厨房小窍门 简单好喝的柚子茶

Cathay

最近很多人都嗓子痛，我自己做的柚子茶又有点供不应求了，正好美食版有活动，来凑个热闹，第一次在美食版发帖，各位多多指教。

制作柚子茶其实不麻烦，首先要把柚子皮洗净，如果担心柚子表面被打了蜡，可以用牙刷蘸点盐刷一刷，再用温水清洗。
窍门1. 烧一锅水，把柚子放进去，等到水热了，就把柚子拿出来，这样一来把皮洗干净，二来热柚子非常好剥皮。

剥柚子，最外层的柚子皮，据说是柚子祛痰镇咳的精髓所在，把削下的黄皮切成细丝，越细越好。然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。 最后是剥出柚子肉切碎，偷懒的可以用搅拌器。搅拌器的好处是省事，不会浪费水分；但是不要打的太碎，我就喜欢在喝柚子茶的时候，还有碎碎的柚子块。

然后把切好的柚子皮和果肉泥放入干净锅里，不粘锅最好，就不那么容易沾锅。加一点冰糖，用中小火慢慢熬，熬至水分跑光，金黄黏稠就好了。熬的时候也可以放一点糖，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

窍门2. 注意不要加水，否则水分太大，熬的时间就更长了。

等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。注意一定不能出锅后马上加蜂蜜，会破坏营养的。

　　如果爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以多留一点白皮。做好以后把它装进密封瓶里，放进冰箱冷藏，随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了。

附注： 我在煮柚子的时候，老公过来劳军，看了一会，很疑惑的问：柚子茶不是凉的吗？怎么还要煮～～ 我倒，亏得他还喝了2年勒。 我想了想，回答说，阿香婆的辣酱也是要熬的！

[ 本帖最后由 Cathay 于 2009-8-19 22:32 编辑 ]

Cathay

成品：

rongerchen

柚子哪里有卖的呢？

edith921

做得很漂亮！

whaleshome

LZ好能干:si21

Cathay

原帖由 rongerchen 于 2009-8-19 22:39 发表
柚子哪里有卖的呢？

水果店应该都有，coles什么的也卖

GAS_Kathy

好方法，不用再买韩国柚子茶啦。

Cathay

原帖由 GAS_Kathy 于 2009-8-19 22:58 发表
好方法，不用再买韩国柚子茶啦。

就是啊，韩国的那个又贵，几次就喝完了。 而且我个人觉得的它的口味偏甜，不如自己做，自己掌握～

GAS_Kathy

原帖由 Cathay 于 2009-8-19 23:01 发表

就是啊，韩国的那个又贵，几次就喝完了。 而且我个人觉得的它的口味偏甜，不如自己做，自己掌握～

是，那个太甜了，一点都不健康。LZ的方法好。加分！

seaview

柚子长啥样子啊？

茗茗妈

又养眼又卫生,好贴!可惜没分加

adacz2007

做得很漂亮

datou2z

瓦，我在怀疑２楼的照片是外面直接买的，还是楼主自己做的，赞一个！

Cathay

原帖由 datou2z 于 2009-8-20 08:53 发表
瓦，我在怀疑２楼的照片是外面直接买的，还是楼主自己做的，赞一个！

瓦瓦, 这个评价真是让我心花怒放啊！

顺便说说这个柚子，grapefruit，和橙子是表亲，哥俩长得很像。不过柚子比橙子大，最小号的柚子差不多和最大的橙子一样大。

正好今天去safeway又买了几个，这次的是小的，还有一种黄黄的，皮比较软的，一般个头更大些。

图片上的玻璃瓶是500g蜂蜜的瓶子。

seaview

原来是长得这个样子的，里面的果肉是不是红色的？

Cathay

有些品种果肉是红的，有些是黄的