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[煎炒炖煮] 卤牛肉需要酱油泡一晚上吗? [复制链接]

发表于 2020-7-3 16:40 |显示全部楼层
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卤牛肉需要酱油泡一晚上吗?
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发表于 2020-7-3 16:48 |显示全部楼层
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吃完睡觉前要关好窗户啊

发表于 2020-7-3 16:53 来自手机 |显示全部楼层
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油管找小高姐 酱牛肉

发表于 2020-7-3 17:05 |显示全部楼层
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有的攻略是要泡的。我有泡过,发现不泡也没问题。不泡酱油,方便先泡一天清水,中间换几次清水,然后先焯血水,清洗后,再放汤料里炖,水开后小火焖45分钟左右,关火,放凉后放入冰箱过夜,第二天就可以切片吃了。

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发表于 2020-7-3 17:33 |显示全部楼层
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油管小高姐

发表于 2020-7-3 19:52 |显示全部楼层
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酱牛肉和卤牛肉貌似不一样哦。
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退役斑竹

发表于 2020-7-3 21:58 |显示全部楼层
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泉水牛腱要事先浸泡一晚上,一般卤牛肉/牛腱我不泡的,烧完后冷却浸泡卤汁过夜会入味好切片

发表于 2020-7-4 23:08 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2020-7-3 21:58
泉水牛腱要事先浸泡一晚上,一般卤牛肉/牛腱我不泡的,烧完后冷却浸泡卤汁过夜会入味好切片 ...

什么是泉水牛腱啊??

发表于 2020-7-4 23:09 |显示全部楼层
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datou1981 发表于 2020-7-3 19:52
酱牛肉和卤牛肉貌似不一样哦。

酱牛肉和卤牛肉主要有啥区别呢?

发表于 2020-7-4 23:11 |显示全部楼层
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我是跟着台湾付培梅的卤牛肉做法,卤玩之后熄火,是放过夜的,第二天很入味

发表于 2020-7-4 23:24 来自手机 |显示全部楼层
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小高姐的视频里是泡了一夜,曼食曼语里面的没泡。我两个方法都试过,结果曼食曼语的做出来的也挺好吃。以后我是不会泡了。
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发表于 2020-7-5 18:41 |显示全部楼层
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一杯清茶涤尘埃 发表于 2020-7-4 23:09
酱牛肉和卤牛肉主要有啥区别呢?

酱牛肉是用酱油,把汁烘干的状态。
卤牛肉是泡入味。
有一种人叫荣誉马莱人!!贴切

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