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[一日三餐] DIY烤鱼 [复制链接]

发表于 2020-4-3 19:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 samanthafang15 于 2020-4-3 18:30 编辑

DIY 烤鱼：

鱼洗干净，把它切成两半，背部不要切断，用盐，胡椒粉，葱姜，料酒腌。

准备葱姜蒜，花椒，郫县豆瓣酱，香菜等调料

根据喜好准备配菜，如香菇木耳，土豆等等。

鱼放入烤箱180度烤大约十分钟，鱼肉很容易熟。不能烤时间太长。不然鱼肉就老了。热锅加油，放花椒炒出香味，放葱姜蒜豆瓣酱炒，如果喜欢还可以加点火锅料，然后加开水放入配菜，煮熟。

然后把一锅配菜汤料倒入烤盘，放几颗剥好的荔枝，在烤大约5分钟就可以了，撒点香菜做点缀。

上菜啦。

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Jaylon

银靴族

发表于 2020-4-3 19:37 |显示全部楼层

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CAVOK

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发表于 2020-4-3 20:14 |显示全部楼层

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请问你用的什么鱼?
我用的海鱼..太容易散了.

moonlanding

皮靴族

发表于 2020-4-3 20:15 来自手机 |显示全部楼层

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mark 什么鱼

samanthafang15

皮靴族

发表于 2020-4-3 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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CAVOK 发表于 2020-4-3 19:14
请问你用的什么鱼?
我用的海鱼..太容易散了.

Costco 买的鳕鱼

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silviayan

皮靴族

发表于 2020-4-3 21:19 来自手机 |显示全部楼层

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samanthafang15 发表于 2020-4-3 20:29
Costco 买的鳕鱼

是murray cod 花鲈吧

samanthafang15

皮靴族

发表于 2020-4-3 21:23 |显示全部楼层

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silviayan 发表于 2020-4-3 20:19
是murray cod 花鲈吧

cod 因该就是鳕鱼啊。

silviayan

皮靴族

发表于 2020-4-3 21:26 来自手机 |显示全部楼层

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samanthafang15 发表于 2020-4-3 21:23
cod 因该就是鳕鱼啊。

华人店管这个叫花鲈，养殖的，天府烤鱼除了盲草就是用这个鱼,挺好吃的

samanthafang15

皮靴族

发表于 2020-4-3 21:28 |显示全部楼层

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silviayan 发表于 2020-4-3 20:26
华人店管这个叫花鲈，养殖的，天府烤鱼除了盲草就是用这个鱼,挺好吃的

Costco也有盲草卖的。

silviayan

皮靴族

发表于 2020-4-3 21:32 来自手机 |显示全部楼层

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samanthafang15 发表于 2020-4-3 21:28
Costco也有盲草卖的。

是呢，但是芒草肉质没花鲈好，现在偶尔还有grouper卖，也不错。我都没想到可以用烤箱做烤鱼。下次学习下

samanthafang15

皮靴族

发表于 2020-4-3 21:33 |显示全部楼层

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silviayan 发表于 2020-4-3 20:32
是呢，但是芒草肉质没花鲈好，现在偶尔还有grouper卖，也不错。我都没想到可以用烤箱做烤鱼。下次学习下 ...

我还是最喜欢cod, 肉质细嫩鲜美。红烧清蒸都可以。烤鱼其实不难的，有空试试吧。

harbridge

版主

发表于 2020-4-5 08:12 来自手机 |显示全部楼层

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这鱼比芒曹好吃，芒曹总有股土腥味

harbridge

版主

发表于 2020-4-5 08:12 来自手机 |显示全部楼层

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烤鱼做的很漂亮

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