“局气”？“瓷器”？要伤了一团和气？试问到底谁主江湖？

靠谱的不多

局气，是地道的北京话。说这个人仗义，有面儿，为朋友可以两肋插刀，就说这个人够局气。

瓷器，也是地道的北京话。说两个朋友关系特别好，是从小玩到大的好哥们儿，就说谁谁和我是瓷器，铁瓷。

前些年，北京新开张了一家就叫“局气”的餐厅，说是北京菜。其实北京没有什么北京菜系，无非是烤鸭、涮羊肉、和一些小吃。后来北京“局气”发展壮大到开了十几家分店，前两年还进军海外，在悉尼开了分号叫“瓷器”。

我在悉尼吃过“瓷器”，平心而论，能做成那样，价格也不太贵，就不能要求太多了。芫荽猪肚最好吃，猪肚洗的算干净，芫荽新鲜味道也够，火候刚好，芫荽吃到嘴里还嘎吱嘎吱脆脆的。

为什么“局气”海外分号叫“瓷器”而不继续叫“局气”了呢？

据说是“局气”这名字被别人早早的就在澳洲给注册了，不能用了，所以才改叫“瓷器”。

那到底是谁在澳洲注册的“局气”呀？

就在本周，墨尔本QV，就还真开了一家就叫“局气”的餐厅。说是主打北京情怀，从烤鸭、到驴打滚，但也有大龙虾，小笼包。

没吃过。看照片那烤鸭的样子，我觉得可能不太行。

结果，这家“局气”刚开业，就收到了律师信，北京“局气”委托律师行发的。北京“局气”估计也是怒了吧，同时号令墨尔本店火速开业，不能让QV局气抢尽风头，结果，Boxhill 的“瓷器”，澳洲第三家，墨尔本第一家，北京“局气”海外分号，也将在本周末正式开业。

“局气”“瓷器”到底谁主江湖，我们吃客边吃边慢慢看吧。

AKB48

怎么感觉是瓷器的软文

靠谱的不多

AKB48 发表于 2021-5-7 10:00
怎么感觉是瓷器的软文

瓷器吃过没？

kingbill

扯淡，没有卤煮爆肚还扯什么北京情怀。
跟建筑师一样，一张嘴就是理念。


扯淡不是说楼主啊。

靠谱的不多

kingbill 发表于 2021-5-7 11:11
扯淡，没有卤煮爆肚还扯什么北京情怀。
跟建筑师一样，一张嘴就是理念。

谁说没有呀。
我去悉尼的瓷器，
有卤煮火烧、干炸丸子、炒肝儿、
暖水壶装的小吊梨汤。
还有炸灌肠呢，味儿不错。

kingbill

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 11:30
谁说没有呀。
我去悉尼的瓷器，
有卤煮火烧、干炸丸子、炒肝儿、

你文中说的不是猫本局气么？

靠谱的不多

kingbill 发表于 2021-5-7 11:44
你文中说的不是猫本局气么？

也有呀。
还有生鱼片呢。
我没逐一列举。

tracymm

ashfield那家还是不错的，出品有些北京味儿

靠谱的不多

tracymm 发表于 2021-5-7 11:55
ashfield那家还是不错的，出品有些北京味儿

我也是去那家吃的。
好多胡同名字都不记得了。

b10862035

不管怎樣 北京菜都不怎麼好吃

kawara

瓷器的烤鸭相当难吃

fengliu1234

关注

sydneytoyota

kawara 发表于 2021-5-7 12:12
瓷器的烤鸭相当难吃

您觉得澳洲哪儿的烤鸭最地道？
悉尼city瓷器去过一回，还行，已经是我在澳洲吃到过的最好的烤鸭了，至少没有烧腊味儿

Pippa

还可以了，虽然我不太喜欢他们切烤鸭的方式。我记得国内烤鸭店都是横切留一大片皮的，但这边都是竖切，肉多皮少。

靠谱的不多

b10862035 发表于 2021-5-7 12:10
不管怎樣 北京菜都不怎麼好吃

可以说几个你吃过的不好吃的北京菜么？
在澳洲这边吃的？

靠谱的不多

kawara 发表于 2021-5-7 12:12
瓷器的烤鸭相当难吃

那有没有你觉得吃下去还可以的菜呢？
肥肠厚切Sashimi，你觉得怎么样？

靠谱的不多

sydneytoyota 发表于 2021-5-7 12:20
您觉得澳洲哪儿的烤鸭最地道？
悉尼city瓷器去过一回，还行，已经是我在澳洲吃到过的最好的烤鸭了，至少 ...

片的样子也还成。

靠谱的不多

Pippa 发表于 2021-5-7 12:50
还可以了，虽然我不太喜欢他们切烤鸭的方式。我记得国内烤鸭店都是横切留一大片皮的，但这边都是竖切，肉多 ...

竖切其实是需要一定的技术的。
每一片大小差不多而且可以切很多片。
横切要看鸭皮烤的如何，
烤的好，横切当然好吃。
烤不好的，不够酥脆的，
竖切至少可以以量取胜。
烤不好的再横切，就要挨骂了。

香草蝴蝶

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 14:36
那有没有你觉得吃下去还可以的菜呢？
肥肠厚切Sashimi，你觉得怎么样？

你这是从郭德纲那里抄来的段子，差评
不过我在小红书上看好多人吐槽 局气，而且这个馆子好像也不是国内的分店。

alphabeta

一统江湖也就没得玩了

919707295

你这是爆料贴?

Simon张

局气老板还是很牛的，做啥啥行

Pippa

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 13:41
竖切其实是需要一定的技术的。
每一片大小差不多而且可以切很多片。
横切要看鸭皮烤的如何，

但国内不都是横切的么？要那么多块干嘛呢？不就是为了吃皮嘛

靠谱的不多

香草蝴蝶 发表于 2021-5-7 13:51
你这是从郭德纲那里抄来的段子，差评
不过我在小红书上看好多人吐槽 局气，而且这个馆子好像也不是 ...

他没说厚切。

靠谱的不多

Simon张 发表于 2021-5-7 14:06
局气老板还是很牛的，做啥啥行

的确是。
值得佩服。

靠谱的不多

919707295 发表于 2021-5-7 13:54
你这是爆料贴?

不是呀。
我这是分享给大家，
告诉墨尔本的朋友，
特别是北京的朋友，
无论你要局气还是瓷器，
俩都有，
供您吃喝玩乐。

靠谱的不多

Pippa 发表于 2021-5-7 14:25
但国内不都是横切的么？要那么多块干嘛呢？不就是为了吃皮嘛

老派的全聚德师傅，要一只鸭片出108片。
都横着片的话，皮不够。
当然以前全聚德的鸭子也大，正经北京填鸭硬塞出来的。

Pippa

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 15:02
老派的全聚德师傅，要一只鸭片出108片。
都横着片的话，皮不够。
当然以前全聚德的鸭子也大，正经北京填 ...

为什么要切这么多块呢？表示刀工好吗？我觉得皮大肉少才好吃啊

靠谱的不多

alphabeta 发表于 2021-5-7 13:53
一统江湖也就没得玩了

俩家好。
一家推出8折活动，
另一家就烤鸭买一送一。
实惠了我们消费者。

Poweregg

去过瓷器几次，不是我的菜