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[甜品烘焙] 枣泥核桃磅蛋糕 [复制链接]

liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-4 09:52 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 liuy16 于 2021-9-4 10:04 编辑

自从上次用厨师机做过枣泥磅蛋糕之后，就决定一定要做个简单版的，不用厨师机的带果仁的枣泥磅蛋糕，来对比一下，终极目标是，用简单的方法做好吃的甜品。

做法非常简单，就是安先后顺序直接混合所有原料，先把液体混合好，再加入固体各种粉，不用过度搅拌，最后混合果仁，留点儿核桃，红糖和黄油在上面。

原料:枣泥350克(枣泥用了8个和田大红枣，去核后100克左右，加250克牛奶，打成枣泥)，融化黄油120克，鸡蛋3个初生蛋，红糖50克，炼乳30克，面粉300克，盐2克，小苏打2克，泡打粉4克，核桃70克，杏仁碎1大勺。烤箱175度盖锡箔纸烤一个小时，然后去掉锡箔纸再烤15分钟。最好还是用筷子插入的方法，看筷子头干净程度，确定是否烤熟。

烤好放凉后，用保鲜膜封好，放密封袋里隔夜回油，第二天吃。今天早上打开保鲜膜，蛋糕表面是油亮亮的，非常好看，配咖啡，也非常非常好吃，家人的反馈是，香～～～。试过直接吃烤好的各种磅蛋糕，其实是不用等回油再吃的，新鲜温热的蛋糕用铸铁loaf pan烤出炉，边边还是脆脆的，口感也非常好。

跟厨师机打发室温黄油和红糖的做法比，用厨师机打发会产生很多小气泡，使烤好的蛋糕更蓬松柔软。而直接加热融化黄油，做法真是简单多了，又加入小苏打跟泡打粉产生化学反应，蛋糕烤好时也膨胀的很好，成品真是非常满意了!

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richw + 4 你太有才了

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能吃是福，善吃是智
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aiwen

发表于 2021-9-4 10:09 |显示全部楼层
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美味！

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金聪头

发表于 2021-9-4 10:11 |显示全部楼层
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美味，卖相不错

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jslu

发表于 2021-9-4 10:13 来自手机 |显示全部楼层
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好吃。

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Ngshun

发表于 2021-9-4 10:58 |显示全部楼层
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好想吃啊

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kittyxzj

发表于 2021-9-4 11:43 来自手机 |显示全部楼层
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枣泥啊，想着就好吃
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oao

发表于 2021-9-4 13:02 |显示全部楼层
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很棒

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Hong606

发表于 2021-9-4 13:22 |显示全部楼层
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真好

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静好如初

发表于 2021-9-4 13:35 |显示全部楼层
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香喷喷～










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richw

发表于 2021-9-4 13:38 |显示全部楼层
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做的真好，营养丰富。

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圣飞逸

发表于 2021-9-4 15:25 来自手机 |显示全部楼层
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厉害点赞
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fengliu1234

发表于 2021-9-4 16:52 |显示全部楼层
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这个也有回油一说吧？

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gavin0505

发表于 2021-9-4 20:12 来自手机 |显示全部楼层
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香！

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昭君

发表于 2021-9-4 20:18 |显示全部楼层
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会很甜的

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大钓鱼

发表于 2021-9-4 21:32 |显示全部楼层
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枣味甜美

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-9-4 21:52 来自手机 |显示全部楼层
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香喷喷

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hanlon

发表于 2021-9-4 21:54 |显示全部楼层
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真可口

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阿毛

发表于 2021-9-4 21:56 |显示全部楼层
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harbridge

退役斑竹

发表于 2021-9-6 12:19 |显示全部楼层
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加了枣泥肯定好吃

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Darr3n

发表于 2021-9-12 16:24 |显示全部楼层
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不错 不过看起来有点甜

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-17 16:51 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2021-9-6 11:19
加了枣泥肯定好吃

非常好吃，今天继续烤。
能吃是福，善吃是智
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-17 16:52 |显示全部楼层
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Darr3n 发表于 2021-9-12 15:24
不错 不过看起来有点甜

已经是减糖版，利用枣本身的甜度了。
能吃是福，善吃是智

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-17 16:53 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-9-17 15:56 编辑

继续烤枣泥核桃磅蛋糕，烤制中～～～

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fwei0027

发表于 2021-9-17 17:36 |显示全部楼层
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-9-17 18:22 来自手机 |显示全部楼层
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出炉了

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