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[甜品烘焙] 【薰衣草】老婆饼 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 15:22 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2022-8-16 01:08 编辑

微信看到人家在团老婆饼，一直以来就想着做一次，现在封城，宅在家里，那就开酥坐起来～～～

从馅心做起，按照田园时光的做法，不过白糖的份量增加了。

冬瓜300克吧，切小块，不加水，用果汁机打成泥。

冬瓜泥倒入平底锅，加了65克白糖（白糖份量随个人喜好），1/4 茶匙盐，猪油1汤匙，烤熟的白芝麻1汤匙，香草精1/4茶匙，糯米粉35克，还可以加些椰蓉。

水分炒干后，平铺在盘中，冷却后，放入冰箱冷藏最起码一个小时，偶是过夜，再取出分成8份，搓成圆球状，待用。

油酥皮面团

中筋面粉 270克
猪油 100克

水油皮面团

中筋面粉 300 克
猪油 90 克
温水 140 毫升
盐 3 克
白糖 45 克

这次用了大包酥的方法，省时省力，面团做多一些，同时再做些鲜肉月饼，好久没做了，既然做酥皮，索性一起做了。

2份面团，每份分成12份，一共24份。

做了8个老婆饼

每个饼皮用刀切2刀，涂上蛋黄液（蛋黄液加些牛奶，或者水，偶是两样都加了），撒上白芝麻，送入烤箱。

出炉啦啦啦～～～

装盘开吃(o^^o)

还做了16个苏式鲜肉月饼，这次涂了蛋黄液，撒上黑芝麻，香喷喷的鲜肉月饼，好吃得不得了。

鲜肉月饼馅料：

500 克猪肉糜（超市的猪肉太廋，打入2个蛋清）
4 汤匙生抽
2 汤匙黄酒
2 汤匙芝麻油
1 汤匙蚝油
2 汤匙细砂糖
2 汤匙姜末
3 棵细葱切碎
1 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙老抽
一点点盐

鲜肉月饼出炉咯

装盘开吃了

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Serenity		+ 1	你太有才了

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Peggy

木屐族

发表于 2020-4-12 15:24 来自手机 |显示全部楼层

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沙发，等成品

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 15:45 来自手机 |显示全部楼层

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Peggy 发表于 2020-4-12 16:24
沙发，等成品

谢谢你的关注，已上图，请欣赏哈。

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静好如初

圣靴族

发表于 2020-4-12 15:48 |显示全部楼层

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香喷喷~

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 15:59 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-4-12 16:48
香喷喷~

谢谢mm滴点赞哈

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weisong8

白金靴族

发表于 2020-4-12 16:14 来自手机 |显示全部楼层

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哎呦，里里外外一把唷。能人哪。

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may1028

白金靴族

发表于 2020-4-12 16:16 来自手机 |显示全部楼层

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好吃得不得了！隔着屏幕都闻到香味。

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zjler

铜靴族

发表于 2020-4-12 16:19 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了！

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虚心求教

白金靴族

发表于 2020-4-12 16:20 来自手机 |显示全部楼层

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好吃！

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Renny

水晶靴族

发表于 2020-4-12 16:31 |显示全部楼层

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手艺太好了

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Hong606

白金靴族

发表于 2020-4-12 16:32 |显示全部楼层

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流口水呀。

appleapple1

皮靴族

发表于 2020-4-12 16:48 |显示全部楼层

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jslu

金靴族

发表于 2020-4-12 16:50 |显示全部楼层

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厉害!

嘟嘟0809

白金靴族

发表于 2020-4-12 16:50 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 17:33 来自手机 |显示全部楼层

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weisong8 发表于 2020-4-12 17:14
哎呦，里里外外一把唷。能人哪。

谢谢你的点评哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 17:33 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2020-4-12 17:16
好吃得不得了！隔着屏幕都闻到香味。

谢谢mm滴喜欢哦

catherinechen

金靴族

发表于 2020-4-12 18:12 来自手机 |显示全部楼层

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鲜肉月饼我也是自己做的。趁热吃是最棒的。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 18:16 来自手机 |显示全部楼层

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zjler 发表于 2020-4-12 17:19
太厉害了！

谢谢你的夸赞

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 18:17 来自手机 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2020-4-12 17:20
好吃！

谢谢mm滴欣赏

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 18:18 来自手机 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2020-4-12 17:31
手艺太好了

谢谢mm滴点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 18:19 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2020-4-12 17:32
流口水呀。

好可爱呀

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 18:19 来自手机 |显示全部楼层

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appleapple1 发表于 2020-4-12 17:48

谢谢你的赞赏

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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jslu 发表于 2020-4-12 17:50
厉害!

谢谢你的夸奖

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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嘟嘟0809 发表于 2020-4-12 17:50

谢谢你的点赞

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 18:21 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-4-12 19:12
鲜肉月饼我也是自己做的。趁热吃是最棒的。

没错，刚出炉是最好吃。

tulip1888

草鞋族

发表于 2020-4-12 19:07 来自手机 |显示全部楼层

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好厉害，看着都好吃

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-4-12 19:41 来自手机 |显示全部楼层

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tulip1888 发表于 2020-4-12 20:07
好厉害，看着都好吃

谢谢你的点赞

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-4-12 20:03 |显示全部楼层

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听说过老婆饼但没吃过。看来俺还不是一个资深吃货。

为什么叫这么靓的名字？是因为是“老婆”做的么？

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pipimaochen

银靴族

发表于 2020-4-12 20:22 |显示全部楼层

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做的真好

DreamRedMansion

铜靴族

发表于 2020-4-12 20:25 |显示全部楼层

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手艺太好了

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