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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 茶碗蒸 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:33 |显示全部楼层

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鸡蛋一个，蘑菇少许，虾一只（去头去皮，保留虾尾最后一节，去虾线，用一点生抽略腌入味），花蛤两只（去壳）或者带子一个，昆布柴鱼花适量。

先准备高汤，昆布浸泡，加柴鱼花和虾头小火煮高汤，细网过滤液体，用生抽或者盐调味，用水调整体积至150毫升。

鸡蛋打散，避免起泡，过网筛除去没有打散的蛋白。

加入高汤和其它材料（先不放虾），85度蒸箱10分钟，把虾轻轻地放在上面，继续蒸10分钟。

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兔子爱吃肉	+ 6	你太有才了
细雨漫步	+ 6	你太有才了
harbridge	+ 8	感谢分享

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自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 12:33 |显示全部楼层

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沙发

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Y叔	+ 8

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自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 12:34 |显示全部楼层

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真正的沙发

tip

铜靴族

发表于 2020-9-4 12:39 |显示全部楼层

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带子什么时候放？

Y叔

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发表于 2020-9-4 12:41 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2020-9-4 11:34
真正的沙发

接了个电话，沙发没了

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 12:42 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-9-4 11:41
接了个电话，沙发没了

感谢打电话给你的人

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:42 |显示全部楼层

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tip 发表于 2020-9-4 11:39
带子什么时候放？

第一次蒸的时候

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:43 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2020-9-4 11:42
感谢打电话给你的人

{:12_791:}

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 12:44 |显示全部楼层

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跟过年一样开心

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:46 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-9-4 11:43
不错！

{:12_794:}

Y叔

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发表于 2020-9-4 12:46 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2020-9-4 11:44
跟过年一样开心

不至于吧

autulip

皮靴族

发表于 2020-9-4 12:50 来自手机 |显示全部楼层

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赞！

容器哪里买？

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 12:59 |显示全部楼层

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autulip 发表于 2020-9-4 11:50
赞！

容器哪里买？

某宝有

自游自在

水晶靴族

发表于 2020-9-4 13:19 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-9-4 11:46
不至于吧

可见现在的生活有多么的无聊呀。

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 13:22 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2020-9-4 12:19
可见现在的生活有多么的无聊呀。

现在的确超级无聊

虞宅与美丽

版主

发表于 2020-9-4 13:55 |显示全部楼层

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感觉这种就是大户人家的吃食

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-4 13:56 来自手机 |显示全部楼层

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别小看了茶碗蒸，工序还挺多的

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-9-4 13:57 来自手机 |显示全部楼层

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放颗白果也不错

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 13:57 |显示全部楼层

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虞宅与美丽发表于 2020-9-4 12:55
感觉这种就是大户人家的吃食

就是鸡蛋羹

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 13:58 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-9-4 12:56
别小看了茶碗蒸，工序还挺多的

复杂的鸡蛋羹

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 13:58 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-9-4 12:57
放颗白果也不错

可以放很多不同的东西

虞宅与美丽

版主

发表于 2020-9-4 13:59 |显示全部楼层

Y叔发表于 2020-9-4 12:57
就是鸡蛋羹

盅里放上羹，就是高级

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-9-4 15:32 来自手机 |显示全部楼层

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鸡蛋糕？高级蛋。

乐乐mel

木屐族

发表于 2020-9-4 17:44 |显示全部楼层

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精致

细雨漫步

白金靴族

发表于 2020-9-4 18:02 |显示全部楼层

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dedemo

木屐族

发表于 2020-9-4 18:08 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2020-9-4 18:10 |显示全部楼层

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虞宅与美丽发表于 2020-9-4 12:59
盅里放上羹，就是高级

好吧{:12_791:}

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 18:11 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2020-9-4 14:32
鸡蛋糕？高级蛋。

{:12_775:}

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 18:12 |显示全部楼层

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乐乐mel 发表于 2020-9-4 16:44
精致

谢谢

Y叔

版主

发表于 2020-9-4 18:12 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2020-9-4 17:02

谢谢谢谢

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