肥牛海胆饭 丨 黄响螺虫草花鸡汤

Mmmmmo

买了一斤M9火锅片 拿到发现有一点多 想不如用来做肥牛饭 再煲个鸡汤 还可以盛一点出来涮剩下的火锅片








黄响螺虫草花鸡汤

1. 老鸡斩四件，把一些多余的油脂切掉，冷水入锅，水面没过鸡肉，一根葱切成葱段放入水里，再放进几片姜片，直到水开
2. 水开之后撇去水面的血沫，把鸡肉捞出，把锅里的水和葱段姜片倒掉，但是不需要洗锅，留着锅里的鸡油，再加入一些水煮开
3. 把捞出的鸡肉放进汤煲，加入五六片姜片，加水，大火煮开之后转小火
4. 新鲜的黄响螺买来的时候已经帮忙去螺壳了，用生粉和盐搓掉螺肉表面黏液
5. 黄响螺切片，在切片的时候个人感觉有一点腥，所以在步骤2里有鸡油的烧开的水里加了一点料酒，然后把黄响螺片倒进锅里焯熟，锅里也会飘起浮沫，把浮沫撇去之后捞起螺肉，用冷水清洗掉螺肉表面的白色浮沫
6. 把清洗好的螺肉放进汤煲，加入洗好的虫草花，持续小火再煲一小时左右
7. 煲好之前半小时加入几个去核红枣
8. 煲好之前五分钟加入一把枸杞，倒入适量的盐
9. 盛出来之后试一下汤的味道，不够的话可以直接再加一点盐

肥牛海胆饭

1. 水烧开之后 350g的肥牛片分批下锅 几秒牛肉刚刚断生就可以捞出来过水备用
2. 一个洋葱切丝 锅里倒油 下锅炒香直到全部变软
3. 洋葱炒好之后加入焯水之后的牛肉 加入一大勺生抽 一大勺味淋 一大勺蚝油 两小勺蜂蜜
4. 炒匀之后加入一点点点水 因为想要多一点点酱汁拌饭
5. 炒好之后盖在饭上 再放上海胆 就完成啦

吃完之后消化一下
把汤煲剩下的鸡汤盛一点出来煮开
再把剩下的一点火锅片涮一涮 蘸酱吃～

静好如初

真滋补～

wupeijun

赞

y15012767779

美味

201801

正啊

大钓鱼

滋补汤

icec

真补

lwljan

美味

harbridge

这日子过的太奢了

harbridge

那饭旁边三颗是樱桃？

Mmmmmo

harbridge 发表于 2020-11-16 11:05
那饭旁边三颗是樱桃？

是的哈哈哈 做完发现怎么没有菜 洗点樱桃充数补充维生素