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[一日三餐] 农家虾仁煎蛋水煮鱼 [复制链接]

cheapers2003

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发表于 2020-6-14 09:21 |显示全部楼层

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家庭简易水煮鱼之前介绍过，给大家简单回顾下，流程稍微有点儿改进。

刀口辣椒换成打碎机，把青花椒和辣椒末打碎，加点香油打。

鱼片盐白胡椒蛋清同一方向抓上劲，加适量干粉。油封上。

油爆辣椒段和花椒，把底菜炒了，放点盐，我用的油菜。盛出来。重新加油，姜葱爆香加一大勺豆瓣酱，炒出红油加1/4小龙坎火锅底料，炒开加水，底料熬好，把残渣打出来，均匀下鱼片，3-5分钟就可出锅，汤适量。然后加上之前打好的青花椒和辣椒末，上面蒜末，滋适量热油。

如果味道不如墨尔本任何一家餐馆的水煮鱼，你带我去那家餐馆。没有最后成品图，因为鱼一上桌，现场气氛有点儿慌乱。

虾仁煎蛋，唯一难度就是翻锅，葱花和大量虾仁在另一面。虾仁买现成的，改改刀，适量白胡椒腌10秒就行，鸡蛋里少许盐就行。虾仁炒半熟出来。开始炒鸡蛋，膨胀起来中间还有液体时，虾仁葱花下去，翻锅一气呵成，然后5就关火了。翻不好的，可上门亲自有距离指导。

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胡须康	+ 16	感谢分享
大连银在墨尔本	+ 5	你太有才了
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男足勇闯世界杯

蚝

圣靴族

发表于 2020-6-14 09:22 |显示全部楼层

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来早了，没图

cheapers2003

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发表于 2020-6-14 09:23 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003

版主

发表于 2020-6-14 09:23 |显示全部楼层

蚝发表于 2020-6-14 08:22
来早了，没图

世界这么大，就差8秒。

男足勇闯世界杯

蚝

圣靴族

发表于 2020-6-14 09:28 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2020-6-14 08:23
世界这么大，就差8秒。

昨天我也用的火锅底料，做的小龙虾，妈呀，麻上天了

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-14 09:29 |显示全部楼层

蚝发表于 2020-6-14 08:28
昨天我也用的火锅底料，做的小龙虾，妈呀，麻上天了

麻小麻小。用的什么牌子的底料？

男足勇闯世界杯

ericcheung17

木屐族

发表于 2020-6-14 09:31 来自手机 |显示全部楼层

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葱花呢

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-14 09:33 |显示全部楼层

ericcheung17 发表于 2020-6-14 08:31
葱花呢

图里有，我扒拉出来了，就是证明有虾仁有葱花。

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hldgp

光脚族

发表于 2020-6-14 11:21 |显示全部楼层

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michelle329

布鞋族

发表于 2020-6-14 11:26 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮！

redcat2020

皮靴族

发表于 2020-6-14 11:37 |显示全部楼层

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看着好赞！请问用哪种火锅底料？

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-14 13:01 |显示全部楼层

redcat2020 发表于 2020-6-14 10:37
看着好赞！请问用哪种火锅底料？

小龙坎的。

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viviancn

版主

发表于 2020-6-14 15:24 来自手机 |显示全部楼层

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没见到虾

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-14 15:27 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-6-14 14:24
没见到虾

蛋的下面，特意放了点儿在上面。

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男足勇闯世界杯

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-6-14 16:13 |显示全部楼层

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做得真好

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-6-14 19:54 |显示全部楼层

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绝对有食欲

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-6-14 20:17 |显示全部楼层

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C版，takeaway 不？

胡须康

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发表于 2020-6-14 20:21 来自手机 |显示全部楼层

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你们家娃娃从小吃辣能力强

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-14 20:40 |显示全部楼层

大连银在墨尔本发表于 2020-6-14 19:17
C版，takeaway 不？

可dine in

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-14 20:42 |显示全部楼层

胡须康发表于 2020-6-14 19:21
你们家娃娃从小吃辣能力强

老大可重辣，弟弟可微辣。

男足勇闯世界杯

胡须康

版主

发表于 2020-6-14 20:47 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2020-6-14 19:42
老大可重辣，弟弟可微辣。

前途无量

y15012767779

银靴族

发表于 2020-6-14 21:05 |显示全部楼层

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感谢分享，学习了。

manitoba

皮靴族

发表于 2020-6-14 21:12 来自手机 |显示全部楼层

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上桌现场一片慌乱？是神马情况

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-6-15 12:42 |显示全部楼层

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又是鱼，又是虾的，农家俨然已经成为富农家

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-15 18:39 |显示全部楼层

manitoba 发表于 2020-6-14 20:12
上桌现场一片慌乱？是神马情况

味美，无它耳。

男足勇闯世界杯

Pippa

圣靴族

发表于 2020-6-15 19:14 |显示全部楼层

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特别想让楼主有距离示范

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-15 20:06 |显示全部楼层

Pippa 发表于 2020-6-15 18:14
特别想让楼主有距离示范

你往后退，再退退，好，翻锅，演砸了，请收拾灶台吧。我得回家了。

男足勇闯世界杯

pptaotao

水晶靴族

发表于 2020-6-15 20:11 来自手机 |显示全部楼层

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带去那家餐馆然后呢？上门指导然后呢？

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-15 20:23 |显示全部楼层

pptaotao 发表于 2020-6-15 19:11
带去那家餐馆然后呢？上门指导然后呢？

你请我吃那家水煮鱼，然后我边吃边学习，四个字，精益求精，更上层楼！

男足勇闯世界杯

Pippa

圣靴族

发表于 2020-6-15 21:10 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2020-6-15 19:06
你往后退，再退退，好，翻锅，演砸了，请收拾灶台吧。我得回家了。

先吃饭再走吧

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