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[甜品烘焙] 再来个马来小吃香兰碗仔糕 [复制链接]

xiyan21cn

布鞋族

发表于 2019-9-24 15:19 |显示全部楼层

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家里没有钵仔用的蛋挞模具
香兰叶是马来西亚人特别爱用的材料
据说有各种好处反正家里常备

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静好如初

圣靴族

发表于 2019-9-24 19:27 |显示全部楼层

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好特别哇~美滋滋

catherinechen

金靴族

发表于 2019-9-24 19:58 来自手机 |显示全部楼层

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真不错。

may1028

白金靴族

发表于 2019-9-24 21:07 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-9-24 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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看着不错

harbridge

版主

发表于 2019-9-25 18:21 |显示全部楼层

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好看又好吃

vin

草鞋族

发表于 2019-9-25 19:18 来自手机 |显示全部楼层

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没吃过想尝尝啊

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2019-9-26 21:42 |显示全部楼层

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求做法

tianya99

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-9-26 22:22 |显示全部楼层

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怎么做

xiyan21cn

布鞋族

发表于 2019-9-26 23:19 |显示全部楼层

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enjoylifeguo 发表于 2019-9-26 20:42
求做法

香兰汁 100克
碱水 3/4茶匙
粘米粉 40克
绿豆淀粉 15克
木薯淀粉 45克
清水 250克
糖 100克
盐 1/16茶匙
鲜椰丝 40克
盐少许

做法：
1. 小陶瓷杯（55毫升）抹油。
2. 120克清水和25克香兰叶搅拌细腻，滤出100克香兰汁。
3. 碱水加入香兰汁拌匀。粉类混合，加入香兰汁拌顺滑。250克水，糖和盐加热至滚开。热糖浆倒入香兰粉浆，拌混合。过滤入不锈钢盆。
4. 半锅水煮开，转中小火，不锈钢盆泡热水里煮1到1分半种，至稍微浓稠。
5. 粉浆倒入陶瓷杯85%满，放蒸笼里。
6. 中火蒸15分钟。
7. 搁置10分钟至稍微冷却，浸泡在冷水里完全冷却。
8. 盐加入椰丝拌匀，中火蒸5分钟，盖上，搁置冷却。
9. 用塑料刀取出香兰糕，搭配椰丝食用。