Lodge铸铁锅煮食物泛黑

Moonlake

两个Lodge铸铁锅买回来时按小高姐方法开锅，用了快半年，每次用完后热水洗干净炉上烤干抹油才收起。但每次煎蛋做菜时，总有一些青黑色贴食物上，用纸巾擦锅也有这层青黑色（ 如图）。
因为怕不粘锅不健康才换成铸铁锅，但这青黑色(应该是氧化铁  )吃下肚应该更不好吧。
请问各位用铸铁锅有这问题吗？怎么解决？

ha736

同样lodge铸铁锅，用了快两年了，只用来做肉，每次洗干净后用厨房纸擦一样有起黑现象，不过不多，你用久了会少一点。

whitebone

楼主你说出了我的困惑，我也有这个问题，一直想来问大家。

Flaminga

同关注(*☻-☻*)我没有lodge，来学习的……

liuy16

你可以试试再重新开锅，用动物油脂例如猪油来润锅开锅吸附锅中的杂质，可以看看这个视频https://www.youtube.com/watch?v=blW96WhK9uo
我现在用lodge烤东西多，没有出现起黑现象。

tasy

我家的铸铁锅也有这问题，同样也是按小高姐的办法开锅。
还是按楼上的办法，用肥猪肉试试。

Pandaroo

用一段时间就好了。补铁没关系的

无名草

tasy 发表于 2021-5-31 17:11
我家的铸铁锅也有这问题，同样也是按小高姐的办法开锅。
还是按楼上的办法，用肥猪肉试试。 ...

用油擦锅，如果长期不用，锅里会不会有油耗味？

tasy

无名草 发表于 2021-5-31 17:17
用油擦锅，如果长期不用，锅里会不会有油耗味？

是用猪油开锅，然后煮东西不黑。是楼上的视屏教的，我还没试呢。

Moonlake

ha736 发表于 2021-5-31 14:04
同样lodge铸铁锅，用了快两年了，只用来做肉，每次洗干净后用厨房纸擦一样有起黑现象，不过不多，你用久了 ...

这黑色的物质吃下去不知好不好，还是早点解决好些。

Moonlake

liuy16 发表于 2021-5-31 15:12
你可以试试再重新开锅，用动物油脂例如猪油来润锅开锅吸附锅中的杂质，可以看看这个视频https://www.youtub ...

看了视频，老人家说的炒菜黑垢应该就是这问题，决定试试用肥肉再开一次锅，谢谢你！
话说主角用那么多油煎鸡蛋，当然不会粘锅啊。

Moonlake

无名草 发表于 2021-5-31 17:17
用油擦锅，如果长期不用，锅里会不会有油耗味？

每次用完后炉上烤干，几滴油，用厨房纸抹开，继续烧几秒才关火，不会有油耗味。

大钓鱼

我家的铸铁锅也有这个问题

hanlon

令人有点担心

BangBangMao

进来学习的

melinana

这是锅没洗净的黑渣吧

sanny_1123

Moonlake 发表于 2021-5-31 19:29
每次用完后炉上烤干，几滴油，用厨房纸抹开，继续烧几秒才关火，不会有油耗味。 ...

对，油不能多，要抹干净了才好

shyangying

看了对这种锅瞬间没有兴趣了，这种黑乎乎的怎么下肚呢，

ha736

Moonlake 发表于 2021-5-31 19:22
这黑色的物质吃下去不知好不好，还是早点解决好些。

我的锅只做肉，而且大部分都是煎牛排的，都没你照片上那么多黑色物质，铁锅本身就或多或少有这些东西，正常使用就行。

邪恶的瘦子

用了一年多了，没有发现这个问题。

echoxinying

铸铁锅不能用洗涤剂清洗靠油膜不粘，这层油膜久而久之就会变成有害物质，成为健康隐患。实在令人担忧。

flora.zhou

echoxinying 发表于 2021-6-3 16:28
铸铁锅不能用洗涤剂清洗靠油膜不粘，这层油膜久而久之就会变成有害物质，成为健康隐患。实在令人担忧。 ...

以前我也是相信铸铁锅是靠这累积的黑色油膜才不沾锅的，所以一直不敢用洗洁精，还生怕把那黑色油膜洗掉了害它黏锅。其实我觉得每次都没有洗干净，包括食物碳化的黑渣和油渍，全部附着在锅子上看上去像油膜而已。

后来我感觉这样不行，就把它里里外外用很强的清洁剂全部去除了，露出它本来面目就是灰口铁的样子，重新开锅，上油，最后成果是锅子灰口铁上油之后变成有点油亮透明的深灰色。

每次用完之后用强力的3M百洁布（效果最好的是类似砂布的金刚砂）擦除黑色的焦渍，保持油亮的深灰色。

只要掌握方法，每次把铸铁锅加热3分钟至较高温度，再下油，一样有很好的不沾效果

Flaminga

flora.zhou 发表于 2021-6-3 16:54
以前我也是相信铸铁锅是靠这累积的黑色油膜才不沾锅的，所以一直不敢用洗洁精，还生怕把那黑色油膜洗掉 ...

铸铁锅也分种类，lodge和中华炒锅，日本铁锅，那些都没有珐琅层的是需要这么养护使用的。有珐琅层的根本不用这么折腾。
我用大炒锅也是每次必须洗涤灵洗干干净净，烤干。第二天用在加热……不洗干净锅那种养锅方式接受不来。

追风使者

lodge用了快1年半了，没啥见黑啊

Moonlake

Flaminga 发表于 2021-6-3 17:28
铸铁锅也分种类，lodge和中华炒锅，日本铁锅，那些都没有珐琅层的是需要这么养护使用的。有珐琅层的根本 ...

我就是每次用完热水刷流，然后炉上烘干抹上几滴油才收好。
半年多了，每次用厨房纸擦都在这青黑色，太郁闷了。
不知staub的铸铁煎锅会有这问题吗？

Moonlake

追风使者 发表于 2021-6-3 18:00
lodge用了快1年半了，没啥见黑啊

你的是Lodge煎锅吗？能分享你的养锅过程吗？

Flaminga

Moonlake 发表于 2021-6-3 18:18
我就是每次用完热水刷流，然后炉上烘干抹上几滴油才收好。
半年多了，每次用厨房纸擦都在这青黑色，太郁 ...

有珐琅层的锅里里外外都被珐琅玻璃包裹住了，铁不露出来的。所以煮饭烧菜都是在玻璃表面扒来翻去的。不会有什么颜色的金属物质。洗干净，擦干晾干即可。

flora.zhou

Flaminga 发表于 2021-6-3 17:28
铸铁锅也分种类，lodge和中华炒锅，日本铁锅，那些都没有珐琅层的是需要这么养护使用的。有珐琅层的根本 ...

对对，我说的是lodge这种没有珐琅涂层的裸铸铁锅

echoxinying

lodge的确是有黑色东西

bluebaby^^

有珐琅层的锅粘的要命，是我用的方法不对吗