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[煎炒炖煮] 东南亚风味炒面 [复制链接]

四导

铜靴族

发表于 2021-9-22 13:35 来自手机 |显示全部楼层

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本来想在油管看视频学印尼炒面的，没想到家里配料不齐，自己增减了一番，吃起来有东南亚风味，但又说不出是具体哪个国家。感觉还不错，分享一下。

材料：福建炒面1包，鸡蛋2个，红葱头5个，大蒜5瓣，姜1片，虾皮、沙茶酱、盐、生抽、老抽、糖、胡椒、红椒粉、自己喜欢的青菜、鸡肉（也可以用虾仁、切片鱼丸或鱼饼，总之喜欢吃什么荤就放什么荤）

做法：1、大蒜剁成蒜末，姜用刀背砸成姜蓉，红葱头剁碎，全部装碗，放入盐、胡椒粉和红椒粉混合均匀。
2、鸡肉放入蚝油、胡椒粉、木薯粉和油腌一下。
3、热锅冷油，把所有步骤1的混合物和虾皮一起爆香，推到锅沿或装起来，然后放入鸡肉炒香，再推到锅沿或装起来，接着放入鸡蛋炒熟，并放一些酱油炒香，也推到锅沿或装起来。
4、放入沙茶酱小火化开炒香，转大火放入面条翻炒，再放入一大匙老抽调味调色。如果太干，可以用手均匀地弹一些水。
5、面条炒至8分后放入青菜，菜熟了后放糖翻拌一下即可出锅。

做好后没有单独拍照，只能用截图凑数。请忽略那几只虾，我是为了拍大图好看摆上去的。

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四导

铜靴族

发表于 2021-9-22 13:38 来自手机 |显示全部楼层

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其实楼主贪懒，直接用买的炸好的红葱酥

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-22 13:52 |显示全部楼层

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诱人！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-9-22 14:08 |显示全部楼层

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加这么多料，口感很丰富了

oao

金靴族

发表于 2021-9-22 14:14 |显示全部楼层

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静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-22 14:15 |显示全部楼层

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大虾哦～

四导

铜靴族

发表于 2021-9-22 17:55 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-9-22 14:08
加这么多料，口感很丰富了

是滴，忍不住就吃多了

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-9-22 17:58 |显示全部楼层

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味道一定很浓很爽

四导

铜靴族

发表于 2021-9-22 17:59 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-9-22 14:15
大虾哦～

原图是一虾几吃，这盘放几只是为了看上去整齐一些

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静好如初	+ 2	你太有才了

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四导

铜靴族

发表于 2021-9-22 18:02 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2021-9-22 17:58
味道一定很浓很爽

香浓可口，长肉神器

九家湾

皮靴族

发表于 2021-9-22 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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主要是沙茶酱把你带到东南亚去的，其他配料最多把你带到香港，不能再远了

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四导	+ 2	你太有才了

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GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-9-22 18:33 |显示全部楼层

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zklu

钻石靴族

发表于 2021-9-22 18:49 来自手机 |显示全部楼层

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真好！

四导

铜靴族

发表于 2021-9-22 19:17 来自手机 |显示全部楼层

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九家湾发表于 2021-9-22 18:32
主要是沙茶酱把你带到东南亚去的，其他配料最多把你带到香港，不能再远了 ...

行家一语道破

hanlon

金靴族

发表于 2021-9-23 00:29 |显示全部楼层

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配料真赞!好吃多多益善

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-10-5 09:38 |显示全部楼层

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很诱人的炒面。

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-10-7 09:09 |显示全部楼层

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配料多，一定美味

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-10-7 10:15 |显示全部楼层

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香爆天,爽口弹牙

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bunnie2020

皮靴族

发表于 2021-10-7 10:42 |显示全部楼层

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第一眼看成福建炒面包1个

还心想这面包怎么炒啊。

看着就好吃，最喜欢这种很多酱的炒面，有锅气就更好。

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四导	+ 2	好可爱啊

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zhangyilei

布鞋族

发表于 2021-10-7 10:50 来自手机 |显示全部楼层

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用abc sweet soy sauce代替生抽老抽就更像东南亚风味了

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四导

铜靴族

发表于 2021-10-7 19:51 来自手机 |显示全部楼层

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zhangyilei 发表于 2021-10-7 10:50
用abc sweet soy sauce代替生抽老抽就更像东南亚风味了

我一直以为甜酱油只适合煲仔饭，下次试试

四导

铜靴族

发表于 2021-10-7 19:54 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-10-7 10:15
香爆天,爽口弹牙

面香虾弹

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-10-7 20:40 |显示全部楼层

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GEWEIYA 发表于 2021-10-7 09:09
配料多，一定美味

谢谢四导加分鼓励

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