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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 花雕蛋白蒸蟹 [复制链接]

Y叔

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发表于 2021-6-19 10:50 来自手机 |显示全部楼层

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泥蟹一只，洗净切块。先蒸蟹块6分钟，然后另一个盘子里加5个鸡蛋的蛋白和等量的温水，另外把蒸蟹出的水也加上，加盐调味。把刚才蒸过的蟹块摆在蛋白液里，另外大约一两花雕加在另一个碗里，同时蒸12分钟。取出盘子撒葱花，把另一只碗里的花雕浇上，上桌。

做这个菜唯一的问题就是要想好蛋黄怎么处理，蛋黄炒西红柿还是做烘焙。

我是炒的西红柿，简单。

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viviancn	+ 8	感谢分享
细雨漫步	+ 6	你太有才了
gjc	+ 2	你太有才了

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Y叔

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发表于 2021-6-19 10:51 |显示全部楼层

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{:12_757:}

xfym

白金靴族

发表于 2021-6-19 13:07 |显示全部楼层

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自从我的泥蟹点被发现后，几年没吃上泥蟹了

看着鱼版老大的美食，馋得

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Y叔	+ 8

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Y叔

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发表于 2021-6-19 13:14 |显示全部楼层

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xfym 发表于 2021-6-19 12:07
自从我的泥蟹点被发现后，几年没吃上泥蟹了

看着鱼版老大的美食，馋得 ...

我们这里就没有泥蟹，所以只能买了

Flaminga

金靴族

发表于 2021-6-19 13:34 来自手机 |显示全部楼层

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这般标致端正的蟹图，裱起来挂墙上了哇……(o^^o)

Flaminga

金靴族

发表于 2021-6-19 13:36 来自手机 |显示全部楼层

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蛋黄嘛，盐腌咯！硬了后，刨成粉，撒pasta意粉上吃！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-6-19 13:49 |显示全部楼层

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蛋黄当蟹黄炒，姜醋伺候

Y叔

版主

发表于 2021-6-19 14:30 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-6-19 12:34
这般标致端正的蟹图，裱起来挂墙上了哇……(o^^o)

好主意啊，你太有才啦

Y叔

版主

发表于 2021-6-19 14:31 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-6-19 12:36
蛋黄嘛，盐腌咯！硬了后，刨成粉，撒pasta意粉上吃！

这个过程有点长，不过可以探讨一下

Y叔

版主

发表于 2021-6-19 14:32 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-6-19 12:49
蛋黄当蟹黄炒，姜醋伺候

我研究一下，下次试试

gjc

银靴族

发表于 2021-6-19 15:03 |显示全部楼层

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蛋黄做蛋挞

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-6-19 15:49 来自手机 |显示全部楼层

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不错哦，泥蟹的又一种吃法～～～

aiwen

金靴族

发表于 2021-6-19 16:42 |显示全部楼层

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美味！

Hong606

白金靴族

发表于 2021-6-19 16:52 来自手机 |显示全部楼层

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真好

夏夜

银靴族

发表于 2021-6-19 17:11 来自手机 |显示全部楼层

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一只蟹太少了，最少来三只

richw

银靴族

发表于 2021-6-19 17:15 |显示全部楼层

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美味+颜值

细雨漫步

白金靴族

发表于 2021-6-19 17:49 |显示全部楼层

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，鲜！

aulaoda

金靴族

发表于 2021-6-19 17:49 |显示全部楼层

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看着就好吃

cpjxhj

布鞋族

发表于 2021-6-19 17:52 |显示全部楼层

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静好如初

圣靴族

发表于 2021-6-19 18:25 |显示全部楼层

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高级～

Y叔

版主

发表于 2021-6-19 18:41 |显示全部楼层

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gjc 发表于 2021-6-19 14:03
蛋黄做蛋挞

又是一个吃法

Y叔

版主

发表于 2021-6-19 18:41 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-6-19 17:25
高级～

谢谢啦

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Y叔

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发表于 2021-6-19 18:42 |显示全部楼层

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aulaoda 发表于 2021-6-19 16:49
看着就好吃

的确好吃，谢谢

Y叔

版主

发表于 2021-6-19 18:43 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2021-6-19 16:49
，鲜！

谢谢

Y叔

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发表于 2021-6-19 18:44 |显示全部楼层

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richw 发表于 2021-6-19 16:15
美味+颜值

多谢捧场

Y叔

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发表于 2021-6-19 18:45 |显示全部楼层

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夏夜发表于 2021-6-19 16:11
一只蟹太少了，最少来三只

一只就不小了

Y叔

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发表于 2021-6-19 18:45 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-6-19 15:52
真好

{:12_771:}

Y叔

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发表于 2021-6-19 18:47 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-6-19 15:42
美味！

谢谢

Y叔

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发表于 2021-6-19 18:53 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-6-19 14:49
不错哦，泥蟹的又一种吃法～～～

这个吃法很好，不用动油锅

zklu

圣靴族

发表于 2021-6-19 21:35 来自手机 |显示全部楼层

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好看、美味又健康！

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