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[其他] 北京烤鸭 [复制链接]

清莲

发表于 2021-7-12 20:22 |显示全部楼层
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秀一下最得意之作，javascript:;

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清莲

发表于 2021-7-12 20:24 |显示全部楼层
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想上传视频，可以看流汁的鸭肉，发出脆声的鸭皮。试一下能否上传

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静好如初

发表于 2021-7-12 20:27 |显示全部楼层
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经典～









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清莲

发表于 2021-7-12 20:27 |显示全部楼层
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清莲 发表于 2021-7-12 20:24
想上传视频，可以看流汁的鸭肉，发出脆声的鸭皮。试一下能否上传

视频失败

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顶帖专用

发表于 2021-7-12 20:28 |显示全部楼层
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看上去非常不错

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清莲

发表于 2021-7-12 20:29 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2021-7-12 20:27
经典～

谢谢！这是我最得意的，超市一有半价就买了做

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大钓鱼

发表于 2021-7-12 20:30 |显示全部楼层
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油光润泽,皮质酥脆

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清莲

发表于 2021-7-12 20:37 |显示全部楼层
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顶帖专用 发表于 2021-7-12 20:28
看上去非常不错

比饭店的还好吃，需要二天来完成，超市的还是冰冻的，而且头被去掉，打气很不容易，只能意思意思，加上澳洲鸭子饲养时间过长，鸭肉没有北京全聚德、上海大董的细嫩！不过这样的条件口味比澳洲饭店或者外卖的着实要好

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Grange

发表于 2021-7-12 20:46 |显示全部楼层
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片开来看看

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recalven

发表于 2021-7-12 20:48 来自手机 |显示全部楼层
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看得直流口水:o

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tzzx89

发表于 2021-7-12 20:49 来自手机 |显示全部楼层
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楼主能不能发下怎么做的？
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yx.zhang

发表于 2021-7-12 20:52 |显示全部楼层
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yx.zhang

发表于 2021-7-12 20:53 |显示全部楼层
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翅尖可以用铝箔包一下不会焦

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littlemoon1981

发表于 2021-7-12 20:57 来自手机 |显示全部楼层
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求制作方法

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清莲

发表于 2021-7-12 21:00 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2021-7-12 20:46
片开来看看

javascript:;javascript:;这不是这次的，这次拍的短视频，一边切，一边流汁，刀前拍鸭皮发出脆皮声音，可惜不让上传

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清莲

发表于 2021-7-12 21:01 |显示全部楼层
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tzzx89 发表于 2021-7-12 20:49
楼主能不能发下怎么做的？

等有空上传
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Hong606

发表于 2021-7-12 21:02 来自手机 |显示全部楼层
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真棒

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Macy4bub

发表于 2021-7-12 21:03 |显示全部楼层
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Grange

发表于 2021-7-12 21:03 |显示全部楼层
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稍微片的再薄一些就更好了

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清莲

发表于 2021-7-12 21:06 |显示全部楼层
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Grange 发表于 2021-7-12 21:03
稍微片的再薄一些就更好了

我老公不是精细的人， 他一下子要包好几块，我们俩个一顿把整个鸭子吃成鸭壳子。

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Macy4bub

发表于 2021-7-12 21:09 |显示全部楼层
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清莲 发表于 2021-7-12 21:06
我老公不是精细的人， 他一下子要包好几块，我们俩个一顿把整个鸭子吃成鸭壳子。 ...

有满足感！！
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-7-12 21:10 |显示全部楼层
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做得好棒！

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Grange

发表于 2021-7-12 21:16 |显示全部楼层
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清莲 发表于 2021-7-12 21:06
我老公不是精细的人， 他一下子要包好几块，我们俩个一顿把整个鸭子吃成鸭壳子。 ...

哈哈，鸭架子别扔，留着做汤！

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Flaminga

发表于 2021-7-12 21:19 来自手机 |显示全部楼层
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挂炉烤鸭，要立着烤。



黄瓜条要去籽去皮。

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清莲

发表于 2021-7-12 21:20 |显示全部楼层
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先传一张照片，是我十几年前谷歌上查询抄下来的，等明天我再解释，其实有些地方我把它简化了，涂鸭子的糖水我放冰箱保存，做第二次，第三次做鸭腿，这样不浪费。曾经一起做三个，二个给朋友送去让他们自己烤javascript:;

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luckyc

发表于 2021-7-12 21:21 |显示全部楼层
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Flaminga 发表于 2021-7-12 21:19
挂炉烤鸭，要立着烤。

你这个看着没有楼主的皮脆啊
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richw

发表于 2021-7-12 21:22 |显示全部楼层
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厉害啊！做的太好了

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Flaminga

发表于 2021-7-12 21:24 来自手机 |显示全部楼层
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luckyc 发表于 2021-7-12 21:21
你这个看着没有楼主的皮脆啊

那是没吹气。没有设备吹鸭子。绝对不会上嘴吹的哈……
“紫禁城的龙”

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清莲

发表于 2021-7-12 21:25 |显示全部楼层
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Flaminga 发表于 2021-7-12 21:19
挂炉烤鸭，要立着烤。

我没有适当的用具，无法立直，只是尽量有斜度让鸭背能受热

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lilycts2000

发表于 2021-7-12 21:28 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lilycts2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lilycts2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
清莲 发表于 2021-7-12 20:37
比饭店的还好吃，需要二天来完成，超市的还是冰冻的，而且头被去掉，打气很不容易，只能意思意思，加上澳 ...

请问，怎样往里面打气啊？

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