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[甜品烘焙] 紫薯面包（波兰种+烫种） [复制链接]

viviancn

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发表于 2021-10-16 18:18 来自手机 |显示全部楼层

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波兰种：75g高筋面粉+75g水，酵母1/4茶匙，冰箱冷藏12小时+。
烫种：35g高筋面粉+50g开水，盐1/8茶匙，糖1/8茶匙，冰箱冷藏12小时+。
主面团：
波兰种
烫种
牛奶100g
糖30g
盐1/2茶匙
高筋面粉300g
酵母2茶匙
牛油35g
紫薯泥200g

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好难想	+ 3	感谢分享
Hong606	+ 3	你太有才了
猪胖胖	+ 4	你太有才了

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viviancn

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发表于 2021-10-16 18:19 |显示全部楼层

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整好型

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harbridge	+ 8

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viviancn

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发表于 2021-10-16 18:20 |显示全部楼层

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出炉后

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明河素月	+ 8		你太有才了
lavender_z		+ 1	感谢分享
胡须康	+ 13		你太有才了

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aiwen

金靴族

发表于 2021-10-16 18:21 |显示全部楼层

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品相好！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-10-16 18:42 |显示全部楼层

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漂亮～

好难想

铜靴族

发表于 2021-10-16 19:53 来自手机 |显示全部楼层

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学习了，谢谢

胡须康

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发表于 2021-10-16 20:39 |显示全部楼层

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厉害的，颜色造型都很美

四导

银靴族

发表于 2021-10-16 21:44 来自手机 |显示全部楼层

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这也太漂亮了吧

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-10-16 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2021-10-16 18:20
出炉后

漂亮

Hong606

白金靴族

发表于 2021-10-16 21:59 |显示全部楼层

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真好

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-10-16 22:26 |显示全部楼层

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新鲜出炉咬一口,好满足

zklu

圣靴族

发表于 2021-10-16 22:39 来自手机 |显示全部楼层

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看上去好棒！

emerald

布鞋族

发表于 2021-10-16 22:47 |显示全部楼层

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好美，面包都能这么美

viviancn

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发表于 2021-10-17 07:45 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2021-10-17 07:49 编辑

aiwen 发表于 2021-10-16 18:21
品相好！

谢谢夸奖：）

viviancn

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发表于 2021-10-17 07:45 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2021-10-17 07:49 编辑

静好如初发表于 2021-10-16 18:42
漂亮～

谢谢夸奖：）

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静好如初	+ 2	你太有才了

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viviancn

版主

发表于 2021-10-17 07:46 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-10-16 20:39
厉害的，颜色造型都很美

谢谢夸奖和加分：）

viviancn

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发表于 2021-10-17 07:46 来自手机 |显示全部楼层

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四导发表于 2021-10-16 21:44
这也太漂亮了吧

谢谢夸奖：）

viviancn

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发表于 2021-10-17 07:47 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2021-10-17 07:49 编辑

lavender_z 发表于 2021-10-16 21:53
漂亮

谢谢夸奖：）

viviancn

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发表于 2021-10-17 07:47 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-10-16 21:59
真好

谢谢：）

viviancn

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发表于 2021-10-17 07:48 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-10-16 22:26
新鲜出炉咬一口,好满足

谢谢，刚出炉的时候是最好吃的。

viviancn

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zklu 发表于 2021-10-16 22:39
看上去好棒！

谢谢：）

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emerald 发表于 2021-10-16 22:47
好美，面包都能这么美

谢谢夸奖：）

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-10-17 09:13 |显示全部楼层

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漂亮

8y386854

铜靴族

发表于 2021-10-17 11:04 来自手机 |显示全部楼层

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好棒！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-10-18 11:41 |显示全部楼层

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第二张图片好有感觉

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-10-18 11:42 |显示全部楼层

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看得见紫薯的面包

viviancn

版主

发表于 2021-10-19 20:17 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-10-18 11:41
第二张图片好有感觉

谢谢捧场：）

viviancn

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fengliu1234 发表于 2021-10-17 09:13
漂亮

谢谢：）

viviancn

版主

发表于 2021-10-19 20:18 来自手机 |显示全部楼层

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8y386854 发表于 2021-10-17 11:04
好棒！

谢谢：）

schopf

皮靴族

发表于 2021-10-19 20:24 来自手机 |显示全部楼层

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想问一下，波兰种冰箱冷藏拿出后回温需多久？谢谢

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