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[一日三餐] 农家星洲炒米 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-7 23:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 cheapers2003 于 2020-6-8 11:09 编辑

前几周学的。

米粉走过热水后，用布盖上，这样才能有弹性，而不是变成一坨。

咖喱不可少，其他辅料按需准备。

蛋皮煎好，切条儿。带壳虾剥出虾仁，清炒一下，撑出来。

底料爆香，开始加咖喱（s&b大牌子golden curry），炒开下入其他辅料。最后加米粉。

锅开始润好，不然锅气不足。有机会现场演示。

一锅根本不够吃，大家等着返场，但是我得踢球去了。多留一分钟就得刷碗，吃了喝了，还不想刷碗，世上哪儿有免费的午餐。

忘了，还有黄姜粉。

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男足勇闯世界杯

cheapers2003

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发表于 2020-6-7 23:04 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn

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发表于 2020-6-7 23:12 来自手机 |显示全部楼层

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很有卖相。东莞米粉吗？

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-7 23:15 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-6-7 22:12
很有卖相。东莞米粉吗？

edit了图，原图我都想烧了。好像是越南牌子的...忘了。

男足勇闯世界杯

viviancn

版主

发表于 2020-6-7 23:20 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2020-6-7 22:15
edit了图，原图我都想烧了。好像是越南牌子的...忘了。

我想起来了，是比较细那种

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-7 23:23 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-6-7 22:20
我想起来了，是比较细那种

嗯，华超有很多种，我买的超细那种。

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男足勇闯世界杯

非常道

皮靴族

发表于 2020-6-7 23:23 |显示全部楼层

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原来踢足球的都这么多心思啊
宁得阑尾炎不能再刷碗

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-7 23:26 |显示全部楼层

非常道发表于 2020-6-7 22:23
原来踢足球的都这么多心思啊
宁得阑尾炎不能再刷碗

先出门再说，随便遛遛，在奔赴大草坪。

男足勇闯世界杯

lalasong

白金靴族

发表于 2020-6-7 23:40 |显示全部楼层

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地主家又开饭了

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-8 00:13 |显示全部楼层

lalasong 发表于 2020-6-7 22:40
地主家又开饭了

一切都太难了。

男足勇闯世界杯

ar12345

皮靴族

发表于 2020-6-8 00:46 来自手机 |显示全部楼层

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好吃!

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-6-8 00:51 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2020-6-7 22:20
我想起来了，是比较细那种

哪个？有图么？

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-6-8 00:55 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2020-6-7 22:04

看着不错呀，我现在觉得炒面就是那个金星全蛋面，炒出来不错，不粘，炒粉一般就是江西米粉，中不溜的那种，细的还没找到满意的牌子

你这个米粉买来是干的吧？

过好每一天。。。

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-8 01:29 |显示全部楼层

GardenOfDreams 发表于 2020-6-7 23:55
看着不错呀，我现在觉得炒面就是那个金星全蛋面，炒出来不错，不粘，炒粉一般就是江西米粉，中不溜的那种 ...

干的，过热水后，得盖上闷15分钟左右。

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jiaxipan

银靴族

发表于 2020-6-8 10:24 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2020-6-8 00:29
干的，过热水后，得盖上闷15分钟左右。

过热水后不用过冷水吗？

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-8 10:25 |显示全部楼层

jiaxipan 发表于 2020-6-8 09:24
过热水后不用过冷水吗？

不要。

男足勇闯世界杯

jiaxipan

银靴族

发表于 2020-6-8 10:28 |显示全部楼层

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Golden curry我买的是块状的，你的是瓶装的？还是块状再弄稀释

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-8 10:38 |显示全部楼层

jiaxipan 发表于 2020-6-8 09:28
Golden curry我买的是块状的，你的是瓶装的？还是块状再弄稀释

一样块状的，一盒那种。

男足勇闯世界杯

waacy

皮靴族

发表于 2020-6-8 10:48 来自手机 |显示全部楼层

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新洲炒米的米不需要过热水啊冷水泡软直接炒就行

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-8 10:55 |显示全部楼层

waacy 发表于 2020-6-8 09:48
新洲炒米的米不需要过热水啊冷水泡软直接炒就行

冷水泡出来弹吗？

男足勇闯世界杯

kkkkkk2017

木屐族

发表于 2020-6-8 11:04 |显示全部楼层

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真不错学习了

aimom

银靴族

发表于 2020-6-8 11:10 来自手机 |显示全部楼层

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咖喱块炒的开吗

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-8 11:19 |显示全部楼层

aimom 发表于 2020-6-8 10:10
咖喱块炒的开吗

没问题的，或者也可以先化开。

男足勇闯世界杯

waacy

皮靴族

发表于 2020-6-8 11:34 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2020-6-8 09:55
冷水泡出来弹吗？

比热水更弹的我以前热水也是一坨过完冷水不会变一坨但是多炒一会就粘锅了可以试试冷水

cheapers2003

版主

发表于 2020-6-8 11:36 |显示全部楼层

waacy 发表于 2020-6-8 10:34
比热水更弹的我以前热水也是一坨过完冷水不会变一坨但是多炒一会就粘锅了可以试试冷水 ...

热水过后要用毛巾盖住15分钟，特别弹而且不粘。

好，下次试试冷水。

男足勇闯世界杯

胡须康

版主

发表于 2020-6-8 11:41 来自手机 |显示全部楼层

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GardenOfDreams 发表于 2020-6-7 23:55
看着不错呀，我现在觉得炒面就是那个金星全蛋面，炒出来不错，不粘，炒粉一般就是江西米粉，中不溜的那种 ...

河粉哪个不粘？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

viviancn

版主

发表于 2020-6-8 11:56 来自手机 |显示全部楼层

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GardenOfDreams 发表于 2020-6-7 23:51
哪个？有图么？

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cheapers2003

版主

发表于 2020-6-8 12:00 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2020-6-8 10:56

就是这个牌子

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vin

草鞋族

发表于 2020-6-8 13:50 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2020-6-8 10:56

不错不错

GardenOfDreams

版主

发表于 2020-6-8 15:30 |显示全部楼层

胡须康发表于 2020-6-8 10:41
河粉哪个不粘？

还没炒过河粉，不过感觉多放油，都不粘

馆子里的炒牛河也是超多油

过好每一天。。。

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