参加活动--我家的14天抗疫日食记，用美味拥抱美好！

清清的风1973

美食也许是最好的治愈系！和多巴酚一起飙升的还有体重！
面对疫情，长时间的足不出户宅在家里，难免感到烦躁不安，无聊无趣，被这些负面情绪困扰了几天，决心改变，做饭就成了我打发时间的“利器”，告诉自己要做一个有爱有正能量的厨子，让全家人都开心幸福起来，每天照几张做菜的照片发给国内老爸老妈报平安，让他们放心不要惦记也就成了我每天必做的功课，每天一家人围在一起开心的吃饭聊天，就觉得一切辛苦都值得！
看到美食版有这个活动也来凑个热闹！这里高手云集，见笑了！弄图上照片费了好大功夫真是太不容易了，希望能多加点分分

清清的风1973

椰蓉花型面包看似复杂其实做起来简单又好吃，我做的是懒人版的，专业烘培人士勿笑，用面包机的面包面团发酵功能和团，椰蓉馅料（黄油，白糖2:1:1拌匀），参照君之的方子包入馅料整成花形，静置发酵成2倍大刷上一层全蛋液，点上我自制的果酱装饰，上下火180度18-20分钟就是我照片上的样子，很好吃，我家经常做，简易快手。
中餐的可乐鸡翅，也是快手菜，做起来简单好操作孩子比较喜欢吃，晚餐的烤肉厨艺零难度，costco的五花肉用酱料（韩式烧烤酱+蜂蜜+花生酱+蒜）腌制1个小时。我推荐这个光波红外烧烤炉，用了五年了，室内无烟烧烤干净很好用！

清清的风1973

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煎饼果子。绿豆2+小米1，浸泡1夜，把水倒掉清洗一下豆子，倒入破壁机加入水打成糊状（不要加热加热不成形，喜欢口感细腻的可以再加些面粉）然后就是摊饼加鸡蛋抹酱料了
薄脆：复杂的做法是250克面粉2颗鸡蛋15毫升食用油4克盐揉成面团，擀成面片，我偷懒是用的亚超卖的白色的馄饨皮，中间划2刀，小的春卷皮也可以，六七成油温直接炸就好了！

清清的风1973

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我的懒人版面包：面包机和面-发酵面团，然后分2份，一部分包入肉松，整理成两头尖尖的橄榄形，发酵后刷上蛋液，盖上一个芝士片，表面上挤上一条条细细的沙拉酱，另外一部分分别搓成长面条一圈圈绕在热狗肠上，发酵后刷上蛋液在表面撒上黑芝麻装饰，烤箱预热180度，上下火15-18分钟表面金黄即可出炉。
章鱼烧，亚超有卖专门的章鱼烧粉，做起来简单成功率比较高，现在出去不方便没出去买粉自己按网上的方子调的口感有点干硬还是差了些不过也是秒光，准备好章鱼丁（或虾段），圆白菜碎，胡萝卜碎，芝士碎，木鱼花，这个做章鱼烧的过程通常是我家的亲子活动，大人孩子围在一起一通忙乎，非常开心！
寿司，我从韩国店买的油豆腐包皮，用寿司米蒸成米饭，温热的时候加上寿司醋4，糖2，盐1，炒熟的芝麻拌匀，铺在豆腐皮里压实，上面用吞拿鱼罐头+蛋黄酱+少许柠檬汁用搅拌机搅碎拌匀就是吞拿鱼（金枪鱼）寿司

清清的风1973

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今天的虾饺是Costco的冷冻的，闺女爱吃，所以家里一直有储备，这盒虾饺占着冰箱冷冻位置我一直想要腾地方，如愿啦！
中午是闺女用网上的方法做的韩式部队锅，味道尚可，但重在参与，鼓励！
晚上做了红烧肉烩白菜，芹菜炒土豆，以前从来没有把芹菜和土豆这两个菜放在一起过，听一个吃素的朋友介绍，便尝试了一下，备料简单盐1小勺，鸡精1小勺，辣椒面少许，味道竟然还不错！

清清的风1973

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面包圈，依然是面包机和面发面，但是面团里加了2颗鸡蛋和炼乳，黄油，整形发酵后，油炸即可。
韭菜素三鲜盒子，韭菜，鸡蛋，虾皮，虾仁，粉丝，中筋面粉半烫面，包好电饼铛烙制两面金黄即可。
红豆酒酿：用红豆，黑糯米，酒酿，自己做的糯米圆子，糖桂花煮的粥。
晚餐：猪排（这个是我自己腌制的，其实Aldi腌制好的猪排味道非常不错，只是疫情期间不能出去买，自己在家模仿秀一下吧）
海鲜蛋饼：超市的海鲜杂拌洗净沥干，4个鸡蛋加入我自己种的小葱白，少许白胡椒，味淋，几滴料酒，搅拌均匀入锅摊成蛋饼，味道鲜美。

清清的风1973

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今天老公下厨做了炸鸡

清清的风1973

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北京烤鸭，基本还原了记忆中的味道，虽然成本低（我在Coles鸭子半价时，大概11刀吧买了这只鸭子，一直没时间做，现在有的是时间了为了给团购的肉肉们腾地方，鼓起勇气尝试了一下，虽然好吃，但是真的太麻烦太麻烦了！除了烤鸭，自己熬酱，自己做春饼！完全累瘫

清清的风1973

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清清的风1973

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清清的风1973

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清清的风1973

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清清的风1973

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清清的风1973

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清清的风1973

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清清的风1973

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清清的风1973

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lily915

看着都馋了

JoanneWT

天呢，，真是难以置信，，，，难道版里都是大厨级别的人吗？

明天

带鱼这边可以买得到吗。我都是去韩国店买，可是很厚，不好吃

ydydyd

难以置信，这么丰盛，楼主，敢问每天你花多少时间在做饭上？

清清的风1973

明天 发表于 2020-4-24 22:02
带鱼这边可以买得到吗。我都是去韩国店买，可是很厚，不好吃

华人超市的冷冻柜里有剪好段的去头尾的，比较窄，1斤装5刀左右

明天

清清的风1973 发表于 2020-4-25 18:06
华人超市的冷冻柜里有剪好段的去头尾的，比较窄，1斤装5刀左右

我今天去华人超市看了一下，韩国的，一袋10刀，感觉好像还是有点厚就没买

清清的风1973

ydydyd 发表于 2020-4-25 15:55
难以置信，这么丰盛，楼主，敢问每天你花多少时间在做饭上？

丰盛谈不上，也是没办法，老公喜肉，闺女喜素，所以每餐饭尽量有荤有素，每天做饭用时并不长，不复杂的1个多小时，复杂的提前1天腌制准备也就2-3个小时，而且一边看视频一边做饭也没觉得有多长时间。

清清的风1973

明天 发表于 2020-4-25 18:13
我今天去华人超市看了一下，韩国的，一袋10刀，感觉好像还是有点厚就没买 ...

我在北区的新长发亚洲超市买的，我不喜欢厚的带鱼做出来不入味，肉松散。

明天

清清的风1973 发表于 2020-4-25 18:18
我在北区的新长发亚洲超市买的，我不喜欢厚的带鱼做出来不入味，肉松散。 ...

是的，所以我没买。

我在Perth，选择不多