孜然牛肉 ---非接龙贴

糊里糊涂

好开心,今天接到美食接龙的接力棒, 想做的菜式已经想好了,(paopaobing(68))
但是还需要几天的准备时间,所以先将前阵子做的菜出来晒晒.也增强下大家对俺做菜的信心.  (paopaobing(78))

俺是自学成材的, 厨龄两年, 作品比较青涩,大家拍砖别太用里了啦.(paopaobing(77))

[ 本帖最后由 糊里糊涂 于 2009-6-17 07:04 编辑 ]

糊里糊涂

在购买牛肉时,为了家庭的健康,俺挑选的是heart smart 的腿子肉. 价格也比较公道,1公斤也就15刀左右.

买的当晚,直接将牛肉丢进冷藏. 第二天下午取出, 自然解冻3-4小时.  用LEMON水洗净,厨纸贴干水分.

先切薄片再切成大小均匀的细丝.

                       

[ 本帖最后由 糊里糊涂 于 2009-6-16 12:18 编辑 ]

糊里糊涂

切好的肉丝,用料酒,盐,和生抽腌制至少半个小时.

在这段等待的时间,该做调料的准备了.

大蒜和红辣椒分别切成细末.

用量很大,千克的牛肉,估计要用上5个大蒜球场甚至更多.





[ 本帖最后由 糊里糊涂 于 2009-6-16 12:20 编辑 ]

糊里糊涂

准备做好了,就是最容易的火上工夫了.

热锅热油, 将腌好的牛肉炒到不见粉色, 起锅,晾干.

热锅热油,(油需多), 先爆香梓然, 再加入切好的大蒜和辣椒末,大火猛炒.这时候,满屋子都飘着令人掉口水的香味儿.

加入一边等候的牛肉,翻炒至老熟. 适当的加入盐,生抽,和干辣椒调味.

如果需要牛肉更干一些的, 再开始火上工夫时打上OVEN,250度, 约15分钟. 然后关闭,将炒好的梓然牛肉放入OVEN
,大约5-10分钟, 取出.菜成.





[ 本帖最后由 糊里糊涂 于 2009-6-16 12:21 编辑 ]

糊里糊涂

因为俺偷懒,辣椒和大蒜没切够,所以卖相差了很多.(paopaobing(58))

大家看在俺美食处女贴的份上, 加分别客气, 拍砖请慎重.(paopaobing(47))

[ 本帖最后由 糊里糊涂 于 2009-6-16 12:23 编辑 ]

datou2z

sf!!

老陶

BD

冰绿茶

地板

糊里糊涂

原帖由 老陶 于 2009-6-16 11:53 发表
BD

老陶,你就这么一晃而过呀?(paopaobing(81))  是不是该留下点啥?

xiaopangzi

门外

盘丝小妖

天上

冰绿茶

哈哈哈哈哈

yosteps

#4看起来好像心型牛肉饼(paopaobing(12))

冰绿茶

炒辣椒的造型好美啊，可以当情人节晚宴

longmurphy

佩服

冰绿茶

不错，先白条

糊里糊涂

原帖由 冰绿茶 于 2009-6-16 12:43 发表
炒辣椒的造型好美啊，可以当情人节晚宴

嘿嘿,摆那么个造型,把大蒜都炒黑拉.  牺牲很大的哟.(paopaobing(85))

rwlin

刚吃了中饭，看了楼主的菜又饿了。

datou2z

我对你很有信心！！

edith921

卖相很不错啊~

ps ms应该是孜然

ioguilin

很不错哦，我上次也做过，不过孜然放多了：（

糊里糊涂

小小的8一下, 那红辣椒是俺家自种的!!! (paopaobing(85))

datou2z

真的呀，那可真不错～ 辣吗？

糊里糊涂

很辣很劲,就是产量太低, 出了青的一堆,红的几个而已. (paopaobing(14))
      ---希望大版能来鉴赏外加鉴定下辣椒的级别.(paopaobing(84))

老陶

原帖由 糊里糊涂 于 2009-6-16 12:29 发表



老陶,你就这么一晃而过呀?(paopaobing(81))  是不是该留下点啥?

刚才你啥还都没弄捏。全身坑，我当然得一晃而过，溜达的时间太长，怕掉坑里去。

现在你坑填完了，我可以溜达溜达了， 顺便留点东西。

糊里糊涂

估计是俺说给你配甜点,把你利诱回来咯!(paopaobing(10))

老陶

没有，本来就想进来看看你的牛肉做的怎样了。顺便学习一下。再一看，学不了，有辣椒。

big_beast

俺没吃过这种辣椒……一向只买尖的-_-b

糊里糊涂

原帖由 big_beast 于 2009-6-16 14:17 发表
俺没吃过这种辣椒……一向只买尖的-_-b

下次,红椒再丰收的时候,俺会给你邮一包过去的.

那大版是不是......(paopaobing(12))

big_beast

离得近俺可以自取-_-b