农家疙瘩汤和水煮牛肉

cheapers2003

这个残酷的世界让人充满失望，贱贱地让我也变得冷酷治狮起来。

宁可我负天下吃的，天下吃的不可负我。

水煮牛肉以前介绍过，这里就不赘述了。

肉的选择

猪牛羊虽然长得不是特别一样，但是肉的选取与烹饪还是有很多的相似之处。
牛分四大模块：chuck rib loin round。牛里脊肉（tenderloin)在loin这个模块里，离脊椎很近，在肋骨下面。这块肉最少动，所以嫩。

泡水去腥。然后腌制，抓肉让料汁吸进牛肉。底料可以豆瓣酱也可以火锅底料，也可以混合。红油要炒出来。酸姜酱汤里的渣子捞出，然后锅离火，下肉片，再上火。盛出来放在已经炒好的蔬菜上，比如豆芽，越南生菜。刀口辣椒花椒面儿花椒段蒜末铺在肉上面，砸热油。


疙瘩汤没想好是西红柿口儿还是菠菜口儿。

光冥想不行，起床准备午餐。

尹小雅

图呢，怎么还没加载出来

cheapers2003

尹小雅 发表于 2020-2-23 09:25
图呢，怎么还没加载出来

还没开始做呢...这是计划的午餐。

蚝

梦游着发帖太治狮了

疙瘩汤里西红柿菠菜都放啊，要不然不完整，卖相不好

anuo

看到标题就不得不点进来了。

pptaotao

残酷的世界让人充满失望？昨天又看见龙虾了吧～

臭脚

版主减她的分，我都进来几次了，也没看到图累

cheapers2003

蚝 发表于 2020-2-23 10:19
梦游着发帖太治狮了

疙瘩汤里西红柿菠菜都放啊，要不然不完整，卖相不好 ...

不要慌，2小时后五彩冰粉呈现在您的面前！

cheapers2003

anuo 发表于 2020-2-23 10:24
看到标题就不得不点进来了。

感谢有你陪伴！

cheapers2003

pptaotao 发表于 2020-2-23 10:27
残酷的世界让人充满失望？昨天又看见龙虾了吧～

昨天确实看见不少...

证据确凿。

cheapers2003

臭脚 发表于 2020-2-23 10:37
版主减她的分，我都进来几次了，也没看到图累

不要急，在绚丽的建筑也得有蓝图。
现在材料齐备，就等孩子下课了。

whinger

楼主该起了吧？

cheapers2003

whinger 发表于 2020-2-23 10:46
楼主该起了吧？

早起了，基本格调都已经定下，没买到牛柳肉，只能上猪里脊了。有些瑕疵。

jslu

还在白日做梦

lavender_z

静静地守候………精彩图片～～～

大连银在墨尔本

cheapers2003 发表于 2020-2-23 10:44
不要急，在绚丽的建筑也得有蓝图。
现在材料齐备，就等孩子下课了。

介个图蓝滴，不但治狮，2 cheaper。

好难想

哈哈哈哈哈 我也会做这种梦，有时候脑子里吃完就完了。有时候会让胃再吃一次

臭脚

cheapers2003 发表于 2020-2-23 10:44
不要急，在绚丽的建筑也得有蓝图。
现在材料齐备，就等孩子下课了。

又进来一次还没看到，坑太深

cheapers2003

万事俱备。

cheapers2003

臭脚 发表于 2020-2-23 12:01
又进来一次还没看到，坑太深

前奏有点儿长...
序章来了。

lalasong

那鸡脯肉还是烤鸡上撕下来的？

annetong

咽着口水进来的

cheapers2003

做了一身的汗。破手机，拍不出神韵。

cheapers2003

lalasong 发表于 2020-2-23 12:44
那鸡脯肉还是烤鸡上撕下来的？

哈哈哈 是的。每次烤鸡鸡胸那里没人吃，就豆芽粉丝韭菜一起炒了。

半圆

cheapers2003 发表于 2020-2-23 09:48
早起了，基本格调都已经定下，没买到牛柳肉，只能上猪里脊了。有些瑕疵。 ...

挂牛头，卖猪肉

MissPearl

这算不算说的比做的好听？

yuxuanlin

烤鸡之前，先把胸脯下了，单独备用，且听下回分解。

蚝

西红柿不去皮，差评

Babuza

我饿了

cheapers2003

半圆 发表于 2020-2-23 13:01
挂牛头，卖猪肉

猪里脊相对真是便宜，攒钱买dragon prawn。