新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 最初的梦想 - 三菱pajero VRX - 送LG的结婚十周年礼物 (2013-2-10) leeshine · Milford Track和Routeburn Track(完) (2023-2-9) shine_on
· 【参加活动】B仔,小Q与这个家庭的成长故事 (2013-12-20) 小Q新视野 · 去年回国游荡的旧PP(原创) (2007-8-13) Auburn
Advertisement
Advertisement
查看: 1299|回复: 9

[面食面点] 发面发过了,能不能用来当面酵? [复制链接]

发表于 2020-9-9 11:38 |显示全部楼层
此文章由 雷拜客 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 雷拜客 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨天发面发过了,有点酸了,准备重新发面

想问问,能不能取一些昨天的发面,混合入新面粉重新发面?

取多少为宜?
Advertisement
Advertisement

发表于 2020-9-9 16:33 |显示全部楼层
此文章由 pipimaochen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
发过的面放点碱, 小时候记得爷爷奶奶蒸馒头就这么做的。

发表于 2020-9-10 10:57 |显示全部楼层
此文章由 lwljan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lwljan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以做酸面包

发表于 2020-9-10 11:23 |显示全部楼层
此文章由 leaf2019 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 leaf2019 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以留一小坨老面,大概一二两配一斤面粉的样子吧,不会太酸,发的时间会长一点,不要放多了不然做馒头的话口感没有新鲜发的好吃,嘴刁了 注意老面要尽快用完,会变质的。
The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

发表于 2020-10-5 06:12 |显示全部楼层
此文章由 jianxli 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jianxli 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做酸面包就好了

发表于 2020-10-5 06:28 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 yanmin2k 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanmin2k 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以加面粉重新发面,其实这样更好。
Advertisement
Advertisement

发表于 2020-10-5 08:55 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 8错 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 8错 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以,而且成品味道更好。反正已经这样了,鼓起勇气尝试一下,结果不会更糟的,加油啊

发表于 2020-10-6 11:07 |显示全部楼层
此文章由 Nancyxin1021 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Nancyxin1021 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
再加点面试试

发表于 2020-10-6 20:20 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 yanbian 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanbian 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
什么温度 发了多久?

发表于 2020-10-9 14:21 |显示全部楼层
此文章由 alba 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alba 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
进来学习一下。看来不能发太过。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部