烧蜡店的职业道德

烧蜡店买烧鸭，如果让他们切，拿回去基本都没几块肉，盒下面骨头脖子塞的很满，几个朋友也都要相同经历，好事围区，不知道别的区的店也是这样吗，行业规则？

在店里吃是新鲜的，拿回去的，用的是昨天剩下的存货

一般烧腊店都是当你面切的，应该没问题吧。

我每次都选好哪只然后看着他切和装盒，没有发生过你这种情况啊，你说的是哪家啊？

我朋友都是买回家自己切，可以多吃2残

烧腊店的斩板前一般会围一块铁皮。他切的时候你看不到。

除非有时候实在不想自己切，不然我会直接买半只，然后和他们明说不用切。

Chatswood有一家店切完后也会变得特别少。

匿名者 发表于 2021-2-21 08:15
一般烧腊店都是当你面切的，应该没问题吧。

烧腊店切腊味的菜墩子前面总是会加一个非常高的金属格挡，我一直特别好奇如果只是为了防止切东西溅出来那个技术个档是否也太高了？

tyler_kwok

不懂..我貌似没遇到过，但是问过烧腊店师傅基本不吃自家的烧腊，因为都吃腻了。而且你当面看着他砍的啊。

他少给你肉有啥好处？拿出去继续卖？

匿名者 发表于 2021-2-21 08:23
烧腊店的斩板前一般会围一块铁皮。他切的时候你看不到。

除非有时候实在不想自己切，不然我会直接买半只， ...

那是为了防溅油，你可以站的侧一点啊。还是能看到操作的，也就那么点儿大的砧板，不容易藏猫腻的

没遇到过

不会的，除非倒自己米。

墨尔本不同的店买过很多次，一只鸭都是满满两盒很多肉啊

一个顾客扣两块肉，自己店里卖的什么鸭丝炒饭和 special fried rice 里的叉烧就都有了

是这个意思吗

月经贴吗？如果说不小心弄掉了我信，故意的话我就不信了。我去肉店买鸡也遇见过，整鸡称好让他们帮切，回家袋子里多块猪骨头…这还能是故意的吗，鸡都是称完了切的

还有一种可能，楼主去的黑店，一般都烧腊，烧“蜡”店应该卖的不是肉

楼主估计是买得不多吧。都这样，潜规则

怎么会呢？
都是当面切啊

sifeifanren

就这个还要匿名？难道烧腊店不是当你面在玻璃后面切的吗

楼主买的是哪家店？

买了烧腊10几年从没遇到过啊？

这是非粤语母语者对粤语母语者歧视的月经贴。

烧 蜡 店是卖啥的？好奇

我也住好事围，几家烧腊店都经常光顾，从来没有见过有LZ说的情况，都是当面斩，然后去头去脖子的，剩下都装盒子带走啊

elanora

tyler_kwok 发表于 2021-2-21 08:25
不懂..我貌似没遇到过，但是问过烧腊店师傅基本不吃自家的烧腊，因为都吃腻了。而且你当面看着他砍的啊。

...

看来您对餐饮业知道得不是很多。其中猫腻多着呢，特别是有堂食的。

凡是有堂食的烧腊店就要注意了。楼上说帮衬了十几年应该是熟客了，所以不会骗你。相信他们骗的就是不常去的买家。我现在哪里买烧腊，除了切好再秤的那些，其余都自己买回家自己切，就是因为有次买半只烧鸭，回家细看只有大半盒，可怜得很。嗯，就是药房旁的那家，还有一家是临换手前被骗一次。

elanora 发表于 2021-2-21 08:47
看来您对餐饮业知道得不是很多。其中猫腻多着呢，特别是有堂食的。

了解的确不多，求指导。

怎么画风变了？之前一直有帖子说过烧腊店这种上不得台面的事情，曾经足迹网友恨不得发起抵制烧腊店的号召了，这么快烧腊店都统一规范起来了很少广大消费者都集体失忆了？
反正我是被不止一家烧腊店短斤少两过，现在尽量不去买烧腊店的东西，已经很久没吃了也不想念，再者我也等不起周末那么长的队伍。

匿名者 发表于 2021-2-21 08:18
这是非粤语母语者对粤语母语者歧视的月经贴。

绕口令啊

我也遇到同样情况。坐标是堪培拉北部。

他们也卖盒饭，可以用从你这里扣下的烧鸭。