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[甜品烘焙] 纯纯纯纯纯奶油小餐包 [复制链接]

发表于 2020-8-29 23:11 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

首先我要说明我这个黑暗料理的由来。
原配方是很好的：
高筋面粉260克
奶粉50克
鸡蛋加牛奶120克
奶油50克
盐2克酵母3克糖50克黄油50克
然后我下班回家一看，没奶粉了。老公说，这个不重要，不用放（明显是懒得出门）。然后再一开冰箱，牛奶也没了。老公说，这个也不重要，在疫情期间要学会一切从简。孤零零的半瓶奶油就唱了主角，代替牛奶全放进去了，大概200克。
意外啊！超好吃，每个孩子吃了2-4个，秒光

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发表于 2020-8-29 23:14 |显示全部楼层

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也是拉丝的

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发表于 2020-8-29 23:52 |显示全部楼层

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香喷喷~

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铭宝妈	+ 5	奖沙发哈哈哈哈

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发表于 2020-8-29 23:54 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-8-29 22:52
香喷喷~

多谢欣赏

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静好如初	+ 2	你太有才了

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发表于 2020-8-29 23:55 |显示全部楼层

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做法？？

发表于 2020-8-29 23:56 来自手机 |显示全部楼层

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发酵时间多久？

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发表于 2020-8-29 23:59 |显示全部楼层

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危险发表于 2020-8-29 22:55
做法？？

做法：
1所有材料除了黄油揉成团，出厚膜。
2加黄油继续揉，直到出手套膜
3醒发至两倍大
4整型排气，再次醒发至2倍大
5刷鸡蛋液，烤箱预热150度26分钟

发表于 2020-8-30 00:00 |显示全部楼层

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ACLWOW 发表于 2020-8-29 22:56
赞！

发酵时间多久？

第一次60分钟，第二次40分钟

发表于 2020-9-1 12:27 |显示全部楼层

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闪着油光，好讨喜

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发表于 2020-9-1 19:01 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-9-1 11:27
闪着油光，好讨喜

谢谢！请多指教！

发表于 2020-9-1 19:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 schopf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 schopf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是手揉面团还是用厨师机呀？要揉多久？

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发表于 2020-9-1 19:47 |显示全部楼层

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schopf 发表于 2020-9-1 18:08
是手揉面团还是用厨师机呀？要揉多久？

我用面包机揉的面，没加黄油25分钟，加上黄油继续20分钟

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schopf	+ 3	感谢分享

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发表于 2020-9-1 22:27 |显示全部楼层

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哇..................这个很诱人

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