我终于做成不用酸奶机帮助的酸奶啦+CREAM CHEESE制作

Tasmanzhu

[ 本帖最后由 Tasmanzhu 于 2009-6-27 14:51 编辑 ]

第一名

照片！

Tasmanzhu

工具

虎牌保温杯1.8L装

材料及做法
1、COLES自己牌子的奶粉100克
2、烧开的白开水300克（70度，我用的是虎牌的热水瓶，保温状态是70度，直接用来开奶粉）
3、保温杯用70度的热水烫过，备用
4、一个量杯（或者随便一个大杯子都行），放奶粉放热水开奶
5、用小型搅拌器（或者打蛋器？）打一下奶，使奶粉充分融化
6、静置，这个时候，就要用温度计了，我没有，找了个体温计，结果把体温计给弄坏了，今晚老公用来测一下体温，结果发现自己41度，他还说，天啊，我发烧了？
7、我大约测到42度的时候，把JALNA酸奶30克（要事先从冰箱里拿出来放置一段时间）放到牛奶中，搅拌几下。
8、这个时候快点把混合物放到保温杯中，盖盖子，不管了。

我是中午2点钟做的，刚才晚上9点钟，应该是7小时吧？找开盖一看，我以为是失败的了，看凝成炖蛋状了，一吃，没有怪味，不过就是很酸，因为我没有放糖下去。

各位大厨，我这么菜也能做成，你们赶快动手吧。

这次我最开心的是，用奶粉可以做成酸奶了。



[ 本帖最后由 Tasmanzhu 于 2009-6-26 21:39 编辑 ]

Tasmanzhu

拍了，不过是一盘酸奶哦，光线又不好，一会儿导上来。

Tasmanzhu

还有，我奶粉放得比较多，所以酸奶很稠，是我喜欢的，看样子是固体的，但是倒出来就变成很稠的液体了，我叫我老公试了一下，他说口感很好，就是太酸了。哦哈哈。。。

以后我买ORGANIC的奶粉做就可以做成ORGANIC的酸奶了。

看来我要买酸奶机了。

Tasmanzhu

说错了，盛出来是豆腐脑的样子，好好吃。

第一名

40度放进保温杯，7个小时以后很凉了吧

Tasmanzhu

不凉，我为什么说用虎牌的保温杯，是因为这个保温杯非常好，能保温很久的，我盛出来的时候，还有点儿热。这个杯是用来保温粥的，当然，用来保温水也可以。

第一名

我有虎牌热水瓶（不通电的只保温），不知道是不是你说的保温杯

Tasmanzhu

是啊，不通电只保温

你看3楼的图，上面有这个保温杯的

Tasmanzhu

上面有体温计，我觉得应该买个能显示100度的COOK的温度计

上面还有一个小白熊小型搅拌器，是买东西的时候送的，我觉得很好用啊。

还有就是虎牌的保温杯了，这个是保温粥的，瓶口比较大。

Tasmanzhu

下一步，我就是用这个很酸的酸奶+丝袜做芝士啦。

第一名

嗯，我的是热水瓶，比这个大很多

很期待cheese，是用丝袜做的？

yesli168

等着看效果

Tasmanzhu

吃起来也很不错。

Tasmanzhu

对的，用丝袜做CHEESE。

把酸奶装进丝袜里，吊起来放进冰箱保存，下面放个托盘接着滴下来的水，水份滴得差不多时，就成芝士的了。我刚才做好了，嘻嘻，等第二天看结果，

ccpbella

请上虎牌热水瓶的图片

第一名

天色已晚，明天吧

第一名

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-6-26 22:10 发表
对的，用丝袜做CHEESE。

把酸奶装进丝袜里，吊起来放进冰箱保存，下面放个托盘接着滴下来的水，水份滴得差不多时，就成芝士的了。我刚才做好了，嘻嘻，等第二天看结果，

你肯定是这么做的吗？
不过cheese的味道那么臭，可能需要用穿过未洗的，来提提味

LONELYMELBOURNE

做酸奶根本就不用酸奶机(paopaobing(41))

Tasmanzhu

LS说得这么得瑟,你做个来看看.

Tasmanzhu

大家看小咪的贴子,上面有叶多爸爸的专业讲解.

Tasmanzhu

我说用丝袜做这个芝士,不是真正意义的芝士.这个芝士只能用于做轻质乳酪蛋糕.我是在网上学来的,一个MM说她做乳酪蛋糕时,老是找不到好的芝士,就在家用丝袜做芝士这个原料.

我这次做的酸奶,开奶后没有煮开灭杂菌,所以就不敢吃完它,丢掉浪费,就学这样做啦.

叶多爸爸

是不是新的丝袜？

Tasmanzhu

早知道就用旧的穿过没洗的丝袜啦,叶多妈妈说可以提味,我怎么没有想到呢.嘻~

叶多爸爸

我们家就用我的纯棉运动袜。

Tasmanzhu

运动袜的孔不够大吧?应该丝袜是最好的.

叶多爸爸

我的袜子破了很多窟窿

Tasmanzhu

增加CREAM CHEESE的制作图

[ 本帖最后由 Tasmanzhu 于 2009-6-27 14:50 编辑 ]

LONELYMELBOURNE

原帖由 Tasmanzhu 于 27-6-2009 09:35 发表
LS说得这么得瑟,你做个来看看.

小时候家里穷，所以都自己做酸奶。方法大同小异，只不过最后一道工序是在暖气片上完成的。都是十几年前的事了，现在再让我自己做就嫌麻烦了。