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[甜品烘焙] 绿豆沙月饼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-12 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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本来今年不想做月饼了，看了lavender mm的流心月饼，没忍住，流心月饼就不做了，做个简单的绿豆沙月饼。绿豆沙是用面包机自制的，用油比较少，所以不是特别成团，包时用量就减少了些，20克饼皮，25克馅料，一共做12个月饼。

饼皮用料: 大米麦芽糖75克，油30克，自制碱水10克(1/4小勺小苏打，加两小勺水微波炉加热20秒)，盐1克，低筋面粉150克。做好的月饼表面喷水，预热烤箱205度，烤5分钟后，刷蛋液，烤箱开门温度降到165度，烤5分钟，再刷蛋液，烤5到10分钟，出炉。凉后，放到密封盒中回油，开始等待中。

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能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-12 20:50 |显示全部楼层

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萌萌哒～

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aulaoda

金靴族

发表于 2021-9-12 21:34 |显示全部楼层

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oao

金靴族

发表于 2021-9-12 21:55 |显示全部楼层

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真棒

marks

钻石靴族

发表于 2021-9-12 22:00 |显示全部楼层

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绿豆沙应该和红豆沙一样

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-9-12 22:56 |显示全部楼层

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我做了绿豆沙冰皮月饼，简单不用烤，一转眼就被俩娃一扫而光

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harbridge

水晶靴族

发表于 2021-9-13 11:56 |显示全部楼层

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广式月饼飘香

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-13 12:17 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2021-9-12 21:56
我做了绿豆沙冰皮月饼，简单不用烤，一转眼就被俩娃一扫而光

冰皮月饼好吃，还不用烤。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-13 12:19 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-9-13 10:56
广式月饼飘香

今年做几个意思意思

能吃是福，善吃是智

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-9-13 12:34 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-9-13 11:19
今年做几个意思意思

我对广式无爱，就做了几个酥皮鲜肉意思意思

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-13 13:06 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-9-13 11:34
我对广式无爱，就做了几个酥皮鲜肉意思意思

家里只有我喜欢酥皮鲜肉月饼，懒得做了，省事

能吃是福，善吃是智

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-13 15:48 |显示全部楼层

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真好！

half-understand

银靴族

发表于 2021-9-13 16:00 |显示全部楼层

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漂亮。

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-13 20:23 来自手机 |显示全部楼层

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第一天回油，配咖啡，吃了个下午茶，真是满意!

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-13 22:07 来自手机 |显示全部楼层

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好吃哒

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Lucywang02

木屐族

发表于 2021-9-13 22:58 |显示全部楼层

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哇，真厉害。请教下“大米麦芽糖”在哪里买的？Coles, Woolies有卖吗？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-14 08:22 来自手机 |显示全部楼层

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有卖的，用蜂蜜也可以的。

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aiwen

金靴族

发表于 2021-9-14 08:34 |显示全部楼层

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真棒！

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-14 08:36 来自手机 |显示全部楼层

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回油第二天，看着更油亮了。

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colajelly

草鞋族

发表于 2021-9-15 02:36 |显示全部楼层

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Ddrtottr

银靴族

发表于 2021-9-15 06:16 |显示全部楼层

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做的真好。

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wawa528

木屐族

发表于 2021-9-15 15:45 |显示全部楼层

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做的好好呀

kefei2006

皮靴族

发表于 2021-9-17 14:40 |显示全部楼层

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是不是要用花生油？

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-17 15:46 |显示全部楼层

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kefei2006 发表于 2021-9-17 13:40
是不是要用花生油？

我就用的普通蔬菜油，看过不少方子，都是用食用油就可以，花生油应该会更香吧。

能吃是福，善吃是智

fwei0027

布鞋族

发表于 2021-9-17 17:38 |显示全部楼层

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美味

前几天刚做了绿豆蛋黄酥

boysp

皮靴族

发表于 2021-9-17 19:52 |显示全部楼层

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-8-26 08:23 |显示全部楼层

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看回去年的帖子，才发现原来这两年的月饼，都是受lavender mm引诱做哒～～～

lvjulia

银靴族

发表于 2022-8-26 10:30 |显示全部楼层

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自家做的健康啊！

JillWang

草鞋族

发表于 2022-8-27 02:04 来自手机 |显示全部楼层

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哎呀呀????，好想隔着屏幕端出来一盘

Uueeus99

布鞋族

发表于 2022-8-27 13:25 |显示全部楼层

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