就是普通Costco的面粉，wws的红罐酵母，通常100克面粉配1克酵母就好，用温水就发酵的快些，面皮发酸是不 ...

謝謝技術指導。

Hong606

白金靴族

发表于 2021-10-29 09:27 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-10-29 09:44 |显示全部楼层

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不错

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-10-29 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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好吃哒

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