设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 请教轻乳酪蛋糕

精华好帖回顾
· 20年来, 那些事，那些人（2013-02-01更新） (2013-1-1) daniello	· 换车了 (2008-8-11) 南十字星下
· 美食版+数码版联合活动《水果》：水，水果的水。26# 新增一组。 (2008-11-15) Tiger_Karen	· 伪小贩重出江湖之政府工申请面试工作经历(更新#17面试前的准备 #27完美的面试 #38口头Offer #92最后精彩的一击 (2011-7-4) 薰依草

Advertisement

Advertisement

发新帖

查看: 1778|回复: 17

[甜品烘焙] 请教轻乳酪蛋糕 [复制链接]

发表于 2020-1-23 13:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 calo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了好几个方子，除了cream cheese外，有的加butter，有的加Thickened Cream和酸奶。

请问哪个配方更合适呢？谢谢

Advertisement

Advertisement

发表于 2020-1-23 14:13 |显示全部楼层

此文章由 susielzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 susielzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我喜欢的方子是除了cream cheese外，加butter。
加酸奶油的也有见过，加Thickened Cream是什么方子有点好奇。

发表于 2020-1-23 14:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 calo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

susielzh 发表于 2020-1-23 14:13
我喜欢的方子是除了cream cheese外，加butter。
加酸奶油的也有见过，加Thickened Cream是什么方子有点好奇 ...

说错了，是light thicken cream

发表于 2020-1-23 14:24 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liyi29 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liyi29 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加cream和酸奶水浴法好吃好做

发表于 2020-1-23 14:25 |显示全部楼层

此文章由 gjdq32 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gjdq32 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加BUTTER， 125g cream cheese + 30g butter, 非常好用。

发表于 2020-1-23 14:41 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 calo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liyi29 发表于 2020-1-23 14:24
加cream和酸奶水浴法好吃好做

是哪种cream

Advertisement

Advertisement

发表于 2020-1-23 14:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 calo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gjdq32 发表于 2020-1-23 14:25
加BUTTER， 125g cream cheese + 30g butter, 非常好用。

也是水浴法，对吗

发表于 2020-1-23 14:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liyi29 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liyi29 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

calo 发表于 2020-1-23 14:41
是哪种cream

都可以我喜欢厚的能打发的就行

发表于 2020-1-23 14:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 calo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liyi29 发表于 2020-1-23 14:50
都可以我喜欢厚的能打发的就行

那还要加cream cheese吗

发表于 2020-1-23 15:04 |显示全部楼层

此文章由 gjdq32 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gjdq32 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

calo 发表于 2020-1-23 14:42
也是水浴法，对吗

对。

发表于 2020-1-23 15:12 |显示全部楼层

此文章由 calo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gjdq32 发表于 2020-1-23 15:04
对。

loaf pan 可以拿来作这个蛋糕吗？
https://www.woolworths.com.au/sh ... shire-loaf-pan-24cm

Advertisement

Advertisement

发表于 2020-1-23 15:23 |显示全部楼层

此文章由 gjdq32 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gjdq32 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

calo 发表于 2020-1-23 15:12
loaf pan 可以拿来作这个蛋糕吗？
https://www.woolworths.com.au/shop/productdetails/848421/wiltshire ...

肯定可以，但是烘烤的时间你可能要自己调整了，你要和常用的那种椭圆形的比较这个的体积和高度，这对烘烤时间有影响的。

发表于 2020-1-23 15:42 |显示全部楼层

此文章由 annetong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 annetong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做过加butter的，口感挺好的

发表于 2020-1-23 16:56 |显示全部楼层

此文章由 calo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gjdq32 发表于 2020-1-23 15:23
肯定可以，但是烘烤的时间你可能要自己调整了，你要和常用的那种椭圆形的比较这个的体积和高度，这对烘 ...

好的，谢谢！

发表于 2020-1-24 11:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liyi29 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liyi29 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

calo 发表于 2020-1-23 14:53
那还要加cream cheese吗

要呀芝士蛋糕的灵魂就是这个呀

发表于 2020-1-24 11:40 |显示全部楼层

此文章由 calo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 calo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liyi29 发表于 2020-1-24 11:14
要呀芝士蛋糕的灵魂就是这个呀

我问错问题了~脑子糊了，哈哈。必须得有cream cheese，哈哈

Advertisement

Advertisement

发表于 2020-1-24 15:49 |显示全部楼层

此文章由 cynthiabill 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cynthiabill 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gjdq32 发表于 2020-1-23 15:04
对。

看到水浴法我就头疼，水浴从来没烤熟过。

2009.6.7

发表于 2020-1-24 16:24 |显示全部楼层

此文章由 gjdq32 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gjdq32 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cynthiabill 发表于 2020-1-24 15:49
看到水浴法我就头疼，水浴从来没烤熟过。

不会啊。我按照配方170度20分钟+140度40分钟，关掉后，在烤箱里面放30分钟，每次都熟的。

发新帖

发表回复

Advertisement

Advertisement

关于我们|Archiver|手机版|隐私政策|

Copyright © 2008-2026 新足迹版权所有 All Rights Reserved.

返回顶部