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[煎炒炖煮] 梅头叉烧 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-10 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-8-10 18:28 编辑

好久没吃叉烧了，梅头叉烧安排上。做法就是提前一天把猪梅头用叉烧酱，料酒，生抽，糖和南乳腌制，然后冷藏过夜。烤箱180度先烤30分钟，两面都刷上大米麦芽糖，再烤30分钟，最后几分钟观察上色情况，出炉。

小神兽边吃边问我，叉烧难做吗？潜台词是下次继续做，当然会继续做下去，根本不用买叉烧，自己做的已经好吃得很了。

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-10 18:21 来自手机 |显示全部楼层

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猪梅头我喜欢半肥瘦的，还喜欢用大米麦芽糖代替蜂蜜。

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金聪头

金靴族

发表于 2021-8-10 18:32 |显示全部楼层

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美食

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四导

银靴族

发表于 2021-8-10 19:41 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606

白金靴族

发表于 2021-8-10 19:45 来自手机 |显示全部楼层

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ivy-liao

水晶靴族

发表于 2021-8-10 19:56 来自手机 |显示全部楼层

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刀功真好

gavin0505

木屐族

发表于 2021-8-10 20:02 来自手机 |显示全部楼层

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又一色香味俱全出品！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-8-10 20:32 |显示全部楼层

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太诱人啦～

jslu

金靴族

发表于 2021-8-10 20:34 |显示全部楼层

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出品一流，好味道。

蝴蝶兰

铜靴族

发表于 2021-8-10 23:46 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-8-10 18:21
猪梅头我喜欢半肥瘦的，还喜欢用大米麦芽糖代替蜂蜜。

好吃。大米麦芽糖哪里买呀？

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-8-11 00:17 |显示全部楼层

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美味

hanlon

金靴族

发表于 2021-8-11 01:12 |显示全部楼层

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美味叉烧

catherinechen

金靴族

发表于 2021-8-11 05:41 来自手机 |显示全部楼层

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我的版本更简单，李锦记叉烧酱。口味偏甜，我加了点老抽，鱼露和盐。

Sunbird

皮靴族

发表于 2021-8-11 08:53 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-8-10 19:21
猪梅头我喜欢半肥瘦的，还喜欢用大米麦芽糖代替蜂蜜。

非常同意，也喜欢用麦芽糖代替蜂蜜，而且一定要肥瘦比例相近。

joshua_cas

银靴族

发表于 2021-8-11 09:29 |显示全部楼层

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色泽诱人

zklu

钻石靴族

发表于 2021-8-11 10:41 来自手机 |显示全部楼层

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好吃！

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-8-11 11:18 来自手机 |显示全部楼层

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看着就馋(o^^o)

粉蓝

木屐族

发表于 2021-8-11 11:22 |显示全部楼层

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感叹一句，小神兽情商真高！

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aiwen

金靴族

发表于 2021-8-11 11:22 |显示全部楼层

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做得真好！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-8-11 17:17 来自手机 |显示全部楼层

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我每次都跟肉铺的人说要肥的梅头肉

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-11 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-8-11 17:17
我每次都跟肉铺的人说要肥的梅头肉

是的，我也只买肥的，然后遇见过一次，下一个顾客要瘦的梅头肉呢!

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-12 07:37 |显示全部楼层

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蝴蝶兰发表于 2021-8-10 23:46
好吃。大米麦芽糖哪里买呀？

Woolworths，Pureharvest Rice Malt Syrup

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-12 07:41 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2021-8-11 05:41
我的版本更简单，李锦记叉烧酱。口味偏甜，我加了点老抽，鱼露和盐。

试试加南乳，更野味的

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-12 08:27 |显示全部楼层

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粉蓝发表于 2021-8-11 11:22
感叹一句，小神兽情商真高！

嗯，我家小神兽很会吃的

能吃是福，善吃是智

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-8-12 09:19 |显示全部楼层

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不错

麦琪NTN

皮靴族

发表于 2021-8-12 23:17 |显示全部楼层

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下饭！

Helenmark

皮靴族

发表于 2021-8-13 06:42 |显示全部楼层

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好诱人啊！

pennykp

皮靴族

发表于 2021-8-13 16:17 来自手机 |显示全部楼层

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