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[甜品烘焙] 本想做五仁月饼，不小心做成了九仁月饼 [复制链接]

dora1230

皮靴族

发表于 2020-9-26 11:27 来自手机 |显示全部楼层

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上次做了红豆月饼，这次做了九仁月饼，也是小高姐的方子，只是我做的是甜口的，没加花椒粉和盐，上图

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Laoyu	+ 1	你太有才了
dows026	+ 4	感谢分享

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aiwen

金靴族

发表于 2020-9-26 11:50 |显示全部楼层

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真不错，勾起了童年记忆！

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-9-26 11:54 |显示全部楼层

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做的太棒了，纹路清晰

dora1230

皮靴族

发表于 2020-9-26 11:55 来自手机 |显示全部楼层

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味道不错，没等回油就尝了一个，馅料味道很赞特别是菠萝干和蔓越莓的加入，大家可以试一试

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summerlover

银靴族

发表于 2020-9-26 11:58 |显示全部楼层

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五仁的最好吃

dora1230

皮靴族

发表于 2020-9-26 12:23 来自手机 |显示全部楼层

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来，掰开看看里面

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shara

水晶靴族

发表于 2020-9-26 14:03 |显示全部楼层

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佩服

asb

木屐族

发表于 2020-9-26 14:17 |显示全部楼层

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静好如初

圣靴族

发表于 2020-9-26 14:46 |显示全部楼层

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漂亮~

y15012767779

银靴族

发表于 2020-9-26 14:47 |显示全部楼层

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不错

FRANK99

木屐族

发表于 2020-9-26 15:30 |显示全部楼层

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这个太棒了

wrh

银靴族

发表于 2020-9-26 16:07 |显示全部楼层

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不错，能人

178078020

铜靴族

发表于 2020-9-26 16:29 |显示全部楼层

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做得太好了，求做法。

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-9-26 17:08 |显示全部楼层

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好能干

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2020-9-26 17:36 |显示全部楼层

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料足

dora1230

皮靴族

发表于 2020-9-26 17:41 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢大家喜欢，YouTube可以搜小高姐的五仁月饼，里面更详细，我也简单上个做法：75克转化糖浆+30克油+150克低分揉匀，醒面1多小时。
准备家中喜欢的各种果仁烤箱大概165度5分钟，取出切碎，我用了核桃，腰果，杏仁，花生，南瓜子，葵花籽，芝麻，另加了蔓越莓和菠萝干。
炒75克糯米粉备用。30克转化糖浆，25克糖，30克油，少许香油，和碎果仁拌在一起，加入熟糯米粉，酌量加水，让其成型，团成球状。
面团分小份，按扁包入果仁球，压出月饼形状，表面喷水。烤箱205度先烤5分钟定型，取出刷蛋黄+水的蛋液，再入烤箱165度5分钟，取出刷二遍蛋液，再入烤箱烤出喜欢的颜色，就可以取出了。放凉，放入保鲜盒一至两天回油就可以吃了