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[地方特色] 糟卤肘花和毛豆 [复制链接]

viviancn

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发表于 2020-8-10 22:50 |显示全部楼层

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y15012767779

银靴族

发表于 2020-8-10 22:58 |显示全部楼层

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美味

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-8-10 23:23 |显示全部楼层

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漂亮美味

catherinechen

金靴族

发表于 2020-8-11 00:00 来自手机 |显示全部楼层

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不够吃。

zixun123

布鞋族

发表于 2020-8-11 00:33 |显示全部楼层

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艺术家，请问怎么绑的？很关键

浓茶

皮靴族

发表于 2020-8-11 00:43 来自手机 |显示全部楼层

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法式大餐感觉

Henchi

皮靴族

发表于 2020-8-11 00:58 来自手机 |显示全部楼层

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请问肘花是怎么做的，看着真不错!

ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-8-11 09:19 来自手机 |显示全部楼层

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不一般的厉害！

vin

草鞋族

发表于 2020-8-11 09:41 来自手机 |显示全部楼层

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哇米其林又来了

fengliu1234

白金靴族

发表于 2020-8-11 10:28 |显示全部楼层

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挺漂亮

Norrial

布鞋族

发表于 2020-8-11 12:08 |显示全部楼层

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请问糟卤那里有卖的？

kkkkkk2017

木屐族

发表于 2020-8-11 12:13 |显示全部楼层

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一看就知道卤得非常入味摆盘精致优雅如此一道佳品真的令人胃口大开

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-8-11 14:07 |显示全部楼层

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中式冷盘西式摆盘

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ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-8-11 15:02 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn

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发表于 2020-8-12 12:13 来自手机 |显示全部楼层

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zixun123 发表于 2020-8-10 23:33
艺术家，请问怎么绑的？很关键

艺术家说不上啦。

1. 猪手去骨，卷起来用棉线绑紧, 冷水下锅煮去血水。
2.，加料酒、八角、姜片、加入冷水，放入猪手，高压锅上汽后煮20分钟。
3. 取出放凉到不烫手，拆掉棉线后用保鲜膜包紧，放冰箱过夜。

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:14 来自手机 |显示全部楼层

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y15012767779 发表于 2020-8-10 21:58
美味

谢谢

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:14 来自手机 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2020-8-10 22:23
漂亮美味

谢谢

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:14 来自手机 |显示全部楼层

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浓茶发表于 2020-8-10 23:43
法式大餐感觉

谢谢，过奖了

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:15 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2020-8-12 16:58 编辑

Henchi 发表于 2020-8-10 23:58
请问肘花是怎么做的，看着真不错!

1. 猪手去骨，卷起来用棉线绑紧, 冷水下锅煮去血水。
2.，加料酒、八角、姜片、加入冷水，放入猪手，高压锅上汽后煮20分钟。
3. 取出放凉到不烫手，拆掉棉线后用保鲜膜包紧，放冰箱过夜。
4. 第二天拆去保鲜膜放糟卤汁里浸泡24小时。

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:17 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-8-11 08:09
看着就有食欲！

谢谢

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:17 来自手机 |显示全部楼层

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vin 发表于 2020-8-11 08:41
哇米其林又来了

谢谢，过奖了

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:18 来自手机 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2020-8-11 09:28
挺漂亮

谢谢

viviancn

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fengliu1234 发表于 2020-8-11 09:28
挺漂亮

谢谢

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:19 来自手机 |显示全部楼层

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Norrial 发表于 2020-8-11 11:08
请问糟卤那里有卖的？

华人超市

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:19 来自手机 |显示全部楼层

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kkkkkk2017 发表于 2020-8-11 11:13
一看就知道卤得非常入味摆盘精致优雅如此一道佳品真的令人胃口大开

谢谢：）

viviancn

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发表于 2020-8-12 12:20 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-8-11 13:07
中式冷盘西式摆盘

谢谢总结，跟我想到一块去了：）

viviancn

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ACLWOW 发表于 2020-8-11 14:02
赞

谢谢

Norrial

布鞋族

发表于 2020-8-12 14:26 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2020-8-12 11:19
华人超市

谢谢，我喜欢糟毛豆和鸡爪

浓茶

皮靴族

发表于 2020-8-12 15:15 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2020-8-12 11:15
1. 猪手去骨，卷起来用棉线绑紧, 冷水下锅煮去血水。
2.，加料酒、八角、姜片、加入冷水，放入猪手，高压 ...

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