BACON BONE也可以用来做腌笃鲜

tritri

昨天尝试用COLES买的BACON BONE做了腌笃鲜，味道很梦幻。

配料：
BACON BONE，八角两只，百叶结，鲜笋。
做法：
1。咸骨飞沫，放入砂锅。
2。将八角两只，百叶结，鲜笋，清鸡汤半罐，水倒入砂锅。由于咸骨有咸味，所以根本不用放盐。
3。开锅后小火慢煮2小时，即可食用。
特点:
此汤刚入口时, 感觉很鲜, 笋味先入为主, 细细品来, 有咸肉的味道, 觉得有些许腻的时候, 又品出了八角的五香来.



[ 本帖最后由 tritri 于 2009-8-11 15:49 编辑 ]

海登堡宝

咸骨，自己腌呢？还是买的？

datou2z

很梦幻是什么意思呢，是好还是不好呢～～

tritri

原帖由 海登堡宝 于 2009-8-11 11:03 发表
咸骨，自己腌呢？还是买的？

COLES买的，超便宜。

datou2z

BTW, 楼主家的晚餐搭配的真是很健康～～

tritri

原帖由 da同志] 于 2009-8-11 11:03 发表
很梦幻是什么意思呢，是好还是不好呢～～

梦幻是我对美味的统称。

doubleseven

对的，我YI DUO XI到没做过
不过一直用这个咸骨炖汤，然后往里面加任何想吃的东西
很方便，也特好吃

tritri

原帖由 da同志] 于 2009-8-11 11:05 发表
BTW, 楼主家的晚餐搭配的真是很健康～～

多谢！

patrickzhu

BACON BONE是很好用，我也买过烧汤，味道有些像中国的火腿了。。。

datou2z

汤里放２粒八角，味道会不会太冲了？

tritri

原帖由 patrickzhu 于 2009-8-11 11:07 发表
BACON BONE是很好用，我也买过烧汤，味道有些像中国的火腿了。。。

对，还很便宜。

孔武

这个主意不错！

datou2z

瓦，听大家说那么好，我回头也去买来尝尝～

旋木

这个汤看起来就很美味的样子，不过如果是我，会在里面放一些肉一起煮。

edith921

好生活啊　还有sashimi

tritri

原帖由 旋木 于 2009-8-11 11:09 发表
这个汤看起来就很美味的样子，不过如果是我，会在里面放一些肉一起煮。

腌笃鲜里面是应该有些鲜肉的。

tritri

原帖由 edith921 于 2009-8-11 11:11 发表
好生活啊　还有sashimi

小馋猫只看重鱼的部分...

edith921

我还看了一眼酒，没喝过(paopaobing(60))

doubleseven

诶，是哦。我才发现LZ发了八角。
好像俺烧汤不习惯放八角来着。
红烧的东西有时候喜欢放点

tritri

原帖由 doubleseven 于 2009-8-11 11:16 发表
诶，是哦。我才发现LZ发了八角。
好像俺烧汤不习惯放八角来着。
红烧的东西有时候喜欢放点

梦幻的一部分是来自八角，不多，两只刚好，LS的试试看。

tritri

原帖由 edith921 于 2009-8-11 11:15 发表
我还看了一眼酒，没喝过(paopaobing(60))

啤酒有点柠檬味道，很配SASHIMI。

doubleseven

对了,LZ笋是在华人店买的？
我在华人店看到的鲜笋是那种湿湿软软的，看着不好吃的样子。

melanee

原帖由 doubleseven 于 2009-8-11 11:25 发表
对了,LZ笋是在华人店买的？
我在华人店看到的鲜笋是那种湿湿软软的，看着不好吃的样子。

我也想知道这笋是哪里买的？就是那种湿湿软软的鲜笋吗？

胡须康

原帖由 tritri 于 2009-8-11 11:17 发表

梦幻的一部分是来自八角，不多，两只刚好，LS的试试看。

楼主说的是两瓣吧？
我红烧肉的时候放一整个都觉得问道很冲了

wdeng

第一次听说汤里放八角，下次试试

pixie929

原帖由 doubleseven 于 2009-8-11 11:25 发表
对了,LZ笋是在华人店买的？
我在华人店看到的鲜笋是那种湿湿软软的，看着不好吃的样子。

应该是速冻的。一袋一袋的

tritri

华人店,新鲜的和速冻的都可以.

sheilaloo

请问lz，鲜笋在哪里买到的啊？

tritri

华人店.
八角的味道, 可以带出咸骨的香来. 不然只有肉和笋的味道, 有些单调.
此汤刚入口时, 感觉很鲜, 笋味先入为主, 细细品来, 有BACON BONE的味道, 觉得稍有些腻的时候, 又品出了五香来, 那就是八角的功效.

闲夏采薇

我一早就看到tritri的帖子，就等着分分回来再来捧场，着实等了大半天呀。

我还真没有做过这个上海菜，下次要试试