试做法式封油鸭腿

清莲

今早烤，前几天腌好后，今天洗净擦干，稍稍煎一下javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;

清莲

嗳，不知怎么搞的，每次上传照片都会给你一个一个颠倒

清莲

清莲 发表于 2021-7-15 12:20
嗳，不知怎么搞的，每次上传照片都会给你一个一个颠倒

今天做法式油封鸭腿，就是团购的一共10个，上次吃了四个烤的，剩下的6个全做好后也能封存一年，低温3小时。应该拿出二个做盐水鸭腿

Flaminga

喜欢看专业做法餐的帖！

aiwen

看着较油腻！

清莲

Flaminga 发表于 2021-7-15 12:42
喜欢看专业做法餐的帖！

谢谢，第一次做！

yx.zhang

aiwen 发表于 2021-7-15 10:49
看着较油腻！

传统就是这样的，可以保存很久

清莲

aiwen 发表于 2021-7-15 12:49
看着较油腻！

浸在鸭油低温烤，肉质细嫩，冷却后，去多余的油，煎热后用，不会太油腻的。我是要把它们的肉撕下后装容器里慢慢享用

helen

如果是鹅腿就更好了。不能想不能想。

Flaminga

清莲 发表于 2021-7-15 12:52
谢谢，第一次做！

没关系。不试试怎么知道行不行？
多研究西餐，在华人美食版块很重要滴。
毕竟生活在西方社会，华人也是要懂西餐文化和品鉴的。属于社会交际的重要组成部分。包括懂中东、印度、东欧美食的朋友也该来分享一下……遇到一定场合，当自己能对别人的饮食文化表达了解和欣赏的态度时，是对对方的尊重和友善，很容易博得好感的……而且“吃喝”这个话题是非常能够引起共鸣的！不涉及隐私宗教政治等等。无论什么社交场合都合适。

Hong606

不错

zklu

很不错哦！

酸菜小鱼1212

请教：怎么做的呀？谢谢了

大钓鱼

好诱人

清莲

酸菜小鱼1212 发表于 2021-7-15 14:49
请教：怎么做的呀？谢谢了

很简单，先腌制鸭腿，盐、胡椒粉、香叶、我喜欢放一点花椒，俺三天，冲洗，擦干，放烤盘加入鸭油没过鸭脚，烤箱82度3小时以上，我稍微改动一下，把鸭腿的皮一面先煎一下，去腥

清莲

清莲 发表于 2021-7-15 17:49
很简单，先腌制鸭腿，盐、胡椒粉、香叶、我喜欢放一点花椒，俺三天，冲洗，擦干，放烤盘加入鸭油没过鸭脚 ...

三个半小时后javascript:;

清莲

Flaminga 发表于 2021-7-15 13:03
没关系。不试试怎么知道行不行？
多研究西餐，在华人美食版块很重要滴。
毕竟生活在西方社会，华人也是要 ...

谢谢支持！有很多西餐自以为做的不错的，牛排，羊排，用西人超市买的食材能做出比一般西餐店还好吃，感觉真好！

Flaminga

清莲 发表于 2021-7-15 17:58
谢谢支持！有很多西餐自以为做的不错的，牛排，羊排，用西人超市买的食材能做出比一般西餐店还好吃，感觉 ...

用心料理的东西，肯定不错！
加上天资聪颖，动手能力强的人，再领悟了西餐文化的艺术理念，肯定比流水线做出来赚钱的东西有滋味……

hanlon

垂涎三尺

yx.zhang

helen 发表于 2021-7-15 10:58
如果是鹅腿就更好了。不能想不能想。

古代油封鸭最初是用鹅做的

酸菜小鱼1212

清莲 发表于 2021-7-15 17:49
很简单，先腌制鸭腿，盐、胡椒粉、香叶、我喜欢放一点花椒，俺三天，冲洗，擦干，放烤盘加入鸭油没过鸭脚 ...

鸭油哪里来呢？

酸菜小鱼1212

清莲 发表于 2021-7-15 17:58
谢谢支持！有很多西餐自以为做的不错的，牛排，羊排，用西人超市买的食材能做出比一般西餐店还好吃，感觉 ...

求食谱。。。平时用的下厨房，好豆等app都是中餐为主。求多多分享西餐！

清莲

酸菜小鱼1212 发表于 2021-7-16 19:40
鸭油哪里来呢？

我是每次烤鸭后把油留下，你可以在大超市coles里找到

清莲

Flaminga 发表于 2021-7-15 18:34
用心料理的东西，肯定不错！
加上天资聪颖，动手能力强的人，再领悟了西餐文化的艺术理念，肯定比流水线 ...

谢谢你的评价

Flaminga

清莲 发表于 2021-7-17 15:32
谢谢你的评价

不客气！美食版明显的中餐一片，你的经典传统西餐美食详细介绍如一股清流，加油更新啊……