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[煎炒炖煮] K妈 | 嫩滑的蒸水蛋只需记住这些诀窍 [复制链接]

发表于 2020-10-17 09:49 |显示全部楼层
此文章由 kevin妈妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kevin妈妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整



估计很多人都做过蒸水蛋吧,但是怎样才能蒸出超级嫩滑漂亮的水蛋呢?今天我把几个诀窍告诉大家。首先,两个鸡蛋打散。



加入温水,手摸上去有点温就可以了。蛋液和温水的比例是1:2。加入大半勺盐。



搅拌后是这个样子,看见没,非常多的泡沫,千万不要这样蒸哦。



用个过滤网,把蛋液过滤到碟子里。



现在看看,过滤后的蛋液和之前完全不一样了。



锅里的水烧开后,把蛋液放在架子上,注意,上面要盖一个碟子,这样蒸的时候水不会滴在蛋液上,蒸出来的蛋表面才光滑。



盖上盖子,小火蒸8分钟就可以啦。火不能大,否则就老了。在蒸好的蛋上面淋一些蒸鱼豉油,晃动碟子让豉油均匀,超级嫩滑的蒸水蛋就做好了。舀一勺看看,从里到外,每一个细节都无可挑剔。放进嘴里,又滑又嫩,比外面餐馆做的还好吃呢。这样的美味,尤其适合老人和孩子哦,对于忙碌的上班族,也轻易就可以在晚餐上多一份佳肴,谁家里还没两个鸡蛋呢。



怎样可以做出这么嫩滑的水蛋?记住这些诀窍:1:2的温水,过滤,盖碟子,小火。就这么简单!

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先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。
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发表于 2020-10-17 15:29 |显示全部楼层
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不错.

发表于 2020-10-17 15:30 来自手机 |显示全部楼层
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这要是加了香菇和虾仁,是不是就成了茶碗蒸?

发表于 2020-10-17 18:30 |显示全部楼层
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G52 发表于 2020-10-17 15:30
这要是加了香菇和虾仁,是不是就成了茶碗蒸?

茶碗蒸也好吃滴。
先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。

发表于 2020-10-17 18:35 |显示全部楼层
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从来没见过这么嫩的蒸蛋

发表于 2020-10-17 18:37 |显示全部楼层
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吹弹得破!
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发表于 2020-10-17 19:27 |显示全部楼层
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鸡蛋打散后,盖上保鲜膜直接蒸,一样的效果

发表于 2020-10-17 20:10 来自手机 |显示全部楼层
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明天试试!谢谢lz

发表于 2020-10-17 20:14 |显示全部楼层
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不错,学习了。

发表于 2020-10-17 20:18 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-17 20:25 来自手机 |显示全部楼层
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要加那么多的水的吗?蛋液的两倍?我平时加的少了,怪不得不够滑嫩。
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发表于 2020-10-17 22:09 |显示全部楼层
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涨见识

发表于 2020-10-18 09:51 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2020-10-18 09:57 |显示全部楼层
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这些步骤全部不需要,只要蒸的时候全程用最小的火就行了。

发表于 2020-10-18 16:32 |显示全部楼层
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真有才~










发表于 2020-10-18 19:18 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2020-10-19 09:51 |显示全部楼层
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新手一开始需要这些步骤,多蒸几次熟练后,我直接用小勺撇掉那些泡泡,温水/冷水,加不加盖蒸出来都很好

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发表于 2020-10-19 10:29 |显示全部楼层
此文章由 sz2008 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sz2008 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2020-10-19 10:53 |显示全部楼层
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发表于 2020-10-19 17:44 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2020-10-19 21:57 |显示全部楼层
此文章由 LeoZhang10 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LeoZhang10 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
点赞,用微波炉可以吗
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发表于 2020-10-20 07:08 |显示全部楼层
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LeoZhang10 发表于 2020-10-19 21:57
点赞,用微波炉可以吗

你可以试下,我没用过,不知道多长时间。
先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。

发表于 2020-10-21 16:15 |显示全部楼层
此文章由 甜酒酿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 甜酒酿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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kevin妈妈 + 3 太给力了

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发表于 2020-10-23 22:12 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 yuanyuantang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuanyuantang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢分享

发表于 2020-10-23 22:49 |显示全部楼层
此文章由 pipiai9889 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pipiai9889 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从来没见过这么嫩的 勺子

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发表于 2020-10-24 18:38 |显示全部楼层
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mark
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发表于 2020-10-24 21:12 来自手机 |显示全部楼层
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学习了,哪天试下。:)

发表于 2020-10-27 16:30 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liyi29 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liyi29 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这里面起作用的主要是盐 盖子 小火

发表于 2020-10-28 10:25 |显示全部楼层
此文章由 linyanyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linyanyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
赞!时间很重要。盖保鲜膜效果没有盖盘子效果好,亲测,还是用盘子好!

发表于 2020-10-28 10:43 |显示全部楼层
此文章由 334526 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 334526 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

不错,学习了

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