新足迹 › 论坛 › 澳洲生活区 › 生活百科 › 生活其他 › 这里有没有蒸过凉皮的

精华好帖回顾
· 号外，号外，想买名牌能省俩子儿的好去处 (2008-4-21) ll007	· 尘封的深蓝 (2008-10-11) 沅
· 小生意起步 II (2006-3-28) rdcwayx	· 来说说我的差旅生活，顺便聚点人气 (2005-7-17) ANDERSON999

查看: 3393|回复: 13

这里有没有蒸过凉皮的 [复制链接]

JHHHS

水晶靴族

发表于 2020-5-12 20:17 |显示全部楼层

此文章由 JHHHS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JHHHS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老伴想吃陕西凉皮，就买了这两个凉皮罗。

试蒸了两次，一次用面粉，一次用大米打成糊，全都做失败了。粘得一塌糊涂。

经过研究，面皮失败是面粉问题，米皮失败是米的问题。面用的是下面的面粉，米是秦国香米。都太粘。

请问蒸过的同学，能不能推荐个米和面呢？

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

kingpmp

铜靴族

发表于 2020-5-12 20:25 |显示全部楼层

此文章由 kingpmp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kingpmp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Daniel1235

木屐族

发表于 2020-5-12 20:26 |显示全部楼层

此文章由 Daniel1235 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Daniel1235 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有

future1026

铜靴族

发表于 2020-5-12 20:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 future1026 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 future1026 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

话说这么专业的凉皮罗都失败了？！记得你游记里是在西安工作，凉皮起源地啊。
看油管感觉很简单，嫌麻烦加上没凉皮罗就没弄过。
建议发美食版，一帮大神会给你建议。
我最近天天看美食版解馋。

whocares2014

金靴族

发表于 2020-5-12 20:35 |显示全部楼层

此文章由 whocares2014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whocares2014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来和不沾锅差不多，把不沾锅把手拆了，肯定好用

Rainstorm

金靴族

发表于 2020-5-12 20:40 |显示全部楼层

此文章由 Rainstorm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainstorm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你用面粉的话要洗面。洗出面筋为止。
我一开始就这么做，很麻烦，还要沉淀几次才能得到面汤。
还不如用澄粉。
其实澄粉就是去了面筋的面粉。完全是一个东西。

明年买T3

didiny

金靴族

发表于 2020-5-12 20:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 didiny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 didiny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问一下您这个凉皮罗是那里买到的

lalasong

白金靴族

发表于 2020-5-12 21:02 |显示全部楼层

此文章由 lalasong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lalasong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有
激动之下买的2个凉皮罗罗闲置快1年了还没用过
过来学习呢

jjdontwannasay

皮靴族

发表于 2020-5-12 21:03 |显示全部楼层

此文章由 jjdontwannasay 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjdontwannasay 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不沾烤盘，不锈钢盘子都可以，要抹油。澄粉加一点面粉，就不会那么容易断。主要是水份比例。

JHHHS

水晶靴族

发表于 2020-5-12 21:21 |显示全部楼层

此文章由 JHHHS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JHHHS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

didiny 发表于 2020-5-12 20:56
请问一下您这个凉皮罗是那里买到的

国内带来的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
didiny	+ 2	感谢分享

查看全部评分

xunwu

皮靴族

发表于 2020-5-12 21:29 |显示全部楼层

此文章由 xunwu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xunwu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 xunwu 于 2020-5-12 21:30 编辑

didiny 发表于 2020-5-12 20:56
请问一下您这个凉皮罗是那里买到的

我在悉尼唐人街新人人看到有卖，大大小小尺寸都有。之前想买来做肠粉，想想家里可能有，就没买。网上看人家就用大瓷盘子蒸肠粉，然后自己试了也是可行的，就还是没买。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
didiny	+ 2	感谢分享

查看全部评分

快乐小甜甜

木屐族

发表于 2020-5-12 22:50 |显示全部楼层

此文章由快乐小甜甜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者快乐小甜甜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

‘

anquandiyi

银靴族

发表于 2020-5-12 22:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 anquandiyi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anquandiyi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

面粉的话要洗，把面筋洗出去，用剩下的淀粉水来，做图省事的话可以直接用淀粉

快乐小甜甜

木屐族

发表于 2020-5-12 22:56 |显示全部楼层

我就用wws的面蒸面皮的非常好，主要把面的稠希度掌握好，

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
JHHHS	+ 4	感谢分享

查看全部评分

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

这里有没有蒸过凉皮的 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块