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[甜品烘焙] 长颈鹿去了一趟瑞士变成了什么？ [复制链接]

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-21 17:41 |显示全部楼层

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本帖最后由拙守于前于 2020-5-22 12:02 编辑

答案：长颈鹿瑞士卷

做法：
1. 4个鸡蛋，分离蛋白蛋黄。同时预热烤箱180度。

2. 蛋白中加入半茶匙盐，搅拌器中速搅拌4分钟，中途缓慢加入20克细砂糖。打发成蛋白霜。

3. 蛋黄中加入40克油，40克牛奶，香草精（可省略），搅拌器中速30秒搅匀。

4. 蛋黄中加入50克低筋面粉，中速一分钟拌匀。

5. 把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里，中速半分钟搅拌。放两汤匙面糊到裱花袋留用。

6. 把混合的蛋糊加入到蛋白霜里，加入咖啡 / 巧克力粉 / 美禄 / 可可粉等各种深颜色的粉类。用扁平的木勺上下翻动搅匀。

7. 方形烤盘上铺上烘培纸，用裱花袋画出梅花鹿纹路。烤3-5分钟，取出。倒入蛋糊，整平。烤20分钟。

8.同时把10克糖加入200克鲜奶油里，搅拌器中速2分钟打发。

9. 取出烤好的蛋糕，稍稍放凉。

10. 蛋糕上面铺烘培纸，把蛋糕反过来，轻轻撕掉粘在底面的烘培纸。再放凉。

11.蛋糕再次反转，让长颈鹿花纹一面在下面。蛋糕上面抹上打发好的奶油，撒上喜欢的水果粒。卷起。

12. 撒花，开吃。

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Daniel1235

木屐族

发表于 2020-5-21 17:43 |显示全部楼层

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有才

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-21 17:47 |显示全部楼层

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Daniel1235 发表于 2020-5-21 17:43
有才

谢谢

CAVOK

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发表于 2020-5-21 18:31 |显示全部楼层

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厉害。。

vin

草鞋族

发表于 2020-5-21 18:33 |显示全部楼层

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有才

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-21 19:29 来自手机 |显示全部楼层

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CAVOK 发表于 2020-5-21 18:31
厉害。。

谢谢： )

fuyao

金靴族

发表于 2020-5-21 19:30 |显示全部楼层

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太有才

fengliu1234

白金靴族

发表于 2020-5-21 19:36 |显示全部楼层

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不错不错

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-21 19:41 来自手机 |显示全部楼层

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vin 发表于 2020-5-21 18:33
有才

谢谢呢！

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-5-21 19:41 |显示全部楼层

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历害

Hong606

白金靴族

发表于 2020-5-21 19:52 |显示全部楼层

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拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-21 23:12 |显示全部楼层

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fuyao 发表于 2020-5-21 19:30
太有才

谢谢：）

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-21 23:49 来自手机 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2020-5-21 19:36
不错不错

Thanks

jslu

金靴族

发表于 2020-5-22 09:15 |显示全部楼层

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不错

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-22 11:32 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2020-5-21 19:41
历害

谢谢：）

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-22 11:32 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2020-5-22 09:15
不错

谢谢：）

may1028

白金靴族

发表于 2020-5-22 11:52 来自手机 |显示全部楼层

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好看又好吃

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-5-22 12:00 |显示全部楼层

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好看啊

timing

铜靴族

发表于 2020-5-22 12:25 |显示全部楼层

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饿死. 可以看到无法吃到.

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-23 20:28 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2020-5-22 11:52
好看又好吃

谢谢 : )

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-23 20:28 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-5-22 12:00
好看啊

谢谢 : )

拙守于前

草鞋族

发表于 2020-5-23 20:28 |显示全部楼层

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timing 发表于 2020-5-22 12:25
饿死. 可以看到无法吃到.

赶紧烤一个 : )

timing

铜靴族

发表于 2020-5-24 06:54 |显示全部楼层

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拙守于前发表于 2020-5-23 20:28
赶紧烤一个 : )

快点. 要饿死了.

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