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[煎炒炖煮] 炒饭，更新35楼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 12:33 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-9-23 16:37 编辑

我家炒饭，现在是用一程不变的自制腊肉，腊肠，虾仁，紫洋葱，葱花和姜末，鸡蛋液事先拌到米饭里，以前是用午餐肉，现在用自制腊肉，更野味些。为了庆祝可以去25km内的地方，中午炒饭多吃了小半碗[Trick][Trick][Trick]

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 12:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2020-10-18 13:11 编辑

我喜欢用白葡萄酒代替料酒，用鱼露代替了盐，试过不同牌子的鱼露，现在最喜欢用下面这款。

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G52

铜靴族

发表于 2020-10-18 12:37 |显示全部楼层

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完了，这个完全没法山寨。。。。(paopaobing(62))

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 12:40 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-18 12:37
完了，这个完全没法山寨。。。。

为什么呀，很简单的，炒饭已经是我家周末午餐的传统来的了。

能吃是福，善吃是智

G52

铜靴族

发表于 2020-10-18 12:43 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-10-18 09:40
为什么呀，很简单的，炒饭已经是我家周末午餐的传统来的了。

自制腊肉，腊肠……我都没有。

还有那个什么鱼露，我也没有。那是下面（条）用的吗？

节约环保，杜绝浪费

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 12:50 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-18 12:43
自制腊肉，腊肠……我都没有。

还有那个什么鱼露，我也没有。那是下面（条）用的吗？ ...

没有腊肉和腊肠用午餐肉也可以的，鱼露是调料，东南亚风味，可以当盐用的，我炒面是用了鱼露的，更野味。

能吃是福，善吃是智

G52

铜靴族

发表于 2020-10-18 12:53 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-10-18 09:50
没有腊肉和腊肠用午餐肉也可以的，鱼露是调料，东南亚风味，可以当盐用的，我炒面是用了鱼露的，更野味。 ...

炒饭我是会的，上周我家孩子带了两天的辣白菜培根蛋炒饭上学。

你的这个野味让我开了眼界，我也该变变花样了

节约环保，杜绝浪费

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 13:02 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-18 12:53
炒饭我是会的，上周我家孩子带了两天的辣白菜培根蛋炒饭上学。

你的这个野味让我开了眼界，我也该变变花 ...

试试吧，很好吃的，我没写做法，就是大家都会做，但是调料可能用的不同呢。自制腊肉也不难，吃过自制的，我家就不吃买的了。感觉腊肠自制难度大些，也没有肠衣。

能吃是福，善吃是智

喵了个咪

木屐族

发表于 2020-10-18 13:05 |显示全部楼层

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哈哈，我们家也是用鱼露代替盐，特别鲜，可是也有很多人受不了鱼露的腥味，尤其是刚加进去的时候

G52

铜靴族

发表于 2020-10-18 13:07 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-10-18 10:02
试试吧，很好吃的，我没写做法，就是大家都会做，但是调料可能用的不同呢。自制腊肉也不难，吃过自制的， ...

我一个东北银，根本不知道腊肉腊肠的味道。

我还是先买着尝尝，喜欢的话再冲击自制这个高山吧。

节约环保，杜绝浪费

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 13:15 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-18 13:07
我一个东北银，根本不知道腊肉腊肠的味道。

我还是先买着尝尝，喜欢的话再冲击自制这个高山吧。 ...

你看看我的这个帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1615799，做好的腊肉可漂亮了。

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能吃是福，善吃是智

铭宝妈

银靴族

发表于 2020-10-18 13:17 |显示全部楼层

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很好吃的样子

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G52

铜靴族

发表于 2020-10-18 13:19 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2020-10-18 10:15
你看看我的这个帖子http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1615799，做好的腊肉 ...

多谢。我收藏了。

节约环保，杜绝浪费

9112001

金靴族

发表于 2020-10-18 14:36 |显示全部楼层

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G52 发表于 2020-10-18 13:07
我一个东北银，根本不知道腊肉腊肠的味道。

我还是先买着尝尝，喜欢的话再冲击自制这个高山吧。 ...

有道理

redevil23

皮靴族

发表于 2020-10-18 14:46 |显示全部楼层

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三蟹的鱼露最好吃啊

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 14:56 |显示全部楼层

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redevil23 发表于 2020-10-18 14:46
三蟹的鱼露最好吃啊

吃过三蟹的这款，但是我家更喜欢现在的。

能吃是福，善吃是智

大字报

金靴族

发表于 2020-10-18 15:15 |显示全部楼层

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炒饭看似简单，炒到精也不容易。

静好如初

圣靴族

发表于 2020-10-18 17:30 |显示全部楼层

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香喷喷～

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-10-18 18:13 来自手机 |显示全部楼层

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庆祝庆祝，终于可以走出5公里的圈圈。

这个只能羡慕一下，木有自制的腊肉哈。

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liuy16	+ 5	同庆

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gavin0505

木屐族

发表于 2020-10-18 18:46 来自手机 |显示全部楼层

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看着很好！

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Laoyu

铜靴族

发表于 2020-10-18 19:04 |显示全部楼层

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liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 20:04 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2020-10-18 18:13
庆祝庆祝，终于可以走出5公里的圈圈。

这个只能羡慕一下，木有自制的腊肉哈。 ...

很好做的，就是要花些时间，耐心等待，低温烤制，你可以试试的，我觉得也是零失败呢。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2020-10-18 20:08 来自手机 |显示全部楼层

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大字报发表于 2020-10-18 15:15
炒饭看似简单，炒到精也不容易。

嗯，为了吃到好吃的炒饭，我也是熟能生巧了，感觉不比外面买的差，所以经常周末吃。

能吃是福，善吃是智

y15012767779

银靴族

发表于 2020-10-18 20:52 |显示全部楼层

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香喷喷

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-10-18 22:07 |显示全部楼层

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料足饭香

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-10-18 22:46 |显示全部楼层

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香喷喷的炒饭

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-10-19 11:08 |显示全部楼层

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正

yanbian

布鞋族

发表于 2020-10-19 11:14 来自手机 |显示全部楼层

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独特炒饭谢谢分享

dedemo

木屐族

发表于 2020-10-19 11:41 |显示全部楼层

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不错呀

weiwei2016

布鞋族

发表于 2020-10-19 12:03 |显示全部楼层

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不错呀，看不太出来鸡蛋

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