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[甜品烘焙] 让人无法拒绝的小泡芙 [复制链接]

发表于 2019-9-26 23:48 |显示全部楼层
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十分的可爱 看着它们彭起来感觉超有趣
内馅用的卡仕达酱 因为每个装太满 后面不够了
就直接打发了奶油填进去 都很好吃




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发表于 2019-9-26 23:59 来自手机 |显示全部楼层
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看起来很诱人,做起来麻烦吗?

发表于 2019-9-27 00:09 来自手机 |显示全部楼层
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这个我好喜欢,喔喔斯有时候半价,我都要买两盒

发表于 2019-9-27 00:15 |显示全部楼层
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诱人,好吃

发表于 2019-9-27 02:02 来自手机 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2019-9-26 22:59
看起来很诱人,做起来麻烦吗?

不会 简单快手 如果要加酥皮就会麻烦点

发表于 2019-9-27 02:03 来自手机 |显示全部楼层
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dayu 发表于 2019-9-26 23:09
这个我好喜欢,喔喔斯有时候半价,我都要买两盒

我原来也去买 不过新鲜做出来的比较酥
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发表于 2019-9-27 02:12 |显示全部楼层
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有做法吗?

退役斑竹

发表于 2019-9-27 11:41 |显示全部楼层
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看图就很治愈

发表于 2019-9-27 11:44 来自手机 |显示全部楼层
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楼主有做法吗?可以分享一下吗?谢谢

发表于 2019-9-27 15:04 |显示全部楼层
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膜拜一下

发表于 2019-9-27 15:14 |显示全部楼层
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ken1huang 发表于 2019-9-27 10:44
楼主有做法吗?可以分享一下吗?谢谢

无盐黄油         80克  
鸡蛋            160克(3个)  
低筋面粉,过筛   90克  
水               120克  
盐               少许
1首先把盐,水和黄油放入锅中煮沸。
2 油水煮沸之后,要在水还是沸腾的状态下,一次性把过筛好的面粉全部加进去。然后用打蛋器迅速搅拌均匀,进行糊化,温度不够高,面粉的糊化做不好,会影响泡芙成型
3 用刮刀按压面团至没有干粉。离火冷却5分钟。
4 一次加入鸡蛋,每个拌匀再加下一个。
【鸡蛋要视情况添加,使面糊达到最佳的状态,倒三角就可以了】
5 面糊搅拌完之后烤箱180度上下火预热
6 然后把泡芙面糊挤入烤盘中,如果要做大泡芙就挤大一点,面糊一定要有硬度,否则是烤不了大泡芙的。泡芙挤出来之后会有一个小尖勾,我们用手沾水抹平一下就可以了
7 中层 烤30-35分钟。
8 泡芙我们用筷子在底部戳一个小洞。然后把馅料挤进去泡芙,这个泡芙就做好啦
小贴士
1、【无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙,但是低筋面粉的淀粉含量高,理论上糊化后吸水量大,膨胀力更强,在同等条件下做出的泡芙也会更大】
2、【使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺,更加完整,形状更好看,同时味道也更香,而用色拉油制作的泡芙外皮更薄,但也更容易变得柔软】
4、泡芙的保存
【烤好的泡芙,如果不立刻吃,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右,吃之前,从冰箱取出,放入烤箱用170度烤5分钟左右,重新把表皮烤至酥脆就可以了】

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发表于 2019-9-27 15:15 |显示全部楼层
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悉尼奔小康 发表于 2019-9-27 01:12
有做法吗?

请看11楼

发表于 2019-9-27 17:18 |显示全部楼层
此文章由 lwljan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lwljan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来很诱人

发表于 2019-9-27 18:04 来自手机 |显示全部楼层
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卡仕达酱怎么做

发表于 2019-9-27 18:21 来自手机 |显示全部楼层
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好吃 好吃 Costco一大盒都不敢买

发表于 2019-9-27 20:47 |显示全部楼层
此文章由 miss2yt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 miss2yt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
dayu 发表于 2019-9-26 23:09
这个我好喜欢,喔喔斯有时候半价,我都要买两盒

哪里哦?没在WWS看到过呢?
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发表于 2019-9-27 21:03 来自手机 |显示全部楼层
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miss2yt 发表于 2019-9-27 19:47
哪里哦?没在WWS看到过呢?

在放蛋糕的冷柜里,现烤面包的旁边

发表于 2019-9-27 21:33 |显示全部楼层
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lemon-lemon 发表于 2019-9-27 17:04
卡仕达酱怎么做

低筋麵粉24克
玉米粉24克
細砂糖50克
新鮮雞蛋50克
牛奶300克
無鹽黄油46克
喜歡口味有層次味道的朋友,可以添加香草莢喔。這樣就是香草卡士達醬囉
做法
低粉,玉米淀粉和糖混合,加入鸡蛋,混匀。
牛奶煮滚(可加香草),边搅拌边倒入面糊。
边搅边加热至浓稠。
离火,倒入黄油,拌匀。
放凉,密封,冷藏。

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发表于 2019-9-28 13:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 tui0001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tui0001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真是太棒了

发表于 2019-9-29 00:31 |显示全部楼层
此文章由 susu1 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 susu1 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
诱人

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