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[种菜种瓜] 雪里蕻菜准备要腌咸菜了。 [复制链接]

曹晓白

铜靴族

发表于 2020-10-6 22:32 |显示全部楼层

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紧赶慢赶，终于收了一小部分业已成熟的雪里蕻菜。这不，准备稍加晾干一下，就可以加盐予以腌制了。

想到不久可以有雪菜肉丝面，那真是太好了。。。。

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过有质量的生活！！！

静好如初

圣靴族

发表于 2020-10-6 22:39 |显示全部楼层

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好多菜哇～

欢喜心

圣靴族

发表于 2020-10-6 22:42 |显示全部楼层

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流口水了

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-10-6 22:54 |显示全部楼层

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这么多

臭脚

银靴族

发表于 2020-10-6 23:10 |显示全部楼层

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我昨天腌了一罐

水平羽翼

皮靴族

发表于 2020-10-6 23:17 |显示全部楼层

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雪里红好吃啊

澳洲小肥

金靴族

发表于 2020-10-7 09:30 |显示全部楼层

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看着就好吃

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-10-7 09:51 |显示全部楼层

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必须雪菜黄鱼啊？！

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曹晓白	+ 4	你太有才了

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zhengze2000

皮靴族

发表于 2020-10-7 10:10 来自手机 |显示全部楼层

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哎呀美食啊，可惜来不到我碗里

曹晓白

铜靴族

发表于 2020-10-7 11:22 来自手机 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2020-10-7 09:51
必须雪菜黄鱼啊？！

黄鱼哪里有？木有哇？有一次去女王市场，倒是买了一条Snapper, 味道可以，但是与东海黄鱼比，没法。。。。

过有质量的生活！！！

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-10-7 11:50 |显示全部楼层

曹晓白发表于 2020-10-7 11:22
黄鱼哪里有？木有哇？有一次去女王市场，倒是买了一条Snapper, 味道可以，但是与东海黄鱼比，没法。。。 ...

家门口的两家华超里都有冰冻的黄鱼，好像是从国内来的。年初囤货时买了一袋三条包装的，吃一顿正好。解冻后家常焖黄鱼，质量口感都不错，后来又买了几次。你可以试一下。

工农兵学商，全玩过

cindy1000

银靴族

发表于 2020-10-7 11:52 |显示全部楼层

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我腌了一罐，下盐太重手，太咸了。好消息就是，一定能保留很久

曹晓白

铜靴族

发表于 2020-10-7 12:37 来自手机 |显示全部楼层

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cindy1000 发表于 2020-10-7 11:52
我腌了一罐，下盐太重手，太咸了。好消息就是，一定能保留很久

有补救。烧前，先放水里浸一段时间，减少盐份。

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过有质量的生活！！！

ilkam

白金靴族

发表于 2020-10-7 14:08 来自手机 |显示全部楼层

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羡慕。请教楼主，这样自己腌的菜可以存放多久呢？

linwp

布鞋族

发表于 2020-10-7 14:45 来自手机 |显示全部楼层

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好棒

cindy1000

银靴族

发表于 2020-10-7 14:51 |显示全部楼层

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ilkam 发表于 2020-10-7 14:08
羡慕。请教楼主，这样自己腌的菜可以存放多久呢？

代楼主答哈。我的理解是，以前的人都是腌好，等冬天没青菜的时候吃。所以至少几个月吧？腌得和我的一样咸的话。应该可以更久。

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得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

april78

皮靴族

发表于 2020-10-7 15:25 来自手机 |显示全部楼层

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我怎么觉得新鲜的炖菜就很好吃，不用腌啊。我拿雪里蕻做麻辣香锅。

lwljan

银靴族

发表于 2020-10-7 15:52 |显示全部楼层

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不错

曹晓白

铜靴族

发表于 2020-10-7 16:31 |显示全部楼层

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cindy1000 发表于 2020-10-7 14:51
代楼主答哈。我的理解是，以前的人都是腌好，等冬天没青菜的时候吃。所以至少几个月吧？腌得和我的一样咸 ...

对啊。无比正确。此外，雪里蕻咸菜，哪怕是有鲜菜时，我们也是吃的。

主要用来烧诸如，雪菜肉丝的。当然要是有黄鱼，可以烧咸菜大黄鱼啊。

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过有质量的生活！！！

曹晓白

铜靴族

发表于 2020-10-7 16:33 |显示全部楼层

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april78 发表于 2020-10-7 15:25
我怎么觉得新鲜的炖菜就很好吃，不用腌啊。我拿雪里蕻做麻辣香锅。

不过，这个菜，新鲜的有股怪味道。需要腌了，这个怪味道才会消失。。。

过有质量的生活！！！

y15012767779

银靴族

发表于 2020-10-7 16:39 |显示全部楼层

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厉害了

april78

皮靴族

发表于 2020-10-7 17:28 来自手机 |显示全部楼层

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曹晓白发表于 2020-10-7 16:33
不过，这个菜，新鲜的有股怪味道。需要腌了，这个怪味道才会消失。。。 ...

芥末味儿，辣，炖豆腐时间长就吃不出来，麻辣香锅更吃不出来，呵呵。

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-10-7 17:39 |显示全部楼层

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咸菜炒餸好美味

ilkam

白金靴族

发表于 2020-10-7 22:01 来自手机 |显示全部楼层

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cindy1000 发表于 2020-10-7 14:51
代楼主答哈。我的理解是，以前的人都是腌好，等冬天没青菜的时候吃。所以至少几个月吧？腌得和我的一样咸 ...

多谢楼主代理的回复。没分了明天补上哈。

ilkam

白金靴族

发表于 2020-10-7 22:03 来自手机 |显示全部楼层

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曹晓白发表于 2020-10-7 16:31
对啊。无比正确。此外，雪里蕻咸菜，哪怕是有鲜菜时，我们也是吃的。

主要用来烧诸如，雪菜肉丝的。当然 ...

谢谢楼主分享菜谱。

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-10-7 22:49 |显示全部楼层

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雪菜肉丝面

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曹晓白	+ 4	我很赞同。就是要吃这个面啊

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2236334501

木屐族

发表于 2020-10-7 23:12 |显示全部楼层

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cindy1000 发表于 2020-10-7 11:52
我腌了一罐，下盐太重手，太咸了。好消息就是，一定能保留很久

我腌了一瓶，昨天满一个，想着可以吃了，一看长霉了。

lisar

皮靴族

发表于 2020-10-7 23:13 来自手机 |显示全部楼层

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雪里蕻是怎么腌呢？

cindy1000

银靴族

发表于 2020-10-8 01:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 cindy1000 于 2020-10-8 01:07 编辑

2236334501 发表于 2020-10-7 23:12
我腌了一瓶，昨天满一个，想着可以吃了，一看长霉了。

应该是不够咸。还有呢，用盐杀出的水要倒去，完全泡住雪菜，应该是不会长霉的了。有时候可能只是表面一层坏了，底下的还好的。

得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

ying74

钻石靴族

发表于 2020-10-8 07:39 来自手机 |显示全部楼层

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这一竹竿的菜晒着，令人想起江南水乡，哈哈

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