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[甜品烘焙] 第一次尝试广式月饼 [复制链接]

2021年度勋章获得者

发表于 2020-9-5 15:18 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2020-9-7 08:57 编辑

第一次尝试广式月饼,跟据小高姐的方子,皮只有15克,馅有35克,在包馅上有点儿难度,各种漏馅 ,技术不够,勉强做完,等回油。

两种口味的,香芋咸蛋黄馅和豆沙栗子馅,等回油后再拍照

更新,今天第二次做,馅是香芋红豆沙的,照片在10楼,待烤中

第一次的月饼两天后回油照片在15楼

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能吃是福,善吃是智
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2021年度勋章获得者

发表于 2020-9-5 15:21 来自手机 |显示全部楼层
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烤时又涂多了蛋液,感觉可能我只适合做冰皮月饼

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2021年度勋章获得者

发表于 2020-9-5 15:23 |显示全部楼层
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还要等3天才能吃,我还是喜欢冰皮多些

发表于 2020-9-5 17:14 |显示全部楼层
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真好。

发表于 2020-9-5 17:53 |显示全部楼层
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经典~








发表于 2020-9-5 18:00 |显示全部楼层
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可以开卖了
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发表于 2020-9-5 22:12 |显示全部楼层
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历害

2021年度勋章获得者

发表于 2020-9-6 11:55 来自手机 |显示全部楼层
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2021年度勋章获得者

发表于 2020-9-6 11:55 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2020-9-6 12:26 编辑

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发表于 2020-9-6 12:11 |显示全部楼层
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月饼一定要用毛刷,一点点蛋黄就够了,用硅胶刷我也是一刷就灾难

2021年度勋章获得者

发表于 2020-9-6 18:27 |显示全部楼层
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zbaobao 发表于 2020-9-6 12:11
月饼一定要用毛刷,一点点蛋黄就够了,用硅胶刷我也是一刷就灾难

打算做莲蓉冰皮月饼,买了莲子,不用刷子了。
能吃是福,善吃是智
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2020-9-6 21:16 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2020-9-6 12:55
第二次的

漂亮


没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

2021年度勋章获得者

发表于 2020-9-7 08:56 来自手机 |显示全部楼层
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经过两天回油

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发表于 2020-9-7 09:06 |显示全部楼层
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确实不难。卖的太贵了。

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